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公开(公告)号：CN113652456A
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202110880337.6
申请日：2021-08-02
申请人： 浙江科技学院
摘要： 本发明提供了一种细胞重复利用发酵生产普鲁兰多糖的方法及应用，包括如下步骤：将出芽短梗霉种子液接种到发酵培养基进行发酵；发酵培养7d后，用盐酸或氢氧化钠调节发酵液中的pH值至稳定后，滴加絮凝剂和助凝剂，振荡混匀后静置分层，菌液分离，得到含有普鲁兰多糖的发酵液清液和絮凝沉淀的出芽短梗霉菌体，收集含有普鲁兰多糖的发酵液清液，将出芽短梗霉菌体用新鲜发酵液重新悬浮并继续发酵。本发明通过采用絮凝法回收并重复利用细胞发酵的方式进行普鲁兰多糖的发酵生产，提高普鲁兰多糖的产量；减少发酵生产过程中的种子培养基配制、种子培养及接种等环节，节约发酵时间，降低原料成本，并进一步提高生产效率。
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公开(公告)号：CN115369142A
公开(公告)日：2022-11-22
申请号：CN202111538171.6
申请日：2021-12-16
申请人： 浙江科技学院
IPC分类号： C12P21/02 , C12N1/38 , C07K14/415 , C12R1/84
摘要： 本发明公开了一种提高重组毕赤酵母发酵产豆血红蛋白的方法，涉及微生物工程技术领域，本发明方法通过在发酵培养基中添加不同来源的蛋白胨和不同种类的铁盐以促进毕赤酵母豆血红蛋白的发酵生产。菌体在生长培养基中培养一定时间后，将菌体沉淀后，弃去上清液，补入添加不同来源蛋白胨和不同种类铁盐的新鲜发酵培养基将菌体重新悬浮后继续发酵，进行豆血红蛋白的诱导表达。本发明利用向发酵培养基中加入不同种类的蛋白胨和铁盐，提高了发酵液中重组毕赤酵母的菌体密度和豆血红蛋白的产率。
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公开(公告)号：CN103918765B
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201410143845.6
申请日：2014-04-11
申请人： 浙江科技学院
IPC分类号： A21D15/00
摘要： 一种复配淀粉生物抗老化剂及应用其提升蛋糕品质的方法，属于食品加工技术领域。该复配淀粉生物抗老化剂由低温真菌α-淀粉酶、分子蒸馏单甘酯和硬脂酰乳酸钠构成。该方法包括将低温真菌α-淀粉酶、分子蒸馏单甘酯及硬脂酰乳酸钠与过筛后的面粉搅拌均匀，并慢慢混入蛋糊中，缓慢搅拌，注模，立焙烤，冷却至室温后包装得成品。本发明通过对低温α-淀粉酶作用于小麦淀粉的转化控制，在蛋糕制作过程中实现了对淀粉的有限酶解，并结合复配乳化剂的抗淀粉老化作用，大大降低了淀粉的回生速率，延长了蛋糕的保质期，同时提升了蛋糕品质，使产品组织气孔小而均匀细密，口感更加松软细腻香甜，失水速率下降。
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公开(公告)号：CN101518295B
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN200810059760.4
申请日：2008-02-25
申请人： 浙江科技学院
IPC分类号： A23J3/08
摘要： 一种富含分子量为1000道尔顿乳清小肽粉末制备方法，属于乳制品加工技术领域。其主要生产过程为：首先将含乳清蛋白80％浓缩粉末(WPC80粉)进行酶解、包埋、均质，然后经喷雾干燥制成粉末，产品可作为婴幼儿奶粉功能性配料。本发明采用胰蛋白酶酶解，酶解度达到20～21％，然后采用亲疏结合的壁材5～10％β-环糊精和5～8％卵磷脂既可以将苦味掩埋，也可以尽最大限度地保持分子量为1000道尔顿乳清小肽的抗蛋白过敏、提高免疫能力的生物学活性。本发明可应用于婴幼儿配方奶粉中，对提高婴幼儿奶粉抗蛋白过敏、提高免疫能力具有良好的作用。
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公开(公告)号：CN101518295A
公开(公告)日：2009-09-02
申请号：CN200810059760.4
申请日：2008-02-25
申请人： 浙江科技学院
IPC分类号： A23J3/08
摘要： 一种富含分子量为1000道尔顿乳清小肽粉末制备方法，属于乳制品加工技术领域。其主要生产过程为：首先将含乳清蛋白80％浓缩粉末(WPC80粉)进行酶解、包埋、均质，然后经喷雾干燥制成粉末，产品可作为婴幼儿奶粉功能性配料。本发明采用胰蛋白酶酶解，酶解度达到20～21％，然后采用亲疏结合的壁材5～10％β－环糊精和5～8％卵磷脂既可以将苦味掩埋，也可以尽最大限度地保持分子量为1000道尔顿乳清小肽的抗蛋白过敏、提高免疫能力的生物学活性。本发明可应用于婴幼儿配方奶粉中，对提高婴幼儿奶粉抗蛋白过敏、提高免疫能力具有良好的作用。
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公开(公告)号：CN113383854A
公开(公告)日：2021-09-14
申请号：CN202110385076.0
申请日：2021-04-09
申请人： 浙江科技学院
摘要： 本发明属于一种生产大豆分离蛋白和乳清小肽挤压改性制品的方法，属于食品加工技术领域。本发明以大豆分离蛋白75‑80份、谷朊粉10‑20份、玉米淀粉5‑20份、乳清小肽粉（自制，分子量小于10000道尔顿，授权发明专利ZL 2008100597604）1‑5份为原料，采用干混方法，充分乳化后干燥，调节螺杆喂料速度，精准控制一段加热温度和加热时间，制备色泽、质地良好植物蛋白和乳蛋白结合的新产品。本发明更加有利于组织结构纹理形成，对植物蛋白肉的核心品质明显提升，与现有技术相比，可控制制品膨化不充分，拉丝韧度不好，产品不饱满等缺陷。
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公开(公告)号：CN109136109A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811118435.0
申请日：2018-09-25
申请人： 浙江科技学院
摘要： 本发明涉及一种出芽短梗霉菌株及其应用，属于发酵工程与生物技术领域。该出芽短梗霉菌株的保藏名称为：出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)ZK‑502，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期：2018年08月20日，保藏编号：CGMCC No.16326。本发明提供的芽短梗霉菌株能高效地发酵产生liamocin，并且该出芽短梗霉菌株不产黑色素，发酵液为浅粉色至淡黄色，有利于简化后期处理工艺。本发明提供的方法简单易行，所用的原料成分简单，liamocin的产量可以达到8～10g/L，有望实现liamocin的商业化、大规模生产；所得的liamocin产品，溶于水，在医药、化妆品、食品中具有广泛应用前景。
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公开(公告)号：CN109136109B
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN201811118435.0
申请日：2018-09-25
申请人： 浙江科技学院
摘要： 本发明涉及一种出芽短梗霉菌株及其应用，属于发酵工程与生物技术领域。该出芽短梗霉菌株的保藏名称为：出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)ZK‑502，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期：2018年08月20日，保藏编号：CGMCC No.16326。本发明提供的芽短梗霉菌株能高效地发酵产生liamocin，并且该出芽短梗霉菌株不产黑色素，发酵液为浅粉色至淡黄色，有利于简化后期处理工艺。本发明提供的方法简单易行，所用的原料成分简单，liamocin的产量可以达到8～10g/L，有望实现liamocin的商业化、大规模生产；所得的liamocin产品，溶于水，在医药、化妆品、食品中具有广泛应用前景。
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公开(公告)号：CN103918765A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201410143845.6
申请日：2014-04-11
申请人： 浙江科技学院
IPC分类号： A21D15/00
摘要： 一种复配淀粉生物抗老化剂及应用其提升蛋糕品质的方法，属于食品加工技术领域。该复配淀粉生物抗老化剂由低温真菌α-淀粉酶、分子蒸馏单甘酯和硬脂酰乳酸钠构成。该方法包括将低温真菌α-淀粉酶、分子蒸馏单甘酯及硬脂酰乳酸钠与过筛后的面粉搅拌均匀，并慢慢混入蛋糊中，缓慢搅拌，注模，立焙烤，冷却至室温后包装得成品。本发明通过对低温α-淀粉酶作用于小麦淀粉的转化控制，在蛋糕制作过程中实现了对淀粉的有限酶解，并结合复配乳化剂的抗淀粉老化作用，大大降低了淀粉的回生速率，延长了蛋糕的保质期，同时提升了蛋糕品质，使产品组织气孔小而均匀细密，口感更加松软细腻香甜，失水速率下降。
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