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公开(公告)号：CN119432637A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411054368.6
申请日：2024-08-02
Applicant: 江南大学 , 浙江五芳斋实业股份有限公司 , 嘉兴未来食品研究院
Abstract: 本发明公开了一种传统风味米糕发酵剂及其产业化应用，属于生物工程技术和食品制备领域。本发明所述的制备发酵米糕方法，包括：将米研磨成粉得到米粉，然后调成米浆，再将发酵剂和米浆混合，之后发酵、醒发、蒸制熟化，即得到发酵米糕。本发明采用用于食品的安全菌株，绿色天然，营养健康。且本发明所制得的发酵米糕组织柔软，具有独特的发酵风味，具有良好的感官特征。
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公开(公告)号：CN116200281B
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202310040256.4
申请日：2023-01-12
Applicant: 嘉兴未来食品研究院
Abstract: 本发明公开了一种提高β‑胡萝卜素产量的解脂耶氏酵母菌株，在引入合成途径的基础上，通过增加crtB，crtI，crtY基因的拷贝数以及与甲羟戊酸(MVA)途径相关的基因GGS1、HMG的过表达，以及启动子的优化有效地增强了β‑胡萝卜素的产生。本发明的解脂耶氏酵母菌株在摇瓶培养物中积累了大约507.7mg/Lβ‑胡萝卜素，在5L发酵罐中获得的β‑胡萝卜素的产量达5.5g/L。
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公开(公告)号：CN119331924A
公开(公告)日：2025-01-21
申请号：CN202411304096.0
申请日：2024-09-19
Applicant: 嘉兴未来食品研究院
Abstract: 本发明涉及一种液固双相发酵生产戊二胺的方法。该方法步骤如下：将活化后的重组大肠杆菌菌株接种于种子培养基，进行培养，得到种子液；所述重组大肠杆菌以pET28a(+)为载体，异源表达赖氨酸脱羧酶基因CadA；将所得种子液接种于含有固体培养基的发酵锥形瓶中发酵培养和诱导，所得菌液进行离心和重悬后，得到菌悬液；将所得菌悬液与含有赖氨酸盐酸盐和磷酸吡哆醛的缓冲溶液混合，进行催化反应，离心，得到1,5‑戊二胺。相较于普通发酵，本发明在E.coli生长密度上显著提高了2.41倍，催化过程中达到524.71mM的戊二胺产量。双相发酵系统通过提供更适宜的生长环境和改善氧气传递，有助于提高E.coli的生长密度和生产效率，从而实现对表达过程的精确控制。
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公开(公告)号：CN115975995B
公开(公告)日：2024-12-10
申请号：CN202211539892.3
申请日：2022-12-02
Applicant: 嘉兴未来食品研究院
Abstract: 本发明公开了一种无胶原蛋白水解活性的角蛋白酶突变体，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明提供了一种无胶原蛋白水解活性的角蛋白酶突变体，所述突变体是将氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的角蛋白酶的第221位的甲硫氨酸突变为异亮氨酸，命名为KerZ1/M221I。通过酶活测定结果显示，角蛋白酶突变体KerZ1/M221I保留了59235U/mL的角蛋白水解活性，并且无胶原蛋白水解活性，因此该角蛋白酶突变体在应用时可以避免胶原蛋白酶的损伤，提高皮革的品质。
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公开(公告)号：CN118389516B
公开(公告)日：2024-11-29
申请号：CN202410662454.9
申请日：2024-05-27
IPC: C12N15/113 , C12N15/81 , C12N15/55 , C12N1/19 , C12R1/645
Abstract: 本发明公开了一种乳酸克鲁维基因组多位点编辑和高效筛选方法，属于基因编辑技术领域。本发明提供了一种基于CRISPR/Cas9的乳酸克鲁维酵母基因编辑系统，具体地，通过对gRNA靶点进行筛选，发现在以TGG为目的基因的PAM序列设计gRNA时，总编辑效率以及同源重组编辑效率均有所提升，并进一步从供体DNA同源臂长度、供体DNA浓度、基因表达框串并联方式等方面进行同源重组编辑效率的优化。将该编辑系统用于基因组的整合表达时大大提升了该物质的表达水平，在乳酸克鲁维酵母相关研究中具有巨大潜力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118844607A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202410921110.5
申请日：2024-07-10
IPC: A23L29/30 , A23L33/105
Abstract: 本发明专利公开了一种可有效递送根皮素的淀粉基乳液以及其制备方法，属于功能因子递送技术领域。所述方法包括：将蜡质玉米淀粉配成悬浮液，调节pH至8～9下然后加入辛烯基琥珀酸酐进行反应，之后用水、乙醇洗涤，之后进行离心收集沉淀并烘干，粉碎过筛，得到OSA淀粉；将OSA淀粉配成悬浮液加热搅拌后进行喷雾干燥，得到非晶态OSA淀粉；将非晶态OSA淀粉分散于水中搅拌得到淀粉液，将根皮素分散于大豆油搅拌得到油相，将淀粉液和油相混合用高速剪切得到粗乳液，再将粗乳液均质得到淀粉基根皮素乳液。本发明设计的非晶态OSA淀粉基乳液可提高根皮素在食品工业中的生物可及性方面的优势和潜力，有助于设计优良的功能因子输送系统。
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公开(公告)号：CN116077443B
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202310139233.9
申请日：2023-02-20
Applicant: 嘉兴未来食品研究院
IPC: A61K9/14 , A61K31/337 , A61K47/36 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种提高紫杉醇包封率的多孔淀粉复合物的制备方法，属于载药技术领域。本发明的提高紫杉醇包封率的多孔淀粉复合物的制备是采用透明质酸和三偏磷酸钠先对多孔淀粉进行改性，制备改性多孔淀粉；然后再对紫杉醇进行纳米化处理；最后将纳米化的紫杉醇与改性淀粉混合，在超声波辅助条件下进行吸附，即得。该方法制备的多孔淀粉复合物能够有效的提高对紫杉醇的负载量和包封率，并且不存在化学溶剂残留、产生毒性等问题，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN117946428A
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202311615501.6
申请日：2023-11-29
Applicant: 嘉兴未来食品研究院
IPC: C08J5/18 , C08L3/02 , C08L89/00 , C08L5/06 , C08L1/28 , C08L5/04 , C08K9/10 , C08K5/1545 , B65D65/38
Abstract: 本发明公开了一种平衡pH敏感性及颜色稳定性的花青素智能薄膜及其制备方法，以花青素作为pH指示剂，明胶为薄膜基质，薄膜pH的灵敏度可以通过改变花青素种类及含量，薄膜基质种类，成膜液pH进行调节，薄膜的颜色稳定性通过使用豌豆蛋白包封花青素进行改善。本发明制备得到的基于蛋白包封花青素的pH敏感智能薄膜能够通过食品包装内部pH值的变化来显示颜色的变化，从而直接观察到食品的质量和新鲜度。
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公开(公告)号：CN117887125A
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202311607898.4
申请日：2023-11-29
Applicant: 嘉兴未来食品研究院
Abstract: 本发明公开了一种胶原膜矿化方法，其包括如下步骤，将钙盐溶于第一溶剂以获得第一溶液，其中，所述第一溶剂为稳定剂溶液或者去离子水；将磷酸盐溶于第一溶液，以获得矿化液；将胶原膜浸泡于矿化液中一定时间进行矿化。通过对胶原膜进行矿化处理，使得胶原膜吸水后内部结构更加紧凑，从而使胶原膜能够有更好的湿态拉伸强度和断裂伸长率，增强了胶原膜的韧性。
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