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公开(公告)号：CN109619228A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201910065052.X
申请日：2019-01-23
申请人： 湖南省云上茶业有限公司
摘要： 本发明提供了一种茶叶清洁化生产工艺，其特征在于，步骤包括：(1)采摘：采摘鲜叶的要求为，不折断叶芽、不折断芽头、不带鱼老蒂头，不带虫病叶子；(2)清洗：将采摘的鲜叶进行清洗、沥干；(3)摊青：将清洗后的鲜叶在摊青室内进行分层摊青；(4)杀青：将摊青后的茶叶进行微波杀青；(5)揉捻：将杀青过的茶叶置于揉捻机中进行揉捻；(6)整形：将揉捻后的茶叶采用理条整形机进行理条整形；(7)烘干：将整形后的茶叶置于红外线茶叶提香烘干机内进行烘干提香，制成水分含量低于5％的茶叶；(8)包装：将烘干好的茶叶进行筛分后包装。本发明方法生产出来的茶叶干净卫生，品质优良，茶叶香气、茶气醇厚，口感纯正。
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公开(公告)号：CN109619227A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201910065044.5
申请日：2019-01-23
申请人： 湖南省云上茶业有限公司
摘要： 本发明提供了一种茶叶高净化除异杀菌工艺，包括步骤：(1)采摘：采摘鲜叶；(2)预处理：将采摘的鲜叶喷洒TiO2水溶液后，置于低压汞灯下照射，除去茶叶中的残留的农药；(3)清洗：将预处理后的茶叶进行清洗沥干；(4)摊青：将清洗后的茶叶摊青；(5)杀青：将摊青后的茶叶进行杀青；(6)揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻；(7)干燥：将揉捻后的茶叶进行微波真空干燥至水分在5％以下；(8)风力筛选：采用风筛方式对干燥好的茶叶进行筛选；(9)包装：将筛选好的茶叶进行称量包装。本工艺生产出来的茶叶清洁卫生，微生物、农药残留、重金属等异物残留极低、完全达到了国际标准，大大提高了茶叶的饮用安全。
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公开(公告)号：CN109619220A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811647707.6
申请日：2018-12-29
申请人： 中国农业科学院茶叶研究所 , 安溪县桃源有机茶场有限公司
摘要： 本发明公开了一种铁观音茶的制备方法。包括以下步骤，(1)将做青处理后的茶鲜叶分成三部分，第一部分为芽和第一叶、第二部分为带茎的第二叶和第三叶、第三部分为带茎的第四叶和第五叶；(2)对第一部分、第二部分和第三部分依次分别进行杀青、包揉、烘焙处理，制得三种不同口味的铁观音茶。本发明中制备的三种不同口味的茶，含有的风味化学物质含量不同，铁观音口味不混杂，香味独特，活性成分能有效发挥，可适用于不同的人群。
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公开(公告)号：CN109380540A
公开(公告)日：2019-02-26
申请号：CN201710668759.0
申请日：2017-08-08
申请人： 黔西南州贵隆农业发展有限公司
发明人： 吴俊
摘要： 本发明公开了一种采摘中午茶叶以制作绿茶的方法，包括以下步骤：1）在早上9～10点采茶；2）摊凉；3）杀青；4）摊凉；5）回软；6）揉捻；7）烘干；8）摊凉；9）次日提香：先在75℃提香55分钟，取出隔5～10小时后，然后在125℃提香30分钟，取出隔5～10小时后，最后在135℃提香10分钟，其中最后一次提香要开关提香机的门5～8次，每次拉开后要立即关上，每隔1～3分钟开关一次；10）摊凉；11）包装入库；采用本发明方法制成的茶叶，具有色泽佳，拥有栗香、嫩包谷水味和密兰香三味一体，耐泡等特点。
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公开(公告)号：CN109198076A
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201811106263.5
申请日：2018-09-21
申请人： 成都兆丰斯诺科技有限公司
发明人： 张朋宇
IPC分类号： A23F3/12
CPC分类号： A23F3/12
摘要： 本发明公开了一种茶叶低温揉捻装置，包括驱动装置、揉捻筒、设置在揉捻筒内且沿揉捻筒轴线做偏心圆周运动的揉捻辊，所述揉捻筒两端设置有进料口和出料口，所述揉捻筒靠近出料口一端设置有外接制氮机的环形的供气管道，所述供气管道上设置有多个向揉捻筒内倾斜的喷嘴；所述揉捻筒倾斜设置。本发明公开的一种茶叶低温揉捻装置在可连续进行揉捻的揉捻筒通入氮气，带走茶叶揉捻过程中产生的热量并排除氧气对揉捻过程中茶汁的氧化，使茶叶色质、口感、香气更好，同时提高揉茶效率。
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公开(公告)号：CN109170002A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811374532.6
申请日：2018-11-19
申请人： 福建省农业科学院茶叶研究所
摘要： 本发明属于茶叶加工领域，具体涉及一种口感顺滑具豆奶风味的茶叶及其制备方法，白茶加工工艺为：鲜叶—萎凋—做形—烘干—精制—成品，白茶萎凋分为前期中低温萎凋和后期高温萎凋，形成滋味鲜爽，豆奶风味明显的白茶，在白茶中复配乌龙茶，乌龙茶加工工艺为：鲜叶—萎凋—做青—杀青—做形—烘干—精制—成品，控制白茶和乌龙茶的比例，提高白茶滋味厚度又不影响白茶豆奶香风味，中和其寒凉茶性，产品口感顺滑，使得复配后的茶叶兼具白茶、乌龙茶保健功效，茶性温和，极大程度地满足不同体质消费者对茶叶风味、品质的需求。本发明制备的茶叶产品还可进一步加工成超微茶粉、茶饮料等，拓展茶叶的深加工应用范围，具有很强的应用价值。
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公开(公告)号：CN109042979A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810754673.4
申请日：2018-07-11
申请人： 安徽乌金云雾生态农业发展有限公司
发明人： 丁英斌
摘要： 本发明公开一种冷水冲泡型茶叶的制备方法，包括以下操作步骤：（1）将采收后的茶叶平铺后，向其表面喷洒改性液，然后摊放处理3‑4天；（2）将摊放处理过的茶叶投入CTC生产线上，先由洛托凡转子机初切，接着采用CTC三联机将萎凋叶切碎并卷成颗粒，然后向茶叶颗粒上喷洒发酵液，混合均匀后，投入透气连续发酵床上进行发酵，发酵处理时间为40‑50min，最后烘干，制得成品。本发明提供的一种冷水冲泡型茶叶的制备方法，绿色环保，可实现大规模的批量化生产，效率高，制得的冷水冲泡型茶叶，其内含物溶出量高，冲泡效果显著。
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公开(公告)号：CN109042974A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811282407.2
申请日：2018-10-31
申请人： 张家界西莲茶业有限责任公司
摘要： 本发明属于花香红茶加工技术领域且公开了一种花香红茶加工工艺，包括以下步骤：品种选择；鲜叶原料；晒青；走水；摇青；摊青；揉捻；发酵；初烘；摊凉；复烘；提香。本发明以选育的茶树新品种西莲1号为原料，通过日光萎凋、摇青、走水、初烘、复烘等加工工艺，促使鲜叶内的芳香前体物质、氨基酸及糖类物质在酶作用下发生生化变化，形成各种芳香物质，使红茶具有更浓郁的芳香；并且可使酯型儿茶素这一类具有强烈苦涩味的复杂儿茶素发生氧化缩合，生成茶黄素和茶红素，使滋味更加醇厚，是在不添加任何添加剂的情况下，生产出天然的具有各种香型、滋味醇厚的新型红茶产品，确保了茶叶生产安全，可满足安全健康茶叶消费理念。
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公开(公告)号：CN109042938A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810763794.5
申请日：2018-07-12
申请人： 石阡县龙塘镇大山村鑫源茶叶专业合作社
发明人： 韩太秀
摘要： 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是一种花草香冷泡绿茶及其制备方法。本发明的花草香冷泡绿茶及其制备方法，是以茶鲜叶、桦树叶、缬草叶为原料，将茶鲜叶稍稍烘干后，与桦树叶、缬草叶混合后共同进行蒸青，使桦树叶、缬草叶的香气与茶叶香气混合均匀，并使茶叶香气易于泡出，然后将茶叶分离后反复迅速降温至﹣30℃‑﹣50℃，升温至20℃‑30℃，使茶叶组织间隙分离，各组织结构变得松散，易于水分的进入及有益成分的溶出，最后将茶叶进行、揉捻、摊晾、理条、干燥后与干燥后的桦树叶、缬草叶混合即得。通过本发明的方法得到的花草香冷泡绿茶，用冷水浸泡时所得茶汤香气及滋味较好，短时间浸泡就能有醇厚香气。
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公开(公告)号：CN109042936A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810755303.2
申请日：2018-07-11
申请人： 江西省遂川县狗牯脑茶厂
摘要： 本发明提供一红茶加工方法，包括以下步骤：采摘茶叶鲜叶；萎凋茶叶鲜叶至含水量在50％至70％，获得由茶叶鲜叶得到的萎凋叶；揉捻萎凋叶和破碎85％以上的所述萎凋叶的叶细胞；将揉捻后的所述萎凋叶发酵至60％‑80％叶片泛红结束发酵，获得相应的发酵叶；以及干燥所述发酵叶至含水量在2％‑8％。
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