公开(公告)号：CN105685594A

公开(公告)日：2016-06-22

申请号：CN201410689250.0

申请日：2014-11-26

Applicant: 重庆周君记火锅食品有限公司

Inventor： 周英明

IPC: A23L1/228

Abstract: 一种香辣龙虾调料，由以下原料制得：植物油25-27份、豆瓣16-18份、辣椒7-9份、泡椒7-9份、食用盐5-7份、老姜5-7份、大蒜4-6份、白砂糖3-5份、花生3-5份、孜然3-5份、鸡精2-4份、谷氨酸钠2-4份、豆鼓酱4-5份、香辛料1-2份。采用本发明香辣龙虾调料用于烹制龙虾食材香味浓郁油而不腻，且调料的香辣味采用常规烹饪易进入虾肉中，使得虾的鲜味与调料的香辣味溶为一体，口味让人流连忘返。而且工艺简单，可以实现自动化生产，适合工业化。

公开(公告)号：CN105661157A

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201410650949.6

申请日：2014-11-17

Applicant: 万典彬

Inventor： 万典彬

IPC: A23L1/221 ,  A23L1/228 ,  A23L1/231

Abstract: 一种薄荷调味粉，它含有：薄荷粉11~15%、谷氨酸钠60~70%、鸡粉3~5%、鱼粉3~5%，余量为氯化钠。这种薄荷调味粉，可用拌、汤、炖、炒等方式加入菜肴中，充当味精起到增味和调味作用，是非常方便和实用的一种调味品。

公开(公告)号：CN105581125A

公开(公告)日：2016-05-18

申请号：CN201410651023.9

申请日：2014-11-17

Applicant: 重庆周君记火锅食品有限公司

Inventor： 周英明

IPC: A23L1/229 ,  A23L1/228

Abstract: 本发明提供了一种高鲜精，其特征在于：所述高鲜精是由谷氨酸钠93-95%、5’-呈味核苷酸二钠3-5%、琥珀酸二钠1-3%组成，以重量比计。1.本发明在不增加或减少在食品中添加量的情况下，提高了味精的增鲜效果，使食品更加安全健康，减少人们的后顾之忧，并节约了成本。

公开(公告)号：CN105581124A

公开(公告)日：2016-05-18

申请号：CN201410651024.3

申请日：2014-11-17

Applicant: 万典彬

Inventor： 万典彬

IPC: A23L1/228 ,  A23L1/231 ,  A23L1/223

Abstract: 一种生姜调味粉，它含有：生姜粉11~15%、谷氨酸钠60~70%、鸡粉3~5%、鱼粉3~5%，余量为氯化钠。这种生姜调味粉，可用拌、汤、炖、炒等方式加入菜肴中，充当味精起到增味和调味作用，是非常方便和实用的一种调味品。

公开(公告)号：CN105166859A

公开(公告)日：2015-12-23

申请号：CN201510723377.4

申请日：2015-10-29

Applicant: 成都宽窄美食投资有限公司

Inventor： 袁龙军

IPC: A23L1/24 ,  A23L1/31 ,  A23L1/212 ,  A23L1/221 ,  A23L1/226 ,  A23L1/228

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种辣味肉酱，包括辣椒、食用植物油、猪肉、食用盐、洋葱、味精、大蒜、姜、芝麻和辛香料，各成份的质量份数分别为：所述辣椒为30-40份、所述食用植物油为5-15份、所述猪肉为10-18份、所述食用盐为3-8份、所述洋葱为1-3份、所述味精为1-3份、所述大蒜为5-10份、所述姜为1-4份、所述芝麻为2-7份、所述辛香料为5-10份。本发明的辣味肉酱口味有别于市面上的普通口味，口味比较独特，在使得辣味肉酱在保持独特的口味的前提下，不对人体的健康造成影响。

公开(公告)号：CN104957582A

公开(公告)日：2015-10-07

申请号：CN201510397565.2

申请日：2015-07-09

Applicant: 尹少斌

Inventor： 尹少斌

IPC: A23L1/231 ,  A23L1/221 ,  A23L1/228

Abstract: 本发明涉及一种鸡精调料。其特征在于：包括鸡精、谷氨酸钠、中草药香辛料粉和食盐，其中：鸡精为35－50%、谷氨酸钠为30－40%、中草药香辛料粉为10－20%、食盐5－10%；其制作方法是：将鸡精、谷氨酸钠、中草药香辛料粉和食盐按百分比称取，粉碎，混合均匀，制粒，干燥，分筛，检验包装。本发明将鸡精、谷氨酸钠、中草药香辛料和食盐进行了适当的搭配，使其综合口感、香辛功能满足当代众多消费者的欲望，是一种能激活人们嗅觉和味觉的新一代调味品。

公开(公告)号：CN104814417A

公开(公告)日：2015-08-05

申请号：CN201510193790.4

申请日：2015-04-22

Applicant: 四川双鑫生物科技有限公司

Inventor： 罗兴兰

IPC: A23L1/221 ,  A23L1/28 ,  A23L1/228

Abstract: 一种香菇调味料及其制备方法，其特征在于，所述香菇调味料的各个组分及其质量份比如下所示：干制香菇粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、变性淀粉、精制食用盐、白砂糖、白胡椒粉，该香菇调味料的制备方法包括如下步骤：A、按质量份比选择优质的干制香菇粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、变性淀粉、精制食用盐、白砂糖、白胡椒粉，各自研磨成粉末状；B、将研磨好的粉末状物放入专用搅拌机容器内，加入适量的浓缩高汤拌均待用，然后再将拌均物用专用造粒机造粒、烘干、筛选装袋密封即可；它经济实用，成本低廉，调味效果好，可广泛用于面条、快餐、水饺、馄饨和各种凉拌菜以及素菜汤之中。

公开(公告)号：CN104000161B

公开(公告)日：2015-05-20

申请号：CN201410264518.6

申请日：2014-06-14

Applicant: 浙江绿晶香精有限公司

Inventor： 任西营 ,  傅鸣岗

IPC: A23L1/228 ,  A23L1/226

Abstract: 本发明公开了一种生物酶法结合美拉德反应制备天然麦片香料的方法，包括如下步骤：1)、将麦片用水冲泡后再加入纤维素酶后进行酶促水解；酶促水解结束后，经灭酶处理后过滤、浓缩，得到麦片水解浓缩液；2)、取麦片水解浓缩液，加入占麦片水解浓缩液质量1.0～2.0％的混合氨基酸，加入占麦片水解浓缩液质量0.5％～2.0％高蛋白质制品，搅拌溶解后，加热到110～130℃，并保温60～90min；然后冷却至室温，得到麦片香料；所述混合氨基酸是由半胱氨酸、赖氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、谷氨酸组成的混合物；所述高蛋白质制品是指奶粉、乳清粉或炼乳。采用该方法制备得到的天然麦片香料香气纯正、浓郁醇厚。

公开(公告)号：CN103610020B

公开(公告)日：2015-05-13

申请号：CN201310603487.8

申请日：2013-11-25

Applicant: 通辽梅花生物科技有限公司

Inventor： 常利斌 ,  张学利 ,  刘广河 ,  苑成伟

IPC: A23L1/228

Abstract: 本发明涉及一种筛分式味精结晶分离工艺及设备，包括脱色液在结晶罐（5）里面结晶，再送入增稠器（7）把大小结晶颗粒分开，大颗粒经后续加工制得成品，小颗粒送回结晶罐（5）继续结晶，其特点是：增稠器（7）内是通过筛片（18）把大小结晶颗粒分开。增稠器（7）有由上盖（13）、下底（15）以及周围的壁板围成的罐体，上盖（13）开有进料口（14），下底（15）开有与结晶罐（5）相通的回料口（17）以及与助晶槽（8）相通的排料口（16），在罐体内部设有斜向放置的筛片（18），进料口（14）和排料口（16）位于筛片（18）的一侧，回料口（17）位于筛片（18）的另一侧。有益效果是：味精结晶液进入增稠器后，较小颗粒被筛分并送回结晶罐继续结晶，较大晶粒制得成品，大小晶粒分离迅速准确，减少循环，节能降耗，产品晶粒整齐，质量提高。

公开(公告)号：CN104431993A

公开(公告)日：2015-03-25

申请号：CN201410824585.9

申请日：2014-12-26

Applicant: 重庆市武陵山珍经济技术开发(集团)有限公司

Inventor： 王竹丰

IPC: A23L1/28 ,  A23L1/228 ,  A23L1/221 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明属于真菌配制品技术领域，食用菌家庭烹制组合物，每500g食用菌家庭烹制组合物中包括250g配料、250g的调味料；250g配料中包括香菇菌40g；白牛肝菌50g；黄牛肝菌30g；茶树菇30g；青杠菌15g；竹荪菌35g；松茸菌20g；羊肚菌30g。本发明采用多种稀少珍贵的菌类组成，补充人体所必须的氨基酸，维生素等，具有良好的保健效果。