公开(公告)号：EP2440071B1

公开(公告)日：2017-03-29

申请号：EP10728334.3

申请日：2010-06-08

申请人： Firmenich S.A.

发明人： BARRA, Jérôme ,  BOUQUERAND, Pierre-Etienne ,  ZAMPIERI, Dana

IPC分类号： A23G4/10 ,  A23G4/06 ,  A23L29/30 ,  A23L27/30

CPC分类号： A23G4/20 ,  A23G4/068 ,  A23G4/10 ,  A23L5/00 ,  A23L27/30 ,  A23L27/72 ,  A23L27/74 ,  A23L29/04 ,  A23L29/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/224 ,  A23V2250/242 ,  A23V2250/188 ,  A23V2250/51088 ,  A23V2250/712 ,  A23V2250/264 ,  A23V2250/262 ,  A23V2250/26

摘要： An extruded particle for use in a foodstuff, such as chewing gum, the extruded particle including a carrier matrix of ethyl cellulose and a hydrophobic plasticizer, and a sweetening component having a clogP of from -0.5 to 1.0 dispersed throughout the matrix. The extruded particle prolongs or sustains the perception of a flavor during chewing or consumption of the foodstuff.

公开(公告)号：EP2448426A1

公开(公告)日：2012-05-09

申请号：EP10728375.6

申请日：2010-06-15

申请人： Firmenich S.A.

发明人： MARTY, Maurus ,  ZAMPIERI, Dana

IPC分类号： A23L1/00 ,  A23L1/22 ,  A23G3/36 ,  A23G4/12

CPC分类号： A23G3/36 ,  A23G3/364 ,  A23G4/12 ,  A23L7/122 ,  A23L19/18 ,  A23L27/72 ,  A23P10/30 ,  A23P20/10 ,  A23P20/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/224 ,  A23V2250/762 ,  A23V2200/22

摘要： The present invention relates to the field of encapsulation. More particularly, it relates to a process for encapsulating an active ingredient such as preferably flavouring ingredients in or on an edible composition, the encapsulating material comprising empty yeast cells. Furthermore a food product containing said encapsulated active ingredient which is preferably in the form of a chewing-gum, a fried, baked or extruded product.

摘要翻译： 本发明涉及封装领域。 更具体地说，本发明涉及将活性成分（例如优选调味成分）包封在可食用组合物中或之上的方法，所述包封材料包含空酵母细胞。 此外，含有所述包封的活性成分的食品，其优选为口香糖，油炸，烘烤或挤出产品的形式。

公开(公告)号：EP2440071A2

公开(公告)日：2012-04-18

申请号：EP10728334.3

申请日：2010-06-08

申请人： Firmenich S.A.

发明人： BARRA, Jérôme ,  BOUQUERAND, Pierre-Etienne ,  ZAMPIERI, Dana

IPC分类号： A23L1/00 ,  A23L1/22 ,  A23L1/236 ,  A23G4/20 ,  A23G4/06 ,  A23L1/09

CPC分类号： A23G4/20 ,  A23G4/068 ,  A23G4/10 ,  A23L5/00 ,  A23L27/30 ,  A23L27/72 ,  A23L27/74 ,  A23L29/04 ,  A23L29/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/224 ,  A23V2250/242 ,  A23V2250/188 ,  A23V2250/51088 ,  A23V2250/712 ,  A23V2250/264 ,  A23V2250/262 ,  A23V2250/26

摘要： An extruded particle for use in a foodstuff, such as chewing gum, the extruded particle including a carrier matrix of ethyl cellulose and a hydrophobic plasticizer, and a sweetening component having a clogP of from -0.5 to 1.0 dispersed throughout the matrix. The extruded particle prolongs or sustains the perception of a flavor during chewing or consumption of the foodstuff.

摘要翻译： 用于食品的挤出颗粒，例如口香糖，挤出的颗粒包括乙基纤维素的载体基质和疏水性增塑剂，以及分散在整个基质中的-0.5至1.0的阻塞成分。 挤出的颗粒在咀嚼或食用食物期间延长或维持风味的感觉。