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    BACKOFEN MIT EINEM KONVEKTIONSGEBLÄSE
    1.
    发明公开
    BACKOFEN MIT EINEM KONVEKTIONSGEBLÄSE 审中-公开
    BACKOFEN MIT EINEMKONVEKTIONSGEBLÄSE

    公开(公告)号：EP3103345A1

    公开(公告)日：2016-12-14

    申请号：EP15171027.4

    申请日：2015-06-08

    申请人： Haas Food Equipment GmbH

    发明人： HAAS, Johannes ,  HAAS, Josef ,  JIRASCHEK, Stefan ,  SCHELLER, Markus

    IPC分类号： A21B5/02 ,  A21B1/48 ,  A21B1/26

    CPC分类号： A21B3/04 ,  A21B1/26 ,  A21B1/28 ,  A21B1/48 ,  A21B3/07 ,  A21B3/135 ,  A21B5/023

    摘要： Backofen zum Herstellen gebackener, bevorzugt essbarer, Produkte, umfassend: mehrere entlang einem Endlosförderer (1) vorgesehene öffenbare und schließbare Backzangen (2), die aneinandergereiht jeweils nacheinander einen Backmassenauftragsbereich (3) zum Auftrag einer Backmasse auf eine geöffnete Backzange (2), einen Schließbereich (4) zum Schließen der Backzangen (2), einen Backraum (5) zum Backen der Backprodukte in den geschlossenen Backzangen (2), in dem mindestens eine Heizanordnung (8) zur Beheizung der im Backraum (5) befindlichen Backzangen (2) vorgesehen ist, einen Öffenbereich (6) zum Öffnen der Backzangen (2) und einen Backproduktentnahmebereich (7) zur Entnahme der gebackenen Produkte aus den geöffneten Backzangen (2) durchlaufen,
    wobei mindestens ein Konvektionsgebläse (16) vorgesehen ist, das entfernt vom Abzug (15) in den Backraum (5) mündet.

    摘要翻译： 本发明涉及一种用于生产烘焙食品，优选可食用产品的烘烤炉，包括：多个可开闭的烘烤钳（2），其沿着环形输送机（1）设置，并且一个接一个地串联在一起，每个通过一个 用于将焙烤物质施加到打开的烤钳（2）的烘烤质量应用区域（3），用于封闭烘烤钳（2）的封闭区域（4），用于烘烤烘焙产品的烘烤室（5） 封闭的烘烤钳（2），其中设置有用于加热位于烘烤室（5）中的烤钳（2）的至少一个加热装置（8），用于打开烘烤钳（2）的开口区域（6） ，以及用于从打开的烘烤钳（2）去除烘焙产品的烘烤产品去除区域（7），其中设置有至少一个对着扇形物（16），该对流风扇（16）与排气口隔开一段距离 （15）。 对流风扇（16）是空气风扇，通过该空气风扇，可以将被开环或闭环控制以产生人造对流的二次空气引入或引入到烘烤室（5）中，其中沿着对流 首先，空气流过对流风扇（16）的开口进入燃烧室，然后流过燃烧室（5）的区域，其中加热装置（8） ，然后排气（15）。

    BACKOFEN
    7.
    发明公开
    BACKOFEN 审中-公开

    公开(公告)号：EP3136866A1

    公开(公告)日：2017-03-08

    申请号：EP15721166.5

    申请日：2015-04-28

    申请人： Haas Food Equipment GmbH

    发明人： BIBARIC, Markus ,  BUCZOLITS, Peter ,  HAAS, Johannes ,  HAAS, Josef ,  JIRASCHEK, Stefan ,  KNIRSCH, Karl ,  SCHELLER, Markus ,  SCHUCK, Michael

    IPC分类号： A21B5/02

    CPC分类号： A21B1/14 ,  A21B1/06 ,  A21B1/48 ,  A21B3/04 ,  A21B5/023

    摘要： Baking oven for producing baked, preferably edible, products, wherein at least one upper heating device (9) configured as a radiant heating device and at least one lower heating device (10) configured as a radiant heating device are provided, in each of which a combustion mixture containing primary air and a fuel are burned, wherein the upper heating device (9) is arranged in the upper baking region (1b) and above the plane of conveyance (2b) and is directed from above at the rear surface (7) of the upper plate arrangement (4) for heating the baking mould (6), and wherein the lower heating device is arranged in the lower baking region (1a) between the upper plane of conveyance (2b) and the lower plane of conveyance (2a) and is directed from above at the rear surface (7) of the lower plate arrangement (5) for heating the baking mould (6).

    摘要翻译： 用于生产烘烤的，优选可食用的产品的烘烤炉包括构造为辐射加热装置的至少一个上加热装置和被配置为辐射加热装置的至少一个下加热装置，每个下加热装置包括含有一次空气和燃料的燃料混合物 被烧了 上部加热装置设置在上部烘烤区域中并且高于上部输送层，并且被引导到上部板构造的背面，用于从上方加热烘烤模具。 下部加热装置设置在上部输送层和下部输送层之间的下部烘烤区域中，并且被引导到下部板构造的背面，用于从上方加热烘烤模具。