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公开(公告)号：EP3305075A1
公开(公告)日：2018-04-11
申请号：EP16192158.0
申请日：2016-10-04
发明人： Jiraschek, Stefan , Scheller, Markus , Süß, Daniel , Miller, Karl
摘要： Die Erfindung betrifft einen Backofen zum Herstellen gebackener Produkte, umfassend mehrere in einem langgestreckten Maschinengestell (1) entlang einem Endlosförderer (2) vorgesehene öffenbare und schließbare Backzangen (3), die aneinandergereiht jeweils nacheinander: einen Backmassenauftragsbereich, einen Schließbereich, einen Backraum (4) zum Backen der Backprodukte, in dem mindestens eine Heizanordnung (5) zur Beheizung vorgesehen ist, einen Öffenbereich- und einen Backproduktentnahmebereich durchlaufen, wobei die Heizanordnung (5) mindestens ein beheizbares oder beheiztes Heizelement (6) umfasst, wobei mindestens eine obenliegende Heizelementaufnahme (7) vorgesehen ist, an der das Heizelement (6) über eine Verbindungsvorrichtung (8) lösbar mit dem Maschinengestell (1) verbunden ist, wobei der Backraum (4) von einem Gehäuse (9) umgeben ist, wobei das Gehäuse (9) im Bereich der obenliegenden Heizelementaufnahme (7) eine mit einem entfernbaren Deckel (10) verschlossene oder verschließbare Öffnung (11) aufweist, und wobei die Öffnung (11) zumindest teilweise von dem Heizelement (6) abgedeckt ist.
摘要翻译： 本发明涉及一种烤炉用于制造烘烤产品沿（2）提供的可开闭的烤钳（3）串在一起在每种情况下在连续的环形输送机，其包括一个细长的机器框架（1）的多个：烘焙组合物的应用领域，一个闭合区，烘烤室（4） 对于烘焙产品的烘烤提供了一种用于加热至少一个加热器组件（5）中，通过Öffenbereich-和焙烤产品取出区域，其中，所述加热装置（5）包括至少一个可加热或加热的加热元件（6），其中至少一个开销Heizelementaufnahme（7 ）被提供，以将加热元件（6）经由连接装置（8）可拆卸地连接到机架（1）连接，其中，所述烤箱（4）的壳体（9）包围，其特征在于，所述壳体（9），该区域 高架Heizelementaufnahme（7）与可移动的盖子（10）关闭或v 可打开的开口（11），并且其中开口（11）至少部分地被加热元件（6）覆盖。
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公开(公告)号：EP4398726A1
公开(公告)日：2024-07-17
申请号：EP22768978.3
申请日：2022-08-26
申请人： Moretti Forni S.p.A.
发明人： MORETTI, Mario
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公开(公告)号：EP2976947A1
公开(公告)日：2016-01-27
申请号：EP15176348.9
申请日：2015-07-10
发明人： SONNET, Armin
摘要： The present invention concerns a steam tube oven for baking bread products, the steam tube oven presenting a housing defining an internal chamber therein, the steam tube oven comprising a plurality of hermetic heating tubes (10) comprising a riser portion (12) and at least one generally horizontal heating portion (14), wherein the heating portion (14) extends from the back of the internal chamber to the front thereof so as to form a baking shelf for receiving the bread products thereon, wherein the riser portion (12) is connected to a fluid reservoir (16) heated by heating means. According to the invention, the heating means comprises at least one electrical heating element (20, 20a), which is arranged inside the fluid reservoir (16) by being surrounded by the fluid contained in the fluid reservoir (16).
摘要翻译： 本发明涉及一种用于烘烤面包产品的蒸汽管烘箱，蒸汽管烘箱具有在其中限定内部室的壳体，蒸汽管烘箱包括多个密封加热管（10），其包括提升部分（12）和至少 一个大致水平的加热部分（14），其中所述加热部分（14）从所述内部腔室的后部延伸到其前部，以形成用于在其上容纳所述面包产品的烘烤架，其中所述提升部分（12）是 连接到由加热装置加热的流体储存器（16）。 根据本发明，加热装置包括至少一个电加热元件（20,20a），其通过被容纳在流体储存器（16）中的流体包围而布置在流体储存器（16）的内部。
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4.发明公开APPARATUS FOR CULTURING PLANT MATERIALS AS FOOD PRODUCT 审中-公开VORRICHTUNG ZUR KULTIVIERUNG VON PFLANZENMATERIALIEN ALS LEBENSMITTELPRODUKT
公开(公告)号：EP3128845A1
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：EP15719542.1
申请日：2015-04-09
申请人： Tempehsure LLC
发明人： PFAFF, Gunter
CPC分类号： A21B1/14 , A21B5/00 , F24C7/04 , F24C7/06 , F24C15/325
摘要： The invention is directed to an apparatus adapted to prepare a cultured food product, such as but not limited to tempeh, from a plant material. The apparatus comprises a housing, a container and at least one heating element. The container holds the plant material, such as a soyfood substrate, and is incubated in the housing whereby the cultured food product, such as a tempeh, is formed. The housing further comprises a controlled airflow wherein the housing is adapted to allow ambient air to flow into and out of the housing during the culturing process.
摘要翻译： 本发明涉及一种适于从植物材料制备培养的食品，例如但不限于tempeh的设备。 该装置包括壳体，容器和至少一个加热元件。 容器容纳植物材料，例如大豆食品底物，并且在壳体中孵育，由此形成培养的食品，例如豆豆酱。 壳体还包括受控的气流，其中壳体适于在培养过程中允许环境空气流入和流出壳体。
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公开(公告)号：EP1906739A1
公开(公告)日：2008-04-09
申请号：EP06769392.9
申请日：2006-07-11
发明人： PASCH, Lothar
IPC分类号： A21B1/14
CPC分类号： A21B1/14 , F28D7/12 , F28F2009/0297
摘要： Heating element for ovens for food products, more particularly for ovens for bakery products, comprising a series of tubes placed adjacent to each other for guiding through heating fluid, which tubes have been made of heat conducting material, wherein tubes form first passages for the heating fluid that extend from a supply conduit for heating fluid to a turning point and form adjacently positioned second passages for heating fluid that extend from the turning point to a discharge conduit for heating fluid, wherein the discharge conduit and the supply conduit are situated at the same end of the tubes, wherein each first passage at the turning point is in fluid connection with a related second passage for forming the flow turning point.
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公开(公告)号：EP1897443A1
公开(公告)日：2008-03-12
申请号：EP06360041.5
申请日：2006-09-11
申请人： BONGARD (S.A.)
发明人： Depiesse, Thierry , Assens, Olivier
摘要： La présente invention concerne un four comportant un bâti dans lequel sont agencés au moins un compartiment de cuisson (7) et des moyens chauffants, lesquels comportent un ensemble de tubes métalliques (6) juxtaposés, identiques, étanches et contenant de l'eau, lesdits tubes (6) constituant chacun un circuit fermé indépendant et présentant une première portion (8, 8a, 8b) délimitant partiellement et localement le ou les compartiments de cuisson (7), une seconde portion (9) s'étendant dans un premier échangeur thermique (10) transmettant l'énergie thermique aux tubes (6) et une troisième portion (13) s'étendant au-dessus de l'échangeur thermique (10) et sous l'espace délimitant le ou les compartiments de cuisson (7), la seconde portion (9) de chacun des tubes entourant au moins en partie le foyer (17) pour être en contact avec le flux des gaz de combustion s'échappant du foyer (17).
Selon l'invention, chaque tube (6) comporte une quatrième portion (14) disposée entre la troisième portion (13) et la première portion (8, 8a, 8b) et s'étendant dans un second échangeur thermique (15), lequel transmet aux tubes (6) une énergie thermique additionnelle摘要翻译： 烤箱具有并置和相同的金属管（6），每个具有在热交换器（15）的互补的环形空间（20）中延伸的部分（14），所述部分（14）通过回收从所述管道中逸出的燃烧气体的流动而将热能传递到管 另一个热交换器（10）并循环通过前一个交换器。 该部分设置在燃烧气体的流动路径上，燃烧气体的流动通过收集器从前一个交换器的下游排出。 当管的直径等于21毫米时，空间的厚度为30至70毫米。
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公开(公告)号：EP3136866A1
公开(公告)日：2017-03-08
申请号：EP15721166.5
申请日：2015-04-28
发明人： BIBARIC, Markus , BUCZOLITS, Peter , HAAS, Johannes , HAAS, Josef , JIRASCHEK, Stefan , KNIRSCH, Karl , SCHELLER, Markus , SCHUCK, Michael
IPC分类号： A21B5/02
摘要： Baking oven for producing baked, preferably edible, products, wherein at least one upper heating device (9) configured as a radiant heating device and at least one lower heating device (10) configured as a radiant heating device are provided, in each of which a combustion mixture containing primary air and a fuel are burned, wherein the upper heating device (9) is arranged in the upper baking region (1b) and above the plane of conveyance (2b) and is directed from above at the rear surface (7) of the upper plate arrangement (4) for heating the baking mould (6), and wherein the lower heating device is arranged in the lower baking region (1a) between the upper plane of conveyance (2b) and the lower plane of conveyance (2a) and is directed from above at the rear surface (7) of the lower plate arrangement (5) for heating the baking mould (6).
摘要翻译： 用于生产烘烤的，优选可食用的产品的烘烤炉包括构造为辐射加热装置的至少一个上加热装置和被配置为辐射加热装置的至少一个下加热装置，每个下加热装置包括含有一次空气和燃料的燃料混合物 被烧了 上部加热装置设置在上部烘烤区域中并且高于上部输送层，并且被引导到上部板构造的背面，用于从上方加热烘烤模具。 下部加热装置设置在上部输送层和下部输送层之间的下部烘烤区域中，并且被引导到下部板构造的背面，用于从上方加热烘烤模具。
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公开(公告)号：EP2982923A4
公开(公告)日：2016-11-30
申请号：EP14778305
申请日：2014-04-01
申请人： IHI CORP
发明人： SATOH KIMIYOSHI
CPC分类号： F27B9/068 , A21B1/14 , A21B1/48 , F27B9/20 , F27B9/24 , F27B9/243 , F27B9/36 , F27D17/00 , F27D99/0035 , F27D2099/0045 , Y02P60/83
摘要： A continuous heating furnace (200) includes a furnace main body (212), a conveyance unit (210) configured to convey a baking object W in the furnace main body, a plurality of heating sections heated by combustion, each having a first radiation surface (120a) configured to be heated by combustion and transfers heat to the baking object conveyed by the conveyance unit and arranged in the conveyance direction of the baking object in the furnace main body, and a cooling preheater (214) having a second radiation surface (214a) configured to receive radiant heat from the baking object when being opposite to the baking object conveyed by the conveyance unit and a gas flow path configured to preheat a gas used for combustion in the heating section by the heat from the second radiation surface. According to the continuous heating furnace, when heating and cooling with respect to the baking object are performed, both of sufficient cooling performance and high thermal efficiency can be provided.
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公开(公告)号：EP1618787A3
公开(公告)日：2006-06-28
申请号：EP05015913.6
申请日：2005-07-21
申请人： Karl Heuft GmbH
发明人： Heuft, Thomas
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft einen Steinplattenwagen 100 insbesondere für einen Radiatoren-Backofen 1 mit horizontal in den Backraum hineinragenden Radiatoren 30, aufweisend einen in den Backraum des Radiatoren-Backofens 1 einfahrbaren Rahmen 102 und eine Mehrzahl von horizontal angeordneten Steinplatten 110 zur unmittelbaren Aufnahme des Backguts, die in dem Rahmen 102 befestigt sind; wobei die Steinplatten 110 unmittelbar über den Radiatoren 30 angeordnet sind, wenn der Steinplattenwagen 100 in den Backraum 14 des Radiatoren-Backofens 1 eingefahren ist.
摘要翻译： 本发明涉及特别是石板材车100的散热器炉1具有水平突出到烘烤室辐射器30，它包括一个可伸缩的进入辐射炉1帧102和多个水平布置的石板材110的烘焙室，用于直接接收面团片， 它们安装在框架102中; 其中，当板坯托架100缩回到散热器炉1的烘烤室14中时，石板110被直接设置在散热器30上方。
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