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1.发明公开Vorrichtung und Verfahren zur Wärmebehandlung eines Produkts, insbesondere eines Lebensmittels 有权设备和方法，用于热处理的产品，特别是食品
公开(公告)号：EP2409578A1
公开(公告)日：2012-01-25
申请号：EP10170659.6
申请日：2010-07-23
CPC分类号： H05B3/54 , A23L3/005 , A23L3/04 , A23L5/15 , B65D81/3476
摘要： Beschrieben werden eine Vorrichtung und ein Verfahren zur Wärmebehandlung eines verpackten Produkts, insbesondere eines Lebensmittels, durch Einbringen einer in einem elektrischen Strom enthaltenen Heizenergie. Dadurch, dass Anschlusselektroden, die an einer ersten und zweiten Elektrodeneinheit vorgesehenen sind, so verschaltet werden können, dass ein elektrischer Strom durch mindestens zwei Verpackungseinheiten gleichzeitig fließen kann, ist es möglich, das Produkt effizient und kontrolliert zu erwärmen.
摘要翻译： 的装置（1）具有用于接收多个包装单元（5），其含有（6），并且其中两个电极被所形成的产物的接收单元（3）。 的电极单元（8）被带入与前电极接触以允许电流的流动。 另一个电极单元（10）被带入与后者电极接触。 因此独立claimsoft包括用于一种产品，特别是食品的热处理的方法。
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2.发明授权Vorrichtung und Verfahren zur Wärmebehandlung eines Produkts, insbesondere eines Lebensmittels 有权设备和方法，用于热处理的产品，特别是食品
公开(公告)号：EP2409578B1
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：EP10170659.6
申请日：2010-07-23
CPC分类号： H05B3/54 , A23L3/005 , A23L3/04 , A23L5/15 , B65D81/3476
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3.发明公开Vorrichtung und Verfahren zum Erhitzen eines strömenden Produkts 审中-公开Vorrichtung und Verfahren zum Erhitzen einesströmendenProdukts
公开(公告)号：EP2289342A1
公开(公告)日：2011-03-02
申请号：EP09168790.5
申请日：2009-08-27
CPC分类号： A23C3/0335 , A23L3/005 , A23L3/22 , H05B6/60
摘要： Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung und ein Verfahren zum Erhitzen eines strömenden Produkts, insbesondere eines Grundstoffs für die Getränkeindustrie, und insbesondere eines Milch- oder Milchmischgetränks. Dadurch, dass, in einem Heizmodul ein Behandlungskanal zwischen Wechselstromelektroden derart ausgebildet ist, dass das Produkt im Wesentlichen in einer Hauptströmungsrichtung von der ersten Elektrode zur zweiten Elektrode fließt, können der Elektrodenabstand und der Querschnitt des Behandlungskanals weitgehend unabhängig von einander dimensioniert und damit der Energieeintrag in das Produkt sowie dessen Strömungsverhalten optimiert werden. Dies begünstigt eine gleichmäßige Erhitzung des Produkts und hilft, unerwünschte Ablagerungen im Behandlungskanal zu vermeiden.
摘要翻译： 用于加热用于牛奶和混合奶饮料的基料的流动产品（3）的装置包括加热模块（2），其中形成从产品流过的处理通道（4），交替地 用于在处理通道中产生电磁交变场的电流源，设置在加热模块上用于形成电极之间的交变场的一对电极和与产品流相关联的两个加热区， 加热模块。 处理通道形成在电极之间。 用于加热用于牛奶和混合奶饮料的基料的流动产品（3）的装置包括加热模块（2），其中形成从产品流过的处理通道（4），交替地 用于在处理通道中产生电磁交变场的电流源，设置在加热模块上用于形成电极之间的交变场的一对电极和与产品流相关联的两个加热区， 加热模块。 处理通道形成在电极之间，使得产品在主流动方向从第一电极流向第二电极。 电极形成为固定在治疗通道的端部和/或其末端的板状盖。 入口通道在处理通道中以在处理通道的壁处连接的部分流动，使得产品在治疗通道的壁处切向流动。 入口通道的横截面小于处理通道的横截面，使得产品仅在治疗通道的头部轴线的一侧流动。 入口通道和电极之间的间隔为1 mm。 出口通道在治疗通道中流动，该部分在治疗通道的壁处连接，使得产物沿着治疗通道的壁切向排出。 治疗通道形成为在治疗通道的内壁处沿着螺旋线的主流动方向导引产品的螺旋形凹部。 入口开口形成在产品的第一外侧表面上，并且出口开口形成在产品的相对的外侧表面上，使得两个加热模块在侧表面彼此排列，使得 第一加热模块的出口开口位于第二加热模块的入口上方，以便连接加热模块的处理通道。 第一和第二加热模块的主流动方向彼此相反。 电极之间的距离为20-500mm。 加热区的电极之间的间隔高于相应加热区中的平均产品温度。 不同加热区的加热模块的电极与交流电源并联连接。 包括用于加热流动产品的方法的独立权利要求，例如用于牛奶和混合牛奶饮料的基料。
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