公开(公告)号：EP3463332A1

公开(公告)日：2019-04-10

申请号：EP17711109.3

申请日：2017-03-10

申请人： Nestec S.A.

发明人： ECKHARDT, Erik ,  NEMBRINI, Chiara ,  JOURDAIN, Laureline

IPC分类号： A61K31/202 ,  A61P27/14

公开(公告)号：EP2790522A1

公开(公告)日：2014-10-22

申请号：EP12795789.2

申请日：2012-11-30

申请人： Nestec S.A.

发明人： JOURDAIN, Laureline ,  FEZER, Ramona Jasmin ,  GIUFFRIDA, Francesca ,  MERINAT, Sylvie Joëlle ,  MICHEL, Martin

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23L1/22 ,  A23L1/24

CPC分类号： A23D7/003 ,  A23D7/0053 ,  A23L3/3463 ,  A23L27/66

摘要： An emulsified food product comprising: oil and/or fat, which contains some omega-3 fatty acids; 0.05 to 5 % by weight of dairy protein; and at least 10 ppm iron ions; wherein the food product contains no EDTA (ethylenediaminetetraacetic acid) and wherein the dairy protein is casein glycomacropeptide (cGMP).

公开(公告)号：EP2790522B1

公开(公告)日：2015-06-03

申请号：EP12795789.2

申请日：2012-11-30

申请人： Nestec S.A.

发明人： JOURDAIN, Laureline ,  FEZER, Ramona Jasmin ,  GIUFFRIDA, Francesca ,  MERINAT, Sylvie Joëlle ,  MICHEL, Martin

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23L1/22 ,  A23L1/24 ,  A23D7/00 ,  A23L3/3463

CPC分类号： A23D7/003 ,  A23D7/0053 ,  A23L3/3463 ,  A23L27/66

公开(公告)号：EP2793619A1

公开(公告)日：2014-10-29

申请号：EP12798766.7

申请日：2012-12-12

申请人： Nestec S.A.

发明人： HABEYCH NARVAEZ, Edwin, Alberto ,  MICHEL, Martin ,  CHACON LEE, Tebbie, Lin ,  JOURDAIN, Laureline

IPC分类号： A23L1/304

CPC分类号： A23L33/165 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/00 ,  A23V2250/1642 ,  A23V2250/2134 ,  A23V2250/1592

摘要： A food or beverage composition comprising metal ions selected from iron and zinc ions, and phytic acid, where some or all of the phytic acid is present in the form of a water soluble complex with some or all of the metal ions. A method for preparing a food composition containing iron or zinc ions, comprising mixingphytic acid with a source of iron or zinc ions in water so that some or all of the phytic acid forms a water soluble complex with some or all of the metal ions.

摘要翻译： 一种包含选自铁和锌离子的金属离子和植酸的食品或饮料组合物，其中一些或全部植酸以与一些或全部金属离子的水溶性络合物的形式存在。 一种制备含有铁或锌离子的食品组合物的方法，其包括在水中混合酸与铁或锌离子源，以使部分或全部植酸与一些或全部金属离子形成水溶性络合物。

公开(公告)号：EP2575485A1

公开(公告)日：2013-04-10

申请号：EP11722770.2

申请日：2011-05-20

申请人： Nestec S.A.

发明人： JOURDAIN, Laureline ,  SAGALOWICZ, Laurent

IPC分类号： A23D7/06 ,  A23D9/06 ,  A23L1/03 ,  A23L1/30 ,  C11B5/00

CPC分类号： C11B5/0007 ,  A23D7/06 ,  A23D9/06 ,  A23K20/158 ,  A23L3/3463 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3481 ,  A23L3/3562 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12 ,  A23L33/15 ,  A23L33/21 ,  A23V2002/00 ,  C11B5/0028 ,  C11B5/0035 ,  C11B5/0092 ,  A23V2200/02

摘要： The present invention relates to an antioxidant composition comprising a galactolipid, ascorbic acid and/or a derivative thereof, and at least one further lipid. Further aspects of the invention are the method of manufacturing such an antioxidant composition as well as the use of galactolipids in combination with ascorbic acid and/or a derivative thereof for protecting a composition against oxidation. Particularly, the invention relates to a composition to be used in food products.

公开(公告)号：EP2782459A1

公开(公告)日：2014-10-01

申请号：EP12783591.6

申请日：2012-11-07

申请人： Nestec S.A.

发明人： JOURDAIN, Laureline ,  MERINAT, Sylvie Joëlle ,  SCHMITT, Christophe, Joseph Etienne

IPC分类号： A23L1/035 ,  A23L1/30 ,  A23L1/304 ,  A21D2/02 ,  A23C9/152 ,  A23K1/175 ,  A23L2/52 ,  A23G9/32

CPC分类号： A23C9/1522 ,  A21D2/02 ,  A21D2/165 ,  A21D2/262 ,  A23C9/1526 ,  A23G9/325 ,  A23L2/52 ,  A23L15/00 ,  A23L27/60 ,  A23L29/10 ,  A23L33/115 ,  A23L33/16 ,  A23L33/17 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/00 ,  A23V2250/1592 ,  A23V2250/5428

摘要： This invention relates to an emulsified food product and a process for preparing an emulsified food product. In particular, the invention relates a shelf-stable emulsified food product comprising: oil and/or fat, which contains at least 0.5 wt% omega-3 fatty acids per total of the emulsified food product; 0.05 to 5.0 wt% egg protein per total emulsified food product; and at least 10 ppm iron ions per total emulsified food product; wherein the food product contains no EDTA (ethylenediaminetetraacetic acid). Preferred are egg yolk proteins such as phosvitin and livetin.

公开(公告)号：EP2575485B1

公开(公告)日：2014-08-06

申请号：EP11722770.2

申请日：2011-05-20

申请人： Nestec S.A.

发明人： JOURDAIN, Laureline ,  SAGALOWICZ, Laurent

IPC分类号： A23L1/302 ,  A23L1/308 ,  A23L3/3463 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3481 ,  A23L3/3562 ,  A23D7/06 ,  A23D9/06 ,  A23L1/30 ,  A23K1/16 ,  C11B5/00

CPC分类号： C11B5/0007 ,  A23D7/06 ,  A23D9/06 ,  A23K20/158 ,  A23L3/3463 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3481 ,  A23L3/3562 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12 ,  A23L33/15 ,  A23L33/21 ,  A23V2002/00 ,  C11B5/0028 ,  C11B5/0035 ,  C11B5/0092 ,  A23V2200/02