公开(公告)号：EP0930017A4

公开(公告)日：2005-03-30

申请号：EP97935863

申请日：1997-08-22

申请人： SAN EI GEN FFI INC

发明人： ASANO HIROKAZU ,  ADACHI NORIFUMI ,  OMOTO TOSHIO ,  NAKANO GENYO ,  MORITA YASUYUKI ,  UCHIDA KAZURO ,  OKUMURA MAKOTO ,  KAKO MIE ,  KOHARA YUKIKO ,  TAMIYA TOSHINAGA ,  NAKAO YOSHIKI ,  NAKAMURA HIROO ,  NISHIKAWA TADANOBU ,  NISHINO YOSHIKO ,  YAMADA YUMIKO ,  YASUNAMI NOBUHARU

IPC分类号： A21D2/18 ,  A21D13/00 ,  A21D13/08 ,  A23C9/154 ,  A23C20/02 ,  A23F3/16 ,  A23F5/24 ,  A23G3/00 ,  A23G3/34 ,  A23G9/00 ,  A23G9/52 ,  A23K1/18 ,  A23L1/00 ,  A23L1/0522 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/0526 ,  A23L1/0528 ,  A23L1/053 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/0534 ,  A23L1/054 ,  A23L1/0562 ,  A23L1/06 ,  A23L1/064 ,  A23L1/068 ,  A23L1/10 ,  A23L1/16 ,  A23L1/164 ,  A23L1/176 ,  A23L1/187 ,  A23L1/20 ,  A23L1/217 ,  A23L1/24 ,  A23L1/314 ,  A23L1/317 ,  A23L1/325 ,  A23L1/33 ,  A23L1/39 ,  A23L2/62 ,  A23P1/16 ,  A61K8/04 ,  A61K8/73 ,  A61Q11/00 ,  C09D7/00 ,  C09D11/18

CPC分类号： A23K50/48 ,  A21D2/183 ,  A21D13/50 ,  A23C9/1544 ,  A23F3/163 ,  A23F5/243 ,  A23G3/34 ,  A23G3/346 ,  A23G9/52 ,  A23G2200/06 ,  A23L2/62 ,  A23L7/109 ,  A23L7/13 ,  A23L9/12 ,  A23L13/422 ,  A23L13/65 ,  A23L13/67 ,  A23L17/40 ,  A23L17/70 ,  A23L19/19 ,  A23L21/12 ,  A23L21/15 ,  A23L23/00 ,  A23L27/60 ,  A23L29/212 ,  A23L29/231 ,  A23L29/238 ,  A23L29/244 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269 ,  A23L29/272 ,  A23L29/274 ,  A23L29/284 ,  A23P20/105 ,  A23P30/40 ,  A61K8/0241 ,  A61K8/73 ,  A61K8/731 ,  A61Q11/00 ,  C08L5/00 ,  C09D7/43 ,  C09D11/18

摘要： The invention provides a native gellan gum-containing composition, and particularly based on the multifunctionality thereof, provides freeze/thaw-resistant gel compositions and dehydrated gels and jellies available therefrom, rice cake-like gels and rice cake substitutes, copy foods, cold retention compositions and cooling agents. The invention further provides the use of the above composition as additives for the expression of unique functions, for example a dispersion stabilizer, an additive for thickened compositions, a heat resistance-imparting agent, a syneresis inhibitor, a foam stabilizer, and a food palatability/body-improving agent.