公开(公告)号：EP1642494A1

公开(公告)日：2006-04-05

申请号：EP05016639.6

申请日：2005-07-30

申请人： Westfalia Separator AG

发明人： Uphus, Arnold ,  Hüllmann, Markus, Dipl.-Ing. ,  Bathen, Christian, Dipl.-Ing. ,  Mathiesen, Claus, Dipl.-Ing.

IPC分类号： A01J25/11 ,  A23C19/05

CPC分类号： A01J25/111 ,  A23C19/05 ,  A23C19/076

摘要： Ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Herstellung eines Frischkäsekonzentrates mit hohem Trockenmassegehalt, bei dem mittels einer Trenneinrichtung dickgelegte Milch in eine wässrige Phase und ein Feststoffkonzentrat, den Käsebruch, getrennt wird, zeichnen sich dadurch aus, dass der aus der Trenneinrichtung (1), abgeleitete Käsebruch direkt oder nach Durchlaufen wenigstens einer oder mehrer weiterer Verfahrensschritte in eine dem Düsenseparator (1) nachgeschaltete Vollmantel-Schneckenzentrifuge (14) geleitet wird, wo weitere Molke vom Käsebruch getrennt wird.

摘要翻译： 来自第一分离器（1）的凝乳OPTIONALLY穿过一个或多个处理阶段。 然后，它进入一个固体型螺旋离心机（14），其中，更乳清是从它分离。 这里它的干物质含量优选达30％（重量）。 在第一分离器，将凝乳干物质含量是14-18重量％。 在中间阶段，从分离器（1）凝乳在中间容器（8）中存储英寸 喷嘴隔板形成第一分离器。 另外一个筛离心机，用于豆腐包或舒伦贝格锅。 在中间级的凝乳被加热到温度（T1）。 的反应部分（12）如下加热。 进一步加热至温度（T2）如下。 在固体螺旋离心机，凝乳释放乳清，所有这一切都在压力下转移，而浓凝乳的进一步浓度通过从离心机螺旋输送机移除。 独立claimsoft包含了相应的设备。