公开(公告)号：EP3403508A1

公开(公告)日：2018-11-21

申请号：EP17171647.5

申请日：2017-05-18

申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH

发明人： Wärner, Uwe ,  Stampe, Peter

IPC分类号： A23D7/05 ,  A23D7/005 ,  A23C15/06 ,  A23D7/00

CPC分类号： A23C15/06 ,  A23C15/12 ,  A23C2240/05 ,  A23C2260/104 ,  A23D7/001 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/05 ,  A23L35/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2300/24 ,  A23V2300/26 ,  A23V2300/31 ,  A23V2300/38

摘要： Vorgeschlagen wird eine Streichfettzubereitung, die dadurch erhältlich ist oder erhalten, wird, dass man:
(a) eine Rahmfraktion zur Verfügung stellt, die einen Gehalt von mindestens 40 Gew.-% Fett und mindestens 6 Gew.-% fettfreie Trockenmasse aufweist;
(b) die Rahmfraktion einer Temperaturreifung unterwirft;
(c) die gereifte Rahmfraktion verbuttert und die Buttermilch abtrennt
(d) die so erhaltene Butter mit Salz und Säuerungspermeat versetzt;
(e) die gesäuerte Butter bei 12 bis 16 °C mit einem bei dieser Temperatur flüssigen Pflanzenfett vermischt;
(f) der Mischung eine wässrige Phase zudosiert und
(g) die Mischung nach Homogenisierung und Kühlung abfüllt.
Das Verfahren zur Herstellung der Streichfettzubereitung sowie die Verwendung der Streichfettzubereitung werden auch beansprucht.

公开(公告)号：EP2683255A1

公开(公告)日：2014-01-15

申请号：EP12755457.4

申请日：2012-03-06

申请人： Murdoch - Advancing Food Science And Safety Inc.

发明人： QUIGLEY, John Jason Scott

IPC分类号： A23L1/035

CPC分类号： A23L1/483 ,  A23C9/1315 ,  A23C9/137 ,  A23C13/12 ,  A23C15/12 ,  A23C19/0765 ,  A23C19/093 ,  A23C2260/10 ,  A23C2260/102 ,  A23L29/10 ,  A23L29/212 ,  A23L29/27 ,  A23L35/10

摘要： The present invention is directed to advancing food safety with a food shelf-life extending emulsification matrix, a method for making such oil-in-water emulsification matrix by high shear homogenization with added acid, dairy products, egg-whites, starches, gums and preservatives. The emulsification matrix thus created can be used as substitute for mayonnaise, or sauces, dips, dressings, and applied as a food shelf-life extender to food suitable for coating by an emulsion mixture. Preferably the coating is prepared and applied under an inert gas blanket, from a class of edible, inert gases, including nitrogen or argon. This food shelf-life extending emulsification matrix can be applied to any form of prepared protein including meats, fish/ seafood, poultry, eggs, as well as fruits, vegetables, or home-meal-replacement (HMR) applications and other ready-to-eat (RTE) chilled prepared food products; including those stored in a refrigerated; or alternatively, frozen environment subsequently slacked-out/ thawed.

公开(公告)号：EP2345418A1

公开(公告)日：2011-07-20

申请号：EP11161639.7

申请日：2008-05-14

申请人： Fonterra Co-Operative Group Limited

发明人： Kanwar, Jagat, Rakesh ,  Krissansen, Geoffrey, Wayne ,  Sun, Xueying ,  Palmano, Kay, Patricia ,  MacGibbon, Alastair, Kenneth, Hugh

IPC分类号： A61K38/40 ,  A23C13/12 ,  A23C15/00 ,  A23C17/00 ,  A23C21/00 ,  A61K31/592 ,  A61K31/593 ,  A61K36/48 ,  A61P25/00 ,  A61P37/00

CPC分类号： A61K36/48 ,  A23C13/12 ,  A23C15/12 ,  A23C17/00 ,  A23C2240/05 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/592 ,  A61K31/593 ,  A61K35/20 ,  A61K38/40 ,  A61K2300/00 ,  A23V2250/194 ,  A23V2200/308

摘要： The present invention relates to administration of milk fat or a milk fat analogue, optionally with at least one additional therapeutic factor, preferably lactoferrin or metal ion lactoferrin, preferably iron lactoferrin, preferably bovine lactoferrin, preferably iron bovine lactoferrin, or a metal ion functional variant or functional fragment thereof, to treat mucositis.

摘要翻译： 本发明涉及乳脂肪或乳脂肪类似物的施用，任选地与至少一种另外的治疗因子，优选乳铁蛋白或金属离子乳铁蛋白，优选铁乳铁蛋白，优选牛乳铁蛋白，优选铁牛乳铁蛋白或金属离子功能变体 或其功能片段，以治疗粘膜炎。

公开(公告)号：EP2146739A2

公开(公告)日：2010-01-27

申请号：EP08766954.5

申请日：2008-05-14

申请人： Fonterra Co-Operative Group Limited

发明人： KANWAR, Jagat, Rakesh ,  KRISSANSEN, Geoffrey, Wayne ,  SUN, Xueying ,  PALMANO, Kay, Patricia ,  MACGIBBON, Alastair, Kenneth, Hugh

IPC分类号： A61K38/40 ,  A23C13/12 ,  A23C15/00 ,  A23C17/00 ,  A23C21/00 ,  A61K31/592 ,  A61K31/593 ,  A61K36/48 ,  A61P25/00 ,  A61P37/00

CPC分类号： A61K36/48 ,  A23C13/12 ,  A23C15/12 ,  A23C17/00 ,  A23C2240/05 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/592 ,  A61K31/593 ,  A61K35/20 ,  A61K38/40 ,  A61K2300/00 ,  A23V2250/194 ,  A23V2200/308

摘要： The present invention relates to administration of milk fat or a milk fat analogue, optionally with at least one additional therapeutic factor, preferably lactoferrin or metal ion lactoferrin, preferably iron lactoferrin, preferably bovine lactoferrin, preferably iron bovine lactoferrin, or a metal ion functional variant or functional fragment thereof, to inhibit tumour formation or growth, maintain or improve one or more of the white blood cell count, the red blood cell count, or the myeloid cell count, reduce cachexia, mucositis, and anemia, stimulate the immune system and treat or prevent cancer and the symptoms of cancer and side-effects of cancer therapies. The methods and medicinal uses of the invention may be carried out by employing dietary (as foods or food supplements), nutraceutical or pharmaceutical compositions. Compositions useful in the methods of the invention are also provided.

公开(公告)号：EP2124586A1

公开(公告)日：2009-12-02

申请号：EP08707022.3

申请日：2008-01-14

申请人： DSM IP Assets B.V.

发明人： BLANKE, Holger ,  RUIJTER, Hendrik ,  SCHULER, Peter

IPC分类号： A23C9/13 ,  A23C9/158 ,  A23C11/10 ,  A23C19/05 ,  A23C20/00 ,  A23D7/005 ,  A61K9/107

CPC分类号： A23C9/158 ,  A23C9/1322 ,  A23C11/103 ,  A23C13/12 ,  A23C15/12 ,  A23C19/0921 ,  A23D7/0053 ,  A23L33/155 ,  A23V2002/00 ,  A61K9/107 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/306 ,  A23V2200/322 ,  A23V2250/7106 ,  A23V2250/702 ,  A23V2250/712 ,  A23V2250/7142 ,  A23V2250/187 ,  A23V2250/1868

摘要： Sterile oil-in-water emulsion containing a water phase, one or more fat soluble ingredient(s) and one or more emulsifiers selected from the group of caseinates.

公开(公告)号：EP1516866A1

公开(公告)日：2005-03-23

申请号：EP03712147.2

申请日：2003-04-03

申请人： PULEVA BIOTECH, S.A.

发明人： GEERLINGS, Arjan ,  LOPEZ-HUERTAS Leon, Eduardo ,  MORALES SANCHEZ, Juan Carlos ,  BOZA PUERTA, Julio ,  JIMENEZ LOPEZ, Jesus

IPC分类号： C07C69/025 ,  C07C69/16 ,  A61K31/222 ,  A61K7/42 ,  A61P9/00 ,  A61P1/16 ,  A61P13/00 ,  A61P3/10 ,  A61P29/00

CPC分类号： A23C9/13 ,  A23C9/152 ,  A23C15/12 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/2131 ,  A61K8/37 ,  A61Q17/04 ,  C07C69/007 ,  C07C69/017 ,  C07C69/28 ,  C07C69/30 ,  C07C69/533 ,  C07C69/58 ,  C07C69/587 ,  A23V2200/326 ,  A23V2250/2132

摘要： The present invention refers to the use of phenolic compounds and their derivatives represented by formula I wherein R 1 and R 2 are selected from among: OH, OCOalkyl, or OCOalkenyl, and R 3 is either H, OH, OCOalkyl or OCOalkenyl, wherein the alkyl or alkenyl chains present from 2 to 22 carbon atoms and wherein at least one OCOalkyl or OCOalkenyl group is present in the structure, for the prevention and treatment of cardiovascular, hepatic or renal diseases, as well as to their cosmetic applications, to compositions that include these compounds and to some novel phenolic compounds and derivatives.

摘要翻译： 本发明涉及使用由下式表示的酚类化合物和它们的衍生物的我worin R1和R2选自：OH，OCO烷基，或OCOalkenyl，且R 3是H，OH，OCO烷基或OCOalkenyl，worin烷基或链烯 本从2至22个碳原子和worin至少一个OCO烷基或OCOalkenyl基团存在于该结构中，用于心血管，肝或肾疾病，以及作为它们的化妆品应用的预防和治疗，组合物也包括合成的化合物链 和一些新颖的酚类化合物和衍生物。

公开(公告)号：EP0908092B1

公开(公告)日：2004-03-03

申请号：EP98117060.8

申请日：1998-09-09

申请人： Meggle GmbH

发明人： Salzer, Frank ,  Neumeyer, Reiner ,  Hellmann, Alexander

IPC分类号： A01J21/02

CPC分类号： B65B25/06 ,  A01J21/02 ,  A21D8/02 ,  A23C15/12 ,  A23L13/03 ,  A23P30/10

公开(公告)号：EP0908092A3

公开(公告)日：2000-02-02

申请号：EP98117060.8

申请日：1998-09-09

申请人： Meggle GmbH

发明人： Salzer, Frank ,  Neumeyer, Reiner ,  Hellmann, Alexander

IPC分类号： A01J21/02

CPC分类号： B65B25/06 ,  A01J21/02 ,  A21D8/02 ,  A23C15/12 ,  A23L13/03 ,  A23P30/10

摘要： Bei einem Verfahren zur Herstellung von flachen Formstücken (10, 116, 120) aus Butter oder Lebensmittelmassen (12) ähnlicher Konsistenz, insbesondere zum Belegen von Gebäckstücken durch Ausformen der Formstücke (10, 116, 120) und anschließendes Abkühlen der Formstücke (10, 116, 120) bis auf eine Erstarrungstemperatur, bei welcher die Formstücke (10, 116, 120) als feste Körper händisch oder maschinell handhabbar sind, wird vorgeschlagen, daß die jeweilige Lebensmittelmasse (12) aus einem Vorratsbehälter (22) in mindestens eine Dosierungszelle (77) bis zu deren annähernd vollständigen Füllung während einer Zellenfüllphase eingefüllt wird, daß hierauf während einer Umstellphase die Dosierungszelle (77) in einen Abgabezustand umgestellt wird und nach Erreichen dieses Abgabezustands während einer Ausstoßphase ein entsprechend definiertes Dosierungsvolumen der Lebensmittelmasse (12) aus der Dosierungszelle (77) in den Formgebungskanal (26) ausgestoßen wird, wobei am Kanalausgang (28) in jeder Verdrängungsphase eine Vorschubscheibe entsteht, welche über den gesamten Querschnitt (34) des Kanalausgangs (28) annähernd konstante Vorschubhöhe besitzt, die durch ein sich in oder nahe der Kanalausgangsfläche bewegendes Schneidorgan (32) nach jeweils mindestens einer Verdrängungsphase abgeschnitten wird und zum freien Fall auf einen Förderer (30) freigegeben wird.

摘要翻译： 的方法，准备形成为平坦的片（10，116，120）的食物（12）的，电除尘器。 黄油所有其上烘烤食品放置，熔融的表面上扩散，然后固化。 将合并的焙烤食品和固化的涂层是则适合手工或机器处理。 所述respectivement食品块（12）由通过计量单元（77）的贮存器（22）引出。 储器（22）再填充，而计量单元（77）绘制它的电荷，这两个被以其他方式解耦合。 然后给药细胞被带至排出模式和链接与成形通道，冷却和电荷排出。

公开(公告)号：EP3182842A1

公开(公告)日：2017-06-28

申请号：EP15763136.7

申请日：2015-08-21

申请人： Perfect Day, Inc.

发明人： PANDYA, Ryan ,  GANDHI, Perumal ,  JI, Shaowen ,  BEAUCHAMP, Derek ,  HOM, Louis

IPC分类号： A23L33/17 ,  A23J3/10

CPC分类号： A23C11/08 ,  A23C9/123 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1315 ,  A23C9/1512 ,  A23C11/04 ,  A23C15/12 ,  A23C19/053 ,  A23C19/055 ,  A23J3/10 ,  A23L9/22 ,  A23V2002/00 ,  C07K14/00 ,  C07K14/4717 ,  C07K14/4732 ,  C07K14/76 ,  A23V2200/264 ,  A23V2250/54246

摘要： Disclosed herein are methods and compositions including casein, and methods for making these compositions.

摘要翻译： 本文公开了包含酪蛋白的方法和组合物，以及制备这些组合物的方法。

公开(公告)号：EP2409574A3

公开(公告)日：2012-03-21

申请号：EP11175066.7

申请日：2011-07-22

申请人： Friesland Brands B.V.

发明人： Nieuwenhuijse, Johannes Andries ,  Ebbekink, Jan Herman ,  Somers, Marco Albertus Fransiscus Johannes ,  van Haperen, Hendrikus Wilhelmus Maria ,  Boerboom, Franciscus Johannes Gerardus ,  Meijer, Brenda Maria

IPC分类号： A23C15/02 ,  A23C15/12 ,  A01J15/16

CPC分类号： A23C15/02 ,  A23C15/12 ,  A23C2210/30 ,  A23C2240/20

摘要： The present invention is related to frying butter comprising 60 to 95 wt% fat, and 2 to 30 vol% gas wherein 20 to 90 % of the gas is present in the fat phase. In addition, the present invention relates to a process to produce a frying butter, comprising the following steps provide a butter with a viscosity between 20 Pa.s and 200 Pa.s, add gas until the butter comprises 2 to 30 vol% gas. It was surprisingly found that when less than 30 vol% of gas was incorporated the butter exhibited unexpected good frying properties.

摘要翻译： 本发明涉及包含60-95重量％脂肪和2-30体积％气体的油炸黄油，其中20-90％的气体存在于脂肪相中。 此外，本发明涉及一种生产油炸黄油的方法，包括以下步骤提供粘度在20Pa.s和200Pa.s之间的黄油，加入气体直至黄油包含2至30vol％的气体。 令人惊讶地发现，当掺入少于30体积％的气体时，黄油表现出意想不到的良好的油炸特性。