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    Food product forming apparatus and process
    5.
    发明公开
    Food product forming apparatus and process 有权
    Vorrichtung und Verfahren zur Herstellung eines Lebensmittels

    公开(公告)号：EP2140767A1

    公开(公告)日：2010-01-06

    申请号：EP08012165.0

    申请日：2008-07-04

    申请人： CFS Bakel B.V.

    发明人： Van Gerwen, Hendrikus Petrus Gerardus ,  Van der Laak, Jacobus Johannes Maria

    IPC分类号： A23G1/28 ,  A23G3/02 ,  A23G3/20 ,  A23P1/10 ,  A22C7/00 ,  B29C33/46

    CPC分类号： B29C37/0003 ,  A22C7/0038 ,  A23G1/28 ,  A23G3/0284 ,  A23G3/2053 ,  A23P30/10

    摘要： The present invention is related to a food product-forming apparatus (10), with a movable form-body (7), in which the food product is formed, and a knock out cup (4), which executes a knock-out-movement, that removes the food product from the form-body, whereas the knock out cup comprises an at least partially permeable bottom (11), through which a fluid-medium (13) can be ejected and whereas, during the knock-out movement, a fluid-medium cushion is created, at least temporarily beneath the permeable bottom. The present invention furthermore comprises a process for the production of food products.

    摘要翻译： 本发明涉及一种食品成形设备（10），其中形成有食品的可移动成形体（7）和敲除杯（4） 移动，其从形式体移除食品，而敲出杯包括至少部分可渗透的底部（11），流体介质（13）可以通过该底部喷出，而在淘汰运动期间 产生流体介质衬垫，至少暂时在可渗透底部下方。 本发明还包括生产食品的方法。

    Method for producing molded chocolate product having complicated concaved and convexed decorative pattern thereon
    6.
    发明公开
    Method for producing molded chocolate product having complicated concaved and convexed decorative pattern thereon 失效
    GiosverfahrenfürSchokoladen-Erzeugnisse mit kompliziertem，konvexem und konkavem Dekor。

    公开(公告)号：EP0630574A1

    公开(公告)日：1994-12-28

    申请号：EP94109097.9

    申请日：1994-06-14

    申请人： AKUTAGAWA CONFECTIONARY CO., LTD.

    发明人： Akutagawa, Tokuji ,  Otani, Uichi

    IPC分类号： A23G3/20 ,  A23G3/02

    CPC分类号： A23G3/0273 ,  A23G3/0097 ,  A23G3/0284 ,  A23G3/2023 ,  A23G3/2046 ,  A23G3/2053

    摘要： A method for producing a molded chocolate product having a complicated concaved and convexed decorative pattern thereon involves the steps of: (a) charging a low viscosity fluidized chocolate material (20) into a complicated concaved and convexed decorative pattern portion (15) of an elastic mold (10) in bag form for forming the complicated concaved and convexed decorative pattern of the chocolate product so that air bubbles necessarily incorporated into the low viscosity fluidized chocolate material (20) ascend therethrough so as to be removed, (b) charging an ordinarily tempered fluidized chocolate material (21) into the elastic mold (10) to form a main body of the chocolate product, and (c) solidifying the low viscosity fluidized chocolate material (20) and the ordinarily tempered fluidized chocolate material (21) charged into the elastic mold (10) followed by taking the molded chocolate product out of the elastic mold (10).

    摘要翻译： 一种制造具有复杂的凹凸装饰图案的模制巧克力制品的方法包括以下步骤：（a）将低粘度流化巧克力材料（20）装入复杂的凹凸装饰图案部分（15）中，弹性 模具（10），用于形成巧克力产品的复杂的凹凸装饰图案，使得必须并入低粘度流化巧克力材料（20）中的气泡通过其上升，以便被去除，（b）通常 回火的流化巧克力材料（21）进入弹性模具（10）以形成巧克力产品的主体，和（c）将低粘度流化巧克力材料（20）和通常回火的流化巧克力材料（21）固化 弹性模具（10），然后将模制的巧克力产品从弹性模具（10）中取出。