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    VORRICHTUNG UND VERFAHREN ZUR PASTEURISIERUNG UND ABFÜLLUNG VON MEDIUM
    3.
    发明公开
    VORRICHTUNG UND VERFAHREN ZUR PASTEURISIERUNG UND ABFÜLLUNG VON MEDIUM 审中-公开

    公开(公告)号：EP3449735A1

    公开(公告)日：2019-03-06

    申请号：EP17204711.0

    申请日：2017-11-30

    申请人： KRONES Aktiengesellschaft

    发明人： Feilner, Roland ,  Runge, Torsten ,  Hoeller, Stefan ,  Thomas, Oehmichen

    IPC分类号： A23L3/00 ,  A23L3/16 ,  A23L3/22 ,  C12H1/18 ,  B65B3/00 ,  B67C3/22 ,  B67C3/02

    摘要： Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Pasteurisierung und Abfüllung von Medium in Behalter (21), mit einer Kurzzeiterhitzungsanlage (11, 30), KZE, zur Pasteurisierung des Mediums, einem einzigen der KZE nachgeschalteten Pufferbehältnis zur Aufnahme des Mediums, einer dem Pufferbehältnis nachgeschalteten rotierenden Abfüllvorrichtung (20). Die Abfüllvorrichtung ist pufferfrei mit dem Pufferbehältnis verbunden, und zwischen der Abfüllvorrichtung und dem Pufferbehältnis liegen nur Rohrleitungen (22, 25) und/oder ein oder mehrere Drehverteiler (23) vor. Weiterhin betrifft die Erfindung ein Verfahren zur Pasteurisierung und Abfüllung von Medium in Behälter, wobei ein Befüllen der Behälter mit dem Medium mittels der erfindungsgemäßen Vorrichtung pufferfrei mittels der Abfüllvorrichtung durchgeführt wird, wobei das Verfahren die folgenden Schritte umfasst: Pasteurisieren des Mediums in der KZE, danach Puffern des pasteurisierten Mediums in dem Pufferbehaltnis, danach Abfüllen des pasteurisierten Mediums in die Behälter, wobei das pasteurisierte Medium pufferfrei von dem Pufferbehältnis zu der Abfüllvorrichtung transportiert wird.

    Alcoholic beverage
    4.
    发明授权
    Alcoholic beverage 有权
    酒精饮料

    公开(公告)号：EP1078037B1

    公开(公告)日：2002-11-06

    申请号：EP99922321.7

    申请日：1999-05-14

    申请人： Coors Worldwide, Inc.,

    发明人： SCULLION, Simon Daniel

    IPC分类号： C12H1/18

    CPC分类号： C12H1/18

    摘要： A beverage (4) in initially sealed container (2) for example a bottle with a transparent wall comprises a water content and a dissolved gas content. The beverage may be alcoholic for example a lager or a flavoured alcoholic beverage or alco-pop. In the sealed container (2) the beverage (4) is cooled to a temperature below the freezing point of water at ambient atmospheric pressure. The cooled beverage is served in the container (2) which is opened to expose the beverage to ambient atmospheric pressure. Some of the dissolved gas bubbles out of the beverage. Such bubbles form nucleation sites which promote formation of slushy ice from some of the water content of the beverage, the formed ice expanding as a mass (12d) from the top of the container.

    Verfahren zur Herstellung von hefetrüben Bieren
    6.
    发明公开
    Verfahren zur Herstellung von hefetrüben Bieren 失效
    一种hefetrüben生产啤酒过程

    公开(公告)号：EP0754750A2

    公开(公告)日：1997-01-22

    申请号：EP96111537.5

    申请日：1996-07-17

    申请人： Tucher Bräu AG

    发明人： Rübelmann, Klaus, Dr. ,  Leibhard, Martin, Dr. ,  Ammon, Maximilian ,  Wojtenek, Klaus ,  Rother, Hans-Günter ,  Sprotte, Jochen ,  Rammelmeier, Georg

    IPC分类号： C12C12/00 ,  C12H1/18

    CPC分类号： C12C12/00 ,  C12C11/02 ,  C12H1/18 ,  C12H1/22

    摘要： Offenbart wird ein Verfahren zur Herstellung von hefetrüben Bieren, insbesondere von Weizenbier, bei dem es möglich ist, den bei der Befüllung zwangsläufig in den Behälter gelangten Sauerstoff nahezu vollständig abzubauen und trotzdem eine in der Abfüllanlage integrierte Durchlaufpasteurisierung vorzunehmen. Hierzu wird dem Bier vor der Abfüllung erneut Hefe sowie Bierwürze zugegeben und die Hefe in dem in einem Gebinde befindlichen Bier binnen 24 Stunden nach der Abfüllung abgetötet. Damit kann keimfreies und sehr geschmacksstabiles Bier erzeugt werden, das sich auch für den Vertrieb als Dosenbier und für den Export selbst in ferne Länder eignet.

    摘要翻译： 公开了一种用于制备啤酒hefetrüben，特别是小麦啤酒，其中有可能几乎完全消除在容器内的氧气的填充过程中必然达到并仍然使一个集成在填充Durchlaufpasteurisierung的处理。 为了这个目的，将啤酒装瓶再次酵母和麦芽汁之前添加，和酵母在位于啤酒填充后的24小时内的容器杀死。 这可能会产生非常可口无菌稳定的啤酒，这也适用于分发的啤酒罐和出口，甚至在遥远的国家。

    INFUSED SAKE AND PROCESS FOR MAKING SAME
    8.
    发明公开
    INFUSED SAKE AND PROCESS FOR MAKING SAME 审中-公开
    SAKE浸液和方法及其生产

    公开(公告)号：EP1470214A4

    公开(公告)日：2005-09-07

    申请号：EP03705656

    申请日：2003-01-02

    申请人： KINTARO SAKE COMPANY LLC

    发明人： KAWA ADRIAN ,  NATHAN ALLAN ,  POSNIAK ANTON ,  RAVID GUY

    IPC分类号： C12G3/04 ,  C12G3/06 ,  C12H1/14 ,  C12H1/18

    CPC分类号： C12H1/18 ,  C12G3/06 ,  C12H1/14

    摘要： A method of producing flavored sake from fruit or produce or concentrates of the same with a rich robust flavor, and having an extended shelf life is disclosed. The process includes the steps of first mixing sake with more or less finely divided fresh produce (20), aging the mixture in a cool dark place to transfer the produce flavor to the sake (25). Thereafter, the fresh produce is separated from the mixture (50), and the mixture undergoes rapid pasteurization (60). A preservative such as sulfur dioxide is then added (90) for further increasing the shelf life (95). The flavored sake product of the present invention can be transported and stored without refrigeration and without concern for product degradation or spoilage on the shelf.