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    PORTIONIERVORRICHTUNG - UND VERFAHREN SOWIE CRIMPELEMENT
    3.
    发明公开
    PORTIONIERVORRICHTUNG - UND VERFAHREN SOWIE CRIMPELEMENT 审中-公开

    公开(公告)号：EP4088580A1

    公开(公告)日：2022-11-16

    申请号：EP22172956.9

    申请日：2022-05-12

    申请人： VEMAG Maschinenbau GmbH

    发明人： Knodel, Peter ,  Köhler, Sven

    IPC分类号： A22C11/10

    摘要： Die Erfindung betrifft eine Portioniervorrichtung (6) zum Ausbilden von Portionen aus mit Lebensmittel-Masse befüllten, länglichen Hüllen, insbesondere von Würstchen (5) aus mit Wurstbrät gefüllten Alginat-Hüllen, mit zwei beabstandet zueinander angeordneten, mittels mindestens eines Antriebs antreibbaren umlaufenden Transportelementen (16, 18), die jeweils einen Transportbereich aufweisen, welcher im Betrieb in eine Transportrichtung (3) bewegt wird, und einen Rücklaufbereich, wobei die gefüllte Hülle zwischen die Transportbereiche der beiden Transportelemente (16, 18) eingebracht und in Transportrichtung (3) transportiert werden kann, mindestens einem an jedem Transportelement (16, 18) angeordneten seitlich von dem Transportelement (16, 18) abstehenden Crimpelement (20, 22), wobei zwei Crimpelemente (20, 22) der beabstandeten Transporteelemente (16,18) so geformt und im Transportbereich gegenüberliegend angeordnet sind und zusammenwirken, dass die gefüllte Hülle unter Verdrängung der Masse in einem Einschnürbereich eingeschnürt wird. Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass mindestens eines der Crimpelemente (20, 22) auf seinem im Transportbereich einem gegenüberliegenden Crimpelement (20, 22) wenigstens teilweise zugewandten Funktionsbereich eine solche Form aufweist, dass in dem Einschnürbereich der Hülle Wellen, Knicke und/oder Falten ausgebildet werden, welche sich insbesondere im Wesentlichen parallel zur Transportrichtung (3) erstrecken. Ferner betrifft die Erfindung ein entsprechendes Portionierverfahren sowie ein Crimpelement (20, 22).

    PORTIONIERVORRICHTUNG UND -VERFAHREN
    4.
    发明公开
    PORTIONIERVORRICHTUNG UND -VERFAHREN 审中-公开

    公开(公告)号：EP3967146A1

    公开(公告)日：2022-03-16

    申请号：EP21196398.8

    申请日：2021-09-13

    申请人： VEMAG Maschinenbau GmbH

    发明人： Hagedorn, Jan-Nils ,  Lewin, Alexander

    IPC分类号： A22C11/10

    摘要： Die Erfindung betrifft eine Portioniervorrichtung (10) zum Portionieren und Transportieren von mit Masse befüllten, länglichen Hüllen, insbesondere mit Wurstbrät gefüllte Kunst- oder Naturdärme, mit zwei benachbart zueinander angeordneten, mittels mindestens eines Antriebs (34) antreibbaren umlaufenden Transportbändern (26, 28) zum Transportieren der befüllten Hülle, wobei jedes Transportband (26, 28) einen Transportbereich (29) aufweist, welcher im Betrieb in eine Transportrichtung (3) bewegt wird, und einem Rücklaufbereich, wobei die gefüllte Hülle zwischen die Transportbereiche (29) der beiden Transportbänder (26, 28) eingebracht und dann in Transportrichtung (3) transportiert werden können, mindestens einem an jedem Transportband (26, 28) angeordneten seitlich von dem Transportband (26, 28) abstehenden Abteiler (32), wobei zwei Abteiler (32) der benachbarten Transportbänder (26, 28) so im Transportbereich (29) zusammenwirken, dass die gefüllte Hülle eingeschnürt wird. Erfindungsgemäß weist der Abteiler (32) einen (ersten) Einschnürabschnitt (56) zum in Eingriff Bringen mit der gefüllten Hülle auf, welcher im Betrieb im Wesentlichen schräg verläuft gegenüber einer rechtwinklig zur Transportrichtung aufgespannten Ebene (57).
    Ferner umfasst die Erfindung ein Verfahren zum Herstellen von Portionen (5) in einer mit Lebensmittel-Masse gefüllten Hülle, insbesondere mit Wurstbrät gefüllte Kunst- oder Naturdärme, bei dem insbesondere eine erfindungsgemäße Portioniervorrichtung zum Einsatz kommt.