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    チョコレート用磨り減り防止コーティング
    4.
    发明专利
    チョコレート用磨り減り防止コーティング 审中-公开
    巧克力耐磨涂层

    公开(公告)号：JP2014198055A

    公开(公告)日：2014-10-23

    申请号：JP2014152834

    申请日：2014-07-28

    Applicant: マントローズ−ハウザー カンパニー, インコーポレイテッド ,  Mantrose-Haeuser Company Inc ,  マントローズ−ハウザー カンパニー, インコーポレイテッド

    Inventor： ZHONG BIN ,  MARGO MCWEENEY ,  SANTOS STEPHEN A ,  MCGREGOR ALAN

    IPC: A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23L1/00

    CPC classification number: A21D13/0016 ,  A23G1/305 ,  A23G1/54 ,  A23P20/105 ,  A23G2200/00

    Abstract: 【課題】固形チョコレートまたはチョコレートでコーティングされた製品の外表面にコーティングを形成する方法および組成物の提供。【解決手段】この方法は、水、エタノール、およびイソプロパノールから選択される溶媒またはそれらの任意の組み合わせと、1種類以上のフィルム形成剤とを含む少なくとも1層のコーティング組成物を上記製品の外表面に塗布し、その後そのコーティング組成物を乾燥して、チョコレートの外表面に、乾燥したコーティングまたはフィルムを形成することを含む。乾燥したコーティングは、加工、包装、貯蔵、および/または輸送中に、チョコレートの外表面を擦り傷または磨り減りに対してより抵抗性にする。本発明のコーティング組成物は30分以内に硬化または乾燥する。ある実施形態において、このフィルムまたはコーティングは15分以内に硬化する。ある実施形態において、このフィルムまたはコーティングは10分以内に硬化する。【選択図】なし

    Abstract translation: 要解决的问题：提供一种在涂有固体巧克力或巧克力的产品的外表面上形成涂层的方法和组合物。溶液：该方法包括：施加选自水，乙醇和异丙醇的溶剂或任何组合 和至少一层涂料组合物，其包含一种或多种成膜剂到产品的外表面上; 然后干燥涂料组合物，以便在巧克力的外表面上形成干燥的涂层或膜。 干燥的涂层在加工，包装，储存和/或运输过程中对巧克力的外表面赋予更多的划痕或耐磨性。 涂层组合物在30分钟内固化或干燥。 在一个实施方案中，膜或涂层在15分钟内固化。 在另一个实施方案中，膜或涂层在10分钟内固化。

    新鮮な野菜の保存処理方法
    7.
    发明专利
    新鮮な野菜の保存処理方法 审中-公开
    新鲜蔬菜保鲜处理方法

    公开(公告)号：JP2016144478A

    公开(公告)日：2016-08-12

    申请号：JP2016099613

    申请日：2016-05-18

    Applicant: マントローズ−ハウザー カンパニー, インコーポレイテッド

    Inventor： チャオ チェン

    IPC: A23B7/153

    CPC classification number: A23B7/157 ,  A23B7/154

    Abstract: 【課題】新鮮な野菜(特に、切った野菜)を保存処理する方法であって、その外観、舌触り、歯切れ、風味および水分を保存するが、調理、乾燥または冷凍を必要としない方法の提供。 【解決手段】新鮮な切った野菜を保存処理する方法であって、以下の工程:a.以下を含有する保存剤溶液を提供する工程: 約0.1%〜約10%のカルシウムイオン;0.1%〜約30%のアスコルビン酸イオンまたはエリソルビン酸イオン;および水;ならびにb.該野菜保存剤を該切った野菜に塗布する工程、を包含し、ここで、該保存剤は、本質的に、金属イオン封鎖剤を含有しない、方法。 【選択図】なし

    Abstract translation: 要解决的问题：提供保存外观，舌头感，脆性，风味和水分但不需要烹饪，干燥或冷冻的新鲜蔬菜（特别是切菜）的保鲜处理方法。解决方案： 鲜切蔬菜的保鲜处理方法包括：（a）提供防腐剂溶液的方法， 0.1-约 10％钙离子，0.1〜 30％抗坏血酸离子或异抗坏血酸和水; 和（b）将蔬菜防腐剂施用于切蔬菜的方法。 防腐剂基本上没有金属螯合剂。选择图：无

    Way to store fresh produce
    8.
    发明专利
    Way to store fresh produce 有权

    公开(公告)号：JP4709151B2

    公开(公告)日：2011-06-22

    申请号：JP2006524828

    申请日：2004-08-25

    Applicant: マントローズ−ハウザー カンパニー インコーポレイテッド

    Inventor： ケニス ジェームズ， ,  チャオ チェン， ,  シャオリン ドン，

    IPC: A23B7/14 ,  A23B7/04 ,  A23B7/05 ,  A23B7/10 ,  A23B7/157 ,  A23L19/00

    CPC classification number: A23B7/157 ,  A23B7/04 ,  A23B7/0441 ,  A23B7/05 ,  A23B7/10 ,  Y02A40/943

    Abstract: Methods of preserving fresh produce with a produce preservative which extends the shelf life of fresh produce, particularly cut fresh produce, and preserves the texture, flavor, appearance, crispness, and color of the fresh produce, particularly the exposed surface of the fresh produce, are provided. The method comprises: providing a solution of produce preservative comprising: water; a preservative cation which is selected from the group consisting of a strontium ion, lithium ion, barium ion, aluminum ion, copper ion, ammonium ion, iron ion, manganese ion, potassium ion, or mixtures thereof; and ascorbate ions, or erythorbate ions; wherein the ascorbate ions or erythorbate ions and the preservative cation are present in an ion ratio of preferably from 0.2:1 to 8:1, more preferably 0.75:1 to 8:1, even more preferably from 1:1 to 4:1, yet more preferably 1.5:1 to 3:1; most preferably 1.1:1 to 2.5:1; and, applying said produce preservative to the produce. The invention also relates to fresh produce preserved with the produce preservatives.

    Prevention coating reduces worn for chocolate
    9.
    发明专利
    Prevention coating reduces worn for chocolate 审中-公开

    公开(公告)号：JP2009531063A

    公开(公告)日：2009-09-03

    申请号：JP2009502909

    申请日：2007-03-26

    Applicant: マントローズ−ハウザー カンパニー インコーポレイテッド

    Inventor： スティーブン エー． サントス， ,  ビン チョン， ,  アラン マグレガー， ,  マーゴ マックウィーニー，

    IPC: A23G1/00 ,  A23G1/30

    CPC classification number: A21D13/0016 ,  A23G1/305 ,  A23G1/54 ,  A23P20/105 ,  A23G2200/00

    Abstract: ここでは固形チョコレートまたはチョコレートでコーティングされた製品の外表面にコーティングを形成するための方法および組成物が提供される。 この方法は、水、エタノール、およびイソプロパノールから選択される溶媒またはそれらの任意の組み合わせと、１種類以上のフィルム形成剤とを含む少なくとも１層のコーティング組成物を上記製品の外表面に塗布し、その後そのコーティング組成物を乾燥して、チョコレートの外表面に、乾燥したコーティングまたはフィルムを形成することを含む。 乾燥したコーティングは、加工、包装、貯蔵、および／または輸送中に、チョコレートの外表面を擦り傷または磨り減りに対してより抵抗性にする。 本発明のコーティング組成物は３０分以内に硬化または乾燥する。 ある実施形態において、このフィルムまたはコーティングは１５分以内に硬化する。 ある実施形態において、このフィルムまたはコーティングは１０分以内に硬化する。

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