公开(公告)号：JP2014532421A

公开(公告)日：2014-12-08

申请号：JP2014539370

申请日：2012-10-31

Applicant: ヴァリオ・リミテッドValio Ltd. ,  ヴァリオ・リミテッドValio Ltd.

Inventor： キルシ ラヤカリ ,  キルシ ラヤカリ ,  カイ ホタカイネン ,  カイ ホタカイネン ,  パイヴィ ミュッラリネン ,  パイヴィ ミュッラリネン

IPC: A23L29/00 ,  C12N9/10 ,  A23L29/20

CPC classification number: A23L1/034 ,  A23L29/06 ,  C12N9/1044 ,  C12Y203/02013

Abstract: 本発明は、液体酵素製剤、特に架橋酵素及び/又は乳タンパク質修飾酵素を含んでなる液体安定製剤に関する。特に本発明は、液体安定トランスグルタミナーゼ製剤に関する。さらに、本発明は液体酵素製剤の調製方法に関する。【選択図】なし

Abstract translation: 本发明涉及一种液体酶制剂，液体稳定制剂，尤其是含有交联的酶和/或乳蛋白质修饰酶。 特别地，本发明涉及一种液体稳定型转制备。 此外，本发明涉及一种用于液体酶制剂的制备方法。 系统技术领域

公开(公告)号：JP2014525258A

公开(公告)日：2014-09-29

申请号：JP2014527711

申请日：2012-08-31

Applicant: ヴァリオ・リミテッドValio Ltd.

Inventor： キルシ ラヤカリ ,  パイヴィ ミュッラリネン

IPC: A23C9/127 ,  A23C9/13

CPC classification number: A23C9/1203 ,  A23C9/1275 ,  A23C9/14 ,  A23C9/1422 ,  A23C2210/15 ,  C12Y203/02013

Abstract: 本発明は、乳原料の物理的改変及びテクスチャーを増強する架橋酵素による、酸性乳製品の調製方法に関する。 本発明はまた、物理的に改変された乳原料脂肪球を含み、架橋酵素で処理された乳製品に関する。
【選択図】なし