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公开(公告)号：JP2018138038A
公开(公告)日：2018-09-06
申请号：JP2018079911
申请日：2018-04-18
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
IPC分类号： A23L29/256 , A23C9/152 , A23L2/38 , A23L2/70 , A23L5/00
摘要： 【課題】乳成分含量を高含量に調整した場合、pHを5〜6.5に調整した場合、又はUHT殺菌処理した場合であっても、殺菌時や保存時に生じる乳成分の凝集が抑制され、安定性に優れた乳成分含有飲食品の製造方法の提供。 【解決手段】μ成分及びν成分を含有するカラギナン、並びに乳固形分が15質量%以上である濃縮乳を含有させる乳成分含有飲食品の製造方法。該製造方法によって製造される乳成分含有飲食品は、次の(i)〜(iii)に示す条件、すなわち、(i)乳成分含有飲食品の乳固形分が3質量%以上である、(ii)乳成分含有飲食品のpHが5〜6.5である、(iii)乳成分含有飲食品がUHT殺菌されるものであるを少なくとも一つ以上満たすものである。 【選択図】図1
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公开(公告)号：JP2015228851A
公开(公告)日：2015-12-21
申请号：JP2014117894
申请日：2014-06-06
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
摘要： 【課題】乳成分含量を高含量に調整した場合、pHを5〜6.5に調整した場合、又はUHT殺菌処理した場合であっても、殺菌時や保存時に生じる乳成分の凝集が抑制され、安定性に優れた乳成分含有飲食品を提供する。 【解決手段】乳成分含有飲食品に、μ成分及びν成分を含有するカラギナン、並びに濃縮乳を含有させる。 【選択図】図1
摘要翻译： 要解决的问题：即使当乳成分的含量被调节为高含量时，或者当pH为高时，通过抑制在灭菌或保存期间产生的乳成分的聚集来提供含有稳定性优异的乳成分的饮料和食品 调整为5-6.5，或者对其进行UHT灭菌处理。溶液：含有乳成分的饮料和食品含有含有μ成分的角叉菜胶， 组分和浓缩牛奶。
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公开(公告)号：JPWO2017039008A1
公开(公告)日：2018-06-21
申请号：JP2016075915
申请日：2016-09-02
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
IPC分类号： A23L29/00 , A23G3/34 , A23G9/00 , A23L29/269
CPC分类号： A23G9/34 , A21D2/185 , A21D13/50 , A23C9/1542 , A23G9/04 , A23G9/045 , A23G9/46 , A23G9/52 , A23L2/02 , A23L2/54 , A23L15/00 , A23L29/20 , A23L29/271 , A23V2002/00 , A61K8/046 , A61K8/73 , C11D3/222 , A23G2200/06
摘要： 本発明は、物質(特に、組成物)(例:食品)の物性を改善又は維持する手段を提供すること目的とする。 当該目的は、ウェランガムを含有する、泡含有組成物によって達成される。
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公开(公告)号：JPWO2017030206A1
公开(公告)日：2018-06-07
申请号：JP2017535585
申请日：2016-08-20
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
发明人： 根田 隆史 , 佐藤 康陽 , 豊泉 智 , 小野寺 允 , 山崎 宏樹 , 島 祐理 , 三原 弘靖 , 奥田 瑛史 , 篁園 南 , 中村 恭輔 , 藤田 悠祐 , 岩井 和美 , 佐藤 雄大
IPC分类号： A23L29/269 , A23B7/08 , A23L2/00 , A23L2/38 , A23L2/52 , A23L5/00 , A23L5/10 , A23L19/00 , A23L27/00 , A23L27/60 , A23L29/00 , C12G3/04
CPC分类号： A23L2/00 , A23L27/00 , A23L29/269 , A23L35/00
摘要： 本発明は、水性媒体に対して不溶である固形分及び/又は非混和である液状成分の分散性を向上、又は安定化する効果を奏する分散安定剤を提供すること課題とする。前記課題は、ウェランガムを含有する、分散安定剤によって解決される。
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