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公开(公告)号：JP6412484B2
公开(公告)日：2018-10-24
申请号：JP2015215448
申请日：2015-11-02
申请人： ジェレシス エルエルシー
发明人： アレサンドロ サニーノ , ルイジ アンブロシオ , エイアル ロン , イシャイ ゾハー
CPC分类号： A23L2/52 , A21D2/145 , A21D2/18 , A21D2/188 , A21D13/80 , A23G9/34 , A23L2/68 , A23L7/10 , A23L7/109 , A23L7/122 , A23L7/126 , A23L29/288 , A23L33/24 , A23L33/30 , A23V2002/00 , A61K47/38 , C08B13/00 , C08B15/005 , C08J3/075 , C08J2301/02 , C08J2301/10 , C08L1/32 , A23V2200/326 , A23V2200/32 , A23V2200/332 , A23V2200/328 , A23V2250/51082 , A23V2250/032 , A23V2200/244
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公开(公告)号：JP2018139623A
公开(公告)日：2018-09-13
申请号：JP2018118886
申请日：2018-06-22
申请人： アサヒ飲料株式会社
发明人： 吉川 徹
CPC分类号： A23L2/52 , A23G9/34 , A23L3/365 , A23L5/41 , A23L29/231 , A23L29/238 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2200/15 , A23V2200/16
摘要： 【課題】解凍しながら飲用する際の凍結飲料の風味差や色調差を緩和する方法を提供すること。 【解決手段】本発明により、凍結飲料に、タマリンドシードガム、グアガム、HMペクチン等の増粘多糖類を含ませることにより、解凍しながら飲用する際の甘味変化や色調変化を緩和する。 【選択図】図1
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公开(公告)号：JP2017136079A
公开(公告)日：2017-08-10
申请号：JP2017056406
申请日：2017-03-22
CPC分类号： A23G9/32 , A23G9/34 , A23V2002/00 , A23V2250/184
摘要： 【課題】組成物に対して0.1〜10重量部のタガトースを含有した低脂肪アイスクリーム用の組成物、前記組成物を用いて低脂肪アイスクリームを製造する方法、及びそれによって製造された、低脂肪含量で低カロリーであると共に、柔らかい食感に優れたタガトース含有の低脂肪アイスクリームの提供。 【解決手段】牛乳35〜75重量部、砂糖1〜25重量部、タガトース0.1〜10重量部、及び乳化剤0.01〜5重量部を含む、組成物で製造された、タガトース含有アイスクリーム。前記組成物を溶解及び殺菌する工程、前記溶解及び殺菌した組成物を均質化する工程、及び前記均質化した組成物を冷却及び冷凍処理する工程を含む、タガトース含有アイスクリームの製造方法。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2017104111A
公开(公告)日：2017-06-15
申请号：JP2017000219
申请日：2017-01-04
发明人： マイケル、ディー.ハリソン , アンドリュー、ジェイ.ホフマン
IPC分类号： A23L33/21
CPC分类号： C12P19/04 , A23C19/082 , A23C19/0904 , A23C9/1307 , A23G3/42 , A23G9/322 , A23G9/34 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L23/00 , A23L23/10 , A23L27/60 , A23L29/30 , A23L33/10 , A23L33/21 , A23L7/122 , A23P20/18 , A23P30/20 , A23G2200/06 , A23V2002/00
摘要： 【課題】難消化性又は遅消化性のオリゴ糖を含む炭水化物組成物の製造方法の提供。 【解決手段】炭水化物組成物の製造方法であって、デンプン加水分解物の形態の少なくとも1種の線状糖オリゴマーを含み、先行プロセスからの残留酸を含んでもよく、かつ、少なくとも80重量%の固形分濃度を有する水性仕込み組成物を、少なくとも80℃の温度に加熱する工程、及び前記仕込み組成物と、グルコシル結合の切断又は形成速度を増大させる少なくとも1種の酸触媒とを、少なくとも80重量%の固形分濃度および少なくとも80℃で、非線状糖オリゴマーの形成を起こさせるのに十分な時間接触させて、乾燥固形分基準で少なくとも70重量%の繊維を含む第1組成物を製造する工程、を含み、前記糖オリゴマーが2〜30の重合度を有する、製造方法。 【選択図】図1
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公开(公告)号：JP2017513523A
公开(公告)日：2017-06-01
申请号：JP2017505713
申请日：2015-04-14
发明人： バーツ， ソフィー ドゥ , バーツ， ソフィー ドゥ
CPC分类号： A23L27/34 , A21D2/18 , A21D2/181 , A21D2/186 , A21D13/062 , A23G1/40 , A23G3/42 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23L2/60 , A23L27/33 , A23L27/35 , A23L33/26 , A23V2002/00 , A23V2200/132 , A23V2250/28 , A23V2250/5046 , A23V2250/5062 , A23V2250/5116 , A23V2250/64 , A23V2250/6402
摘要： 【課題】本発明は、代替糖組成物がスクロースの優れた味感、甘味を含むスクロースの特徴に相当する又は該特徴より優れた1つ又は複数の有利な使用特徴と、例えばケーキ、ソルベ及びアイスクリームにおける優れた構造的特性と、ビスケットのサクサク感の改善と、優れた官能特性とを生じ、低カロリー含量(或る特定の実施形態において100kcal/100g以下)がチョコレート等の或る特定の食物の脂肪含量の減少、並びに低血糖指数、低齲蝕原性及び有利な腸内細菌の成長を支えるプレバイオティクス特性、血糖を低下させ、胃の空腹感を落ち着かせる有利な作用を含む顕著な健康上の利点を可能にするような、成分の新規及び革新的な組合せに基づいた代替糖組成物に関する。【解決手段】本発明の代替糖組成物はポリデキストロース及び少なくとも1つのポリオールを含み、該少なくとも1つのポリオールの含量が20重量%〜70重量%であり、ポリオール構成要素の少なくとも1つがエリトリトールであり、エリトリトールの含量が20重量%〜60重量%であり、全ての重量%表示は代替糖組成物の総量が100重量%であることを基準とする。【選択図】なし
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公开(公告)号：JP6053857B2
公开(公告)日：2016-12-27
申请号：JP2015076357
申请日：2015-04-02
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
发明人： 井上 真紀 , 岩井 和美 , 小島 直人 , 河合 卓也 , 川本 満美 , 栗比 俊輔 , 坂口 美帆 , 佐々木 千恵 , 志津 一人 , 新宮領 麻里子 , 平尾 和隆 , 藤井 美樹 , 森田 仁人 , 安並 信治 , 吉藤 淳子
CPC分类号： A23G3/42 , A23C11/04 , A23C9/1307 , A23C9/1522 , A23C9/156 , A23F3/163 , A23F3/30 , A23F5/243 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L13/428 , A23L15/00 , A23L2/60 , A23L27/37 , A23L27/60 , A23L27/63 , A23V2002/00 , Y10S426/804
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公开(公告)号：JP2016537968A
公开(公告)日：2016-12-08
申请号：JP2016524438
申请日：2014-10-06
发明人： リー，トーマス , イエップ，グレゴリー
摘要： フルカロリーのフローズン飲料のものと実質的に同等のブリックスおよび口当たりを達成するために、ゼロまたは低カロリーのフローズン飲料中にD−プシコースが含まれる。D−プシコースを含有する組成物が、フローズン飲料調製装置において改善された性能を提供することがさらに発見された。したがって、本発明の態様および実施の形態は、フローズン飲料におけるD−プシコースの使用に関する。
摘要翻译： 为了达到基本上等同的白利糖度和口感的那些全热量的冷冻饮料中冷冻饮料零或低卡路里包括D-阿洛酮糖。 含有D-阿洛酮糖，以提供在冷冻饮料制备设备改进的性能的组合物已经进一步发现。 因此，本发明的方面和实施方案涉及一种在冷冻饮料使用D-阿洛酮糖的。
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公开(公告)号：JP5992728B2
公开(公告)日：2016-09-14
申请号：JP2012121372
申请日：2012-05-28
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
发明人： 井上 真紀 , 岩井 和美 , 小島 直人 , 河合 卓也 , 川本 満美 , 栗比 俊輔 , 坂口 美帆 , 佐々木 千恵 , 志津 一人 , 新宮領 麻里子 , 平尾 和隆 , 藤井 美樹 , 森田 仁人 , 安並 信治 , 吉藤 淳子
IPC分类号： A21D13/08 , A23G3/34 , A23L2/02 , A23L3/00 , A23L11/00 , A23L13/00 , A23L13/40 , A23L17/00 , A23L33/10 , A24B15/32 , A23L27/00
CPC分类号： A23G3/42 , A23C11/04 , A23C9/1307 , A23C9/1522 , A23C9/156 , A23F3/163 , A23F3/30 , A23F5/243 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L13/428 , A23L15/00 , A23L2/60 , A23L27/37 , A23L27/60 , A23L27/63 , A23V2002/00 , Y10S426/804
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公开(公告)号：JP5938150B2
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：JP2015551690
申请日：2013-12-17
发明人： アン・アデン , ローラント・アデン , ブリッタ・ヒューブナー−キーズ
CPC分类号： A23L1/0532 , A23G9/34 , A23L2/52 , A23L29/256 , A23L29/262 , A23V2002/00
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公开(公告)号：JP2015536155A
公开(公告)日：2015-12-21
申请号：JP2015545909
申请日：2013-12-09
申请人： ノースカロライナ ステート ユニバーシティーNorth Carolina State University , ノースカロライナ ステート ユニバーシティーNorth Carolina State University
发明人： ブルーノ−バルセナ，ホセ・エム , ダーゲル，スザンヌ , アスカラテ−ペリル，マリア・アンドレア
IPC分类号： C12N15/09 , A23C9/12 , A23C9/15 , A23C9/152 , A23C11/00 , A23C21/00 , A23L1/06 , A23L1/30 , A23L2/02 , A23L2/38 , A23L2/52 , C12N9/24 , C12P19/18
CPC分类号： C12N9/1051 , A23C9/1216 , A23G9/34 , A23G9/40 , A23L19/00 , A23L29/06 , A23V2002/00 , C07K14/395 , C07K2319/02 , C07K2319/03 , C12N9/2402 , C12Y204/01 , C12Y302/01023
摘要： 本発明は、一般的に、β−ヘキソシルトランスフェラーゼ(BHT)の新規リコンビナント形態の発見、及びガラクトオリゴ糖(GOS)を生産するための又は食品添加物としてのその使用に関する。
摘要翻译： 本发明一般是，β-F木曾发现的糖基转移酶的新的重组形式（BHT），和它们作为使用，或食品添加剂，以产生半乳寡糖的（GOS）。
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