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公开(公告)号：JP2016047035A
公开(公告)日：2016-04-07
申请号：JP2014173932
申请日：2014-08-28
Applicant: 不二製油株式会社
IPC: A23L23/00
Abstract: 【課題】本発明は、パスタソースのパスタへの付着性を改善し、かつパスタソース全体の物性への影響を最小限に抑えたものを提供することを課題とする。 【解決手段】特定の粒状澱粉組成物をパスタソースへ加えることで、パスタソース全体の物性への影響を最小限に抑えた中で、そのパスタへの付着性を改善することができる。 【選択図】なし
Abstract translation: 要解决的问题：提供一种意大利面酱，其中意大利面酱与面食的粘合性得到改善，并且其中对整个面食酱的物理性能的影响最小化。解决方案：通过向特制酱中加入特定的颗粒淀粉组合物， 对整个意大利面酱的物理性能的影响被最小化，并且对面食的粘合性得到改善。选择图：无
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公开(公告)号：JP6332266B2
公开(公告)日：2018-05-30
申请号：JP2015508237
申请日：2014-03-07
Applicant: 不二製油株式会社
CPC classification number: A23C20/025 , A23C20/005 , A23J3/14 , A23L11/00 , A23L33/16 , A23L33/185 , A23V2002/00
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：JP2017055724A
公开(公告)日：2017-03-23
申请号：JP2015184332
申请日：2015-09-17
Applicant: 不二製油株式会社
Abstract: 【課題】大豆蛋白質を多く含む菓子様焼成食品の提供。 【解決手段】分離大豆蛋白質などの大豆蛋白質素材に糖質を混合し、水を添加し、撹拌溶解した後、油脂を添加しながら撹拌して乳化後、さらに酸を添加・撹拌してエマルションとしたものを焼成することによる、大豆蛋白質を多く含む菓子様焼成食品の製造方法、及び、前記製造方法において、酸を添加・撹拌した後、焼成する前に、さらに穀粉を添加する前記焼成食品の製造方法。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2016150272A
公开(公告)日：2016-08-22
申请号：JP2015027605
申请日：2015-02-16
IPC: B09C1/10
Abstract: 【課題】汚染土壌の浄化コストを低廉にできる汚染土壌のバイオレメディエーションによる浄化剤及びそれを使用した浄化方法を提供すること。 【解決手段】大豆ホエーを、油分及び/又は揮発性有機化合物を含有する汚染土壌に供給することにより、微生物による油分及び/又は揮発性有機化合物の分解を促進させるようにする。 【選択図】図2
Abstract translation: 要解决的问题：通过生物修复能够降低污染土壤澄清成本的污染土壤提供澄清池，并提供使用该污染土壤的澄清方法。解决方案：将大豆乳清提供给含有油和/或挥发性物质的污染土壤 有机化合物，从而通过微生物加速油和/或挥发性有机化合物的分解
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公开(公告)号：JP2015065818A
公开(公告)日：2015-04-13
申请号：JP2013200123
申请日：2013-09-26
Applicant: 不二製油株式会社
Abstract: 【課題】ノンフライ食品の食感を改善することが出来るノンフライ食品用唐揚げ粉を提供する。 【解決手段】コハク酸モノグリセライド、ジアセチル酒石酸モノグリセライドといった、HLBが5〜10の有機酸モノグリセリドなどの特定種類の乳化剤を乾燥重量で0.7〜3重量%含有させて、押出成形機で調製された植物性蛋白質を乾燥重量で40〜70重量%含有する、粒状植物性蛋白素材を、適宜粉砕して、10〜50重量%ノンフライ食品用唐揚げ粉に添加する。それを用いて得られたノンフライ食品は、食感が大きく改善された。 【選択図】なし
Abstract translation: 要解决的问题：提供非油炸食品的油炸面粉，能够改善非油炸食品的质地。解决方案：特定种类的乳化剂包括HLB为5至10的有机酸单甘油酯，例如琥珀酸单甘油酯 和二乙酰酒石酸单甘油酯。 含有干重为40〜70重量％植物蛋白质的颗粒状植物蛋白原料用挤出机制备，其含有0.7〜3重量％干重量的乳化剂。 然后将颗粒状植物蛋白原料适当地粉碎并加入到非油炸食品的油炸面粉中，其量为10至50重量％。 通过使用油炸面粉获得的非油炸食品具有显着改善的质感。
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