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    麺類及びその製造方法及び食感改良方法
    1.
    发明专利
    麺類及びその製造方法及び食感改良方法 审中-公开
    阳极，制造阳极的方法和改善阳极纹理的方法

    公开(公告)号：JP2015092848A

    公开(公告)日：2015-05-18

    申请号：JP2013233581

    申请日：2013-11-12

    Applicant: 不二製油株式会社

    Inventor： 坂本 麻衣 ,  藤井 名苗

    IPC: A23L1/16

    Abstract: 【課題】従来よりも、こし、つるみ感、もちもち感等の食感が改良され、風味の良好な麺類及びその製造方法、および食感改良方法を提供することを課題とする。 【解決手段】緑豆タンパク質素材を配合することで、従来よりもこし、つるみ感、もちもち感が向上し食感が改良され、風味の良好な麺類を得ることができる。 【選択図】なし

    Abstract translation: 要解决的问题：提供具有良好风味的面条，其具有改善的织物，如常规的咀嚼性，平滑性和弹性，面条的制造方法和改善面条纹理的方法。解决方案： 绿豆蛋白质材料允许面条具有良好的风味，具有改善的质地，例如与常规的相比，咀嚼性，平滑性和弹性。

    茶類飲料用沈殿抑制剤
    6.
    发明专利
    茶類飲料用沈殿抑制剤 审中-公开

    公开(公告)号：JP2019165663A

    公开(公告)日：2019-10-03

    申请号：JP2018055584

    申请日：2018-03-23

    Applicant: 不二製油株式会社

    Inventor： 淺井 裕司 ,  藤井 名苗 ,  久礼 昭二

    IPC: A23F3/16

    Abstract: 【課題】 本発明は、茶類抽出液を保存したときに発生する沈殿を簡便な方法で抑制する技術を提供することを課題とする。 【解決手段】 豆科植物由来の水溶性多糖類を含有する沈殿抑制剤を、ホモゲナイザーで均質化処理する等の煩雑な工程を経ず、単に茶類飲料に添加することで、茶類飲料の沈殿を抑制できる。 【選択図】なし

    麺の冷凍乾燥防止剤
    8.
    发明专利
    麺の冷凍乾燥防止剤 审中-公开

    公开(公告)号：JP2017046617A

    公开(公告)日：2017-03-09

    申请号：JP2015171793

    申请日：2015-09-01

    Applicant: 不二製油株式会社

    Inventor： 藤井 名苗

    IPC: A23L7/109

    Abstract: 【課題】 本発明は、冷凍麺において、茹で加熱後の麺表面に付着させることで、麺の冷凍乾燥を防止することができる、麺の冷凍乾燥防止剤を提供することを課題とする。また、当該麺の冷凍乾燥防止剤は油脂を含まず、麺に油っぽさを付与しないことを課題とする。 【解決手段】 豆類由来の水溶性ヘミセルロース溶液に増粘剤を加え、特定の粘度範囲とした場合に、顕著な麺の凍結乾燥防止効果を有することを見出し、本発明を完成させた。 増粘剤としては、キサンタンガムが好ましかった。また、マルトシルトレハロースをさらに併用することで、より良好な効果が得られた。 【選択図】なし

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