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公开(公告)号：JPWO2011096594A1
公开(公告)日：2013-06-13
申请号：JP2011552867
申请日：2011-02-07
申请人： 味の素株式会社
CPC分类号： A23L23/10 , A23L29/206 , A23L29/212 , A23L29/256
摘要： [課題]冷水に溶解させた時でも良好な分散性を有する顆粒状スープを提供する。[解決手段]溶媒を100重量%とした場合に、顆粒状スープの配合として、α化澱粉1.1〜2.0重量%、ガム質0.05〜0.18重量%、融点が0℃以下の食用油を0.2〜4.0重量%含有させる。
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公开(公告)号：JPWO2015156380A1
公开(公告)日：2017-04-13
申请号：JP2016512783
申请日：2015-04-10
申请人： 味の素株式会社
CPC分类号： A23L27/205 , A23L27/2022 , A23L27/2024
摘要： 本発明は、調理感を付与し、容易に製造することができ、幅広く利用可能な、(A)3,4−ジメチルチオフェンならびに(B)ジプロピルトリスルフィド、2−メチル−2−ペンテナール及びフルフリルアルコールからなる群から選択される少なくとも一つの化合物を含有し、(A)と(B)の重量比が1:6×10−8〜5×107である、香料組成物を提供する。
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公开(公告)号：JP3757987B2
公开(公告)日：2006-03-22
申请号：JP11460395
申请日：1995-05-12
申请人： 味の素株式会社
IPC分类号： C07D233/88 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L27/20 , A23L27/21 , A23L27/22 , C07C229/16 , C07C279/14
CPC分类号： C07D233/88 , A23L27/2054 , A23L27/21 , A23L27/82 , C07C279/14
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