公开(公告)号：JP5356251B2

公开(公告)日：2013-12-04

申请号：JP2009544457

申请日：2007-12-11

申请人： デュポン ニュートリション バイオサイエンシーズ エーピーエス

发明人： フレミング ヴァン スパルソ

IPC分类号： C12P7/64

CPC分类号： C12P7/6454 ,  C11C1/10 ,  C11C3/08 ,  C11C3/10

摘要： There is provided a process for the preparation of a compound including the step of interesterifying in the presence of an enzyme catalyst (a) a first triglyceride compound and (b) a second triglyceride compound.

公开(公告)号：JP2013542727A

公开(公告)日：2013-11-28

申请号：JP2013533787

申请日：2011-08-15

申请人： サイム ダービー マレーシア バーハッドSime Darby Malaysia Berhad

发明人： クーン ロ，セオング ,  ラティップ ラザム，アブドゥル ,  モウード，スリア，アファンディ，ユソッフ

IPC分类号： C12P7/64

CPC分类号： C11B3/003 ,  C12P7/6454

摘要： This invention relates to a process for producing diacylglycerol-enriched fat or oil, which includes, charging a reaction chamber with a fat or oil and an immobilized lipase preparation to obtain a reaction mixture; adding glycerol to the reaction mixture at a rate of not more than 40 parts by weight of glycerol per 100 parts by weight of the immobilized lipase preparation per hour; removing water content in the reaction mixture; and separating unreacted materials and by-products from the reaction mixture to obtain the diacylglycerol-enriched fat or oil.

公开(公告)号：JPWO2010119781A1

公开(公告)日：2012-10-22

申请号：JP2011509260

申请日：2010-04-02

申请人： 株式会社カネカ

发明人： 緑 坂井 ,  緑 坂井 ,  村山　誠之 ,  誠之 村山

IPC分类号： C11B5/00 ,  A23D9/00 ,  C11C3/00

CPC分类号： C11C3/00 ,  A23D9/00 ,  C11C3/04 ,  C12P7/6454

摘要： 【課題】パーム油を用いた可塑性油脂において使用することで、硬さ変化や粗大結晶の生成といった物性変化の抑制効果や含気性を有する可塑性油脂が得られる可塑性油脂用の改質剤及びそれを用いた可塑性油脂を提供する。【解決手段】融点が60℃以上の飽和脂肪酸(A)及び融点が40℃以下の飽和脂肪酸(B)を構成脂肪酸とするトリグリセリドからなる油脂組成物であって、前記油脂組成物全体中、ABB型トリグリセリドを40〜85重量%含有し、前記ABB型トリグリセリドとAAB型トリグリセリドとの重量比(ABB/AAB)が2〜15である油脂組成物を、改質剤として適量用いて可塑性油脂を作製する。【選択図】なし

公开(公告)号：JP4938450B2

公开(公告)日：2012-05-23

申请号：JP2006525106

申请日：2004-09-02

申请人： サティア ゲゼルシャフト ミット ベシュレンクテル ハフツングSatia GmbH

发明人： ヴィットマン エヴァ ,  レッツバイアー トーマス ,  ジーバー フォルカー ,  フォルラント ミヒャエル

IPC分类号： C12P7/64 ,  A23L29/10 ,  C12P7/00 ,  C12P9/00 ,  C12P13/16

CPC分类号： C12P7/00 ,  C12P7/6454

公开(公告)号：JP4894975B2

公开(公告)日：2012-03-14

申请号：JP2011509260

申请日：2010-04-02

申请人： 株式会社カネカ

发明人： 緑 坂井 ,  誠之 村山

IPC分类号： C11C3/00 ,  A23D9/00 ,  C12P7/64

CPC分类号： C11C3/00 ,  A23D9/00 ,  C11C3/04 ,  C12P7/6454

公开(公告)号：JP2012040005A

公开(公告)日：2012-03-01

申请号：JP2011172294

申请日：2011-08-05

申请人： Cj Cheiljedang Corp ,  シージェイ チェルジェダン コーポレイション

发明人： KIM CHUL JIN ,  LEE MIN HYUN ,  KANG JI HYUN ,  LEE YUN JEONG ,  LIM CHUN SON

IPC分类号： A23D9/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30

CPC分类号： C11C3/10 ,  C11C3/08 ,  C12P7/6454

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an alternative oil and fat for cocoa butter giving chocolate having practically same quality as that of chocolate using cocoa butter, low in POP content, excellent in thermostability, having high POS content similar to the composition of triglyceride of cocoa butter, fresh in melt feeling in the mouth, not hard and having soft palatability, by replacing natural cocoa butter for chocolate or for confectionery coatings.SOLUTION: There is provided the alternative oil and fat for cocoa butter for chocolate and for confectionery coatings, produced by steps of fractionating vegetable oil and fat, mixing the fractionated vegetable oil and fat with a fatty acid derivative to produce raw material oil and fat, and applying the raw material oil and fat to enzymatic transesterification. The alternative oil and fat for cocoa butter contains triglyceride having POP of ≤10 wt.% and POS/SOS weight content ratio of about 1.0-1.5 on the basis of the whole weight of the alternative oil and fat for cocoa butter.

摘要翻译： 要解决的问题：为可可脂提供可替代油的替代油脂，其使用可可脂与巧克力的质量几乎相同的巧克力，POP含量低，热稳定性优异，POS含量高，类似于 可口可乐的甘油三酯，新鲜的口感中的融合感，不难，具有柔软的适口性，替代天然可可脂为巧克力或糖果涂料。

解决方案：为可可脂提供了用于巧克力和糖果涂料的替代油脂，其通过分级植物油和脂肪的步骤制备，将分馏的植物油和脂肪与脂肪酸衍生物混合以产生原料油 和脂肪，并将原料油脂用于酶酯交换。 可可脂的替代油脂包含基于可可脂替代油脂的总重量，POP为≤10重量％的甘油三酯和POS / SOS重量含量比为约1.0-1.5。 版权所有（C）2012，JPO＆INPIT

公开(公告)号：JP2010090383A

公开(公告)日：2010-04-22

申请号：JP2009234761

申请日：2009-10-09

申请人： Kao Corp ,  花王株式会社

发明人： KASE MINORU ,  SHIMIZU MASAO ,  MORIWAKI JUNYA

IPC分类号： C11C3/02 ,  C11B3/10 ,  C11C1/04 ,  C12P7/64

CPC分类号： C12P7/6454 ,  A23D9/013 ,  C11B3/10 ,  C11C1/04 ,  C11C1/045 ,  C11C1/08 ,  C11C3/02 ,  C12P7/6418

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method of manufacturing oils and fats rich in diacylglycerol by subjecting fatty acids which are obtainable by hydrolyzing raw material oils and fats, to esterification with glycerin, wherein coloration is suppressed in the final product.
SOLUTION: The method of manufacturing oils and fats rich in diacylglycerol by subjecting fatty acids which are obtainable by hydrolyzing raw material oils and fats, to esterification with glycerin comprises a process of decreasing an anisidine value of greater than 6 of the raw material oils and fats or reaction intermediates, by 20% or more.
COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT

摘要翻译： 待解决的问题：提供一种通过将通过水解原料油和脂肪获得的脂肪酸进行甘油酯化，从而在最终产品中抑制着色，从而提供一种富含二酰基甘油的油脂的方法。 解决方案：通过使通过水解原料油和脂肪获得的脂肪酸与甘油进行酯化，制备富含二酰基甘油的油脂的方法包括降低大于6原料的茴香胺值的方法 油和脂肪或反应中间体，减少20％以上。 版权所有（C）2010，JPO＆INPIT

公开(公告)号：JPWO2007119811A1

公开(公告)日：2009-08-27

申请号：JP2008510998

申请日：2007-04-13

申请人： 日本水産株式会社

发明人： 降旗　清代美 ,  清代美 降旗 ,  川原　裕之 ,  裕之 川原 ,  信滋 土居崎 ,  信滋 土居崎

IPC分类号： C12P7/64

CPC分类号： C11C3/003 ,  C07K14/195 ,  C07K14/21 ,  C11C3/00 ,  C11C3/04 ,  C12P7/64 ,  C12P7/6427 ,  C12P7/6436 ,  C12P7/6445 ,  C12P7/6454 ,  C12P7/6472

摘要： 本発明は、反応添加物として酸化マグネシウム、水酸化マグネシウム、酸化カルシウム、水酸化カルシウムの中から選ばれた少なくとも1種の化合物、及び少量の水の存在下でPUFA含有油脂をリパーゼによりアルコリシス反応させたのち、グリセリド画分を分離して得ることを特徴とするPUFA濃縮油の製造方法を提供する。

公开(公告)号：JP4290162B2

公开(公告)日：2009-07-01

申请号：JP2005511502

申请日：2004-06-24

申请人： 日清オイリオグループ株式会社

发明人： 秀隆 上原 ,  有里 新井 ,  真 有本 ,  聡 根岸

IPC分类号： C11C3/10 ,  A23D9/00 ,  C11C3/00 ,  C12P7/64

CPC分类号： A23D9/00 ,  C11C3/10 ,  C12P7/6454 ,  C12P7/6472

公开(公告)号：JP2009507497A

公开(公告)日：2009-02-26

申请号：JP2008530225

申请日：2006-09-11

申请人： ノボザイムス アクティーゼルスカブ ,  ノボザイムス ノース アメリカ,インコーポレイティド

发明人： ムンク ニエルセン，ペール ,  ホワイト ピアース，スティーブ ,  レケ フスム，トミュ ,  サービュ ペデルセン，ラルス ,  クリスティアン ホルム，ハンス

IPC分类号： C12P7/64 ,  C12N9/20

CPC分类号： C12P7/6454

摘要： 本発明は、塩基による連続的又は同時処理による、キレート化剤を含む油の酵素的リパーゼエステル交換方法に関する。