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    산야초를 포함한 항암 및 항노화 기능성 면 제조방법
    4.
    发明公开
    산야초를 포함한 항암 및 항노화 기능성 면 제조방법 有权

    公开(公告)号：KR20180043449A

    公开(公告)日：2018-04-30

    申请号：KR20160135957

    申请日：2016-10-19

    申请人： 농업회사법인주식회사산들

    发明人： LEE HYANG MAN ,  PARK DUCK SUN

    IPC分类号： A23L33/105

    CPC分类号： A23L33/105 ,  A23L7/109 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/302 ,  A23V2200/308 ,  A23V2250/21

    摘要： 본발명은산야초를포함하여항암및 항노화기능이뛰어난면 및이의제조방법에관한것으로, 구체적으로일반적으로면 제조시사용되는다시물대신느릅나무, 구지뽕열매, 뻐꾹채, 돌나물을특정비율로혼합한산야초달인물을사용하여면을제조하고, 밀가루대신현미, 보리, 모밀, 귀리를포함하여항암및 항노화효과를가지는면 제조방법에관한것이다. 본발명에따른산야초를포함한항암및 항노화기능성면의제조방법은산야초를세척하는제1단계; 산야초를햇빛에 2 내지 3일동안말리는제2단계; 상기햇빛에말린산야초를 5 내지 7℃의저온에서 8 내지 9시간동안숙성시킨뒤 분쇄하여산야초분말을제조하는제3단계; 상기산야초분말 1 중량부에대하여끓는물 20 중량부와혼합하고, 2 내지 3시간동안달여산야초녹즙을제조하는제4단계; 상기산야초녹즙에당근, 표고버섯, 토마토, 양배추, 생강, 마늘, 상황버섯액기스를넣고 13 내지 15시간동안끓여산야초다시물을제조하되, 상기산야초다시물은상기산야초녹즙 1 중량부에대하여당근 0.5 중량부, 표고버섯 0.2 중량부, 토마토 0.3 중량부, 양배추 0.2 중량부, 생강 0.1 중량부, 마늘 0.1 중량부, 상황버섯액기스 0.3 중량부를혼합하는제5단계; 현미 1 중량부에보리 0.4 중량부, 모밀 0.5 중량부, 귀리 0.5 중량부를혼합한후 300 내지 400 메쉬크기로분쇄하여곡류분말을제조하는제6단계; 상기곡류분말 1 중량부에대하여상기산야초분말 0.1 중량부, 산야초다시물 0.2 중량부를혼합하여산야초면 반죽을제조하는제7단계;를포함하여제조되는것을특징으로한다.

    하이드록시프로필 메틸셀룰로스를 함유하는 유탕면
    5.
    发明授权
    하이드록시프로필 메틸셀룰로스를 함유하는 유탕면 有权
    含羟丙基甲基纤维素的油浴面

    公开(公告)号：KR101840845B1

    公开(公告)日：2018-03-22

    申请号：KR1020150044750

    申请日：2015-03-31

    申请人： 극동대학교 산학협력단

    发明人： 배인영 ,  이현규 ,  장혜림

    IPC分类号： A23L7/109

    CPC分类号： A23L7/109

    摘要： 본발명은하이드록시프로필메틸셀룰로스를함유한유탕면에관한것으로,하이드록시프로필메틸셀룰로스를함유함으로써, 흡유량및 유리지방산(free fatty acid) 함량이저감되어, 칼로리가낮은유탕면을제공할수 있다.

    摘要翻译： 本发明是由含有甲基纤维素，油吸收，FFA（游离脂肪酸）含有羟丙基甲基纤维素浴表面的韩与内容减少到羟基，可以提供一种低热量的油浴中的表面。

    추어짬뽕의 제조방법
    6.
    发明公开
    추어짬뽕의 제조방법 有权
    jjambbong的一种泥鳅的方法

    公开(公告)号：KR20180019956A

    公开(公告)日：2018-02-27

    申请号：KR20160104317

    申请日：2016-08-17

    申请人： 김명환

    发明人： KIM MYEONG HWAN

    IPC分类号： A23L23/00 ,  A23L7/109 ,  A23L17/00 ,  A23L17/20

    CPC分类号： A23L23/00 ,  A23L7/109 ,  A23L17/20 ,  A23L17/70 ,  A23L33/10 ,  A23L33/17 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/702 ,  A23V2250/704 ,  A23V2250/71

    摘要： 본발명은추어짬뽕의제조방법에관한발명으로, 닭발, 월계수잎, 무우, 마시마, 통마늘, 통생강, 양파및 대파에 10 내지 15배의물을넣고 120 -140℃에서 2 - 3시간가열하여육수를제조하는단계; 밀가루, 전분가루, 미꾸라지를들기름에넣고 1시간삶은후 믹서기로분쇄한분쇄물, 발효칡즙, 면실유및 소금를혼합한후 상기의혼합물에물을붓고반죽한후 0 - 5℃의온도에서 24시간숙성시킨후 제면기를통해뽑은면을 100 내지 120℃로데쳐삶은제면을제조하는단계; 홍합, 오징어, 낙지, 청경채, 대파, 양파, 호박, 배추및 목이버섯을혼합한후 800 -1000℃의중화불로 5 - 6분간데쳐짬뽕건데기를준비하는단계; 상기에서제조한육수 100중량부와짬뽕건데기재료 50 - 80중량부및 물 100중량부를넣고 5 - 6분간끊인후 다시추어면 100중량부와다진마늘 3 - 5중량부, 고추가루 3- 5중량부및 소금 5 - 10중량부을넣고다시 1 내지 2분간끓이는단계로이루어지는것을특징으로하는추어짬뽕의제조방법에관한발명이다.

    摘要翻译： 本发明跳舞本发明涉及一种方法，用于制备Chanpon的，鸡爪，月桂叶，甜菜，镇饮酒，tongmaneul，整个姜，葱，并进入在120 -140℃2在10〜15倍的洋葱水 - 3时间加热 从而生产肉汤; 粉，淀粉粉末，在混合物倒入水中后混合成紫苏1小时煮沸地下水，发酵地面到混频器后chiljeup泥鳅，棉籽油和sogeumreul到所述在5℃的温度下老化0-24混合物小时 然后通过面部机器将表面提取至100至120℃的温度以制备扫视。 所述方法包括制备6分钟煮沸Chanpon geondegi - 贻贝，乌贼，章鱼，白菜，大葱，洋葱，南瓜，卷心菜和颈部然后蘑菇的5至800 -1000℃意图hwabul的溶液; Hanyuksu在100份制备重量Chanpon geondegi材料的50 - 80重量份的水为100重量份的5-6分钟如果跳舞再次煮沸蒜瓣和100重量份的3 - 按重量计3-5份5重量份，辣椒粉 和5至10重量份的盐，并进一步煮沸1至2分钟。

    미세조류 분말을 포함하는 면 및 면 반죽
    7.
    发明公开
    미세조류 분말을 포함하는 면 및 면 반죽 审中-公开
    含有微藻粉的棉花和棉花面团

    公开(公告)号：KR20180008413A

    公开(公告)日：2018-01-24

    申请号：KR20177029442

    申请日：2015-05-19

    申请人： ROQUETTE FRERES

    发明人： ITO GOICHI ,  OKUBO YOSHITAKA

    IPC分类号： A23L7/109 ,  A21D2/36 ,  A23L17/60

    CPC分类号： A23L7/109 ,  A23L17/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/24 ,  A23V2250/202

    摘要： 본발명은고-지질미세조류분말을포함하는면 제품, 및이러한면 제품을제조하기에적합한면 반죽에관한것이다. 더욱상세하게는, 면반죽은건조중량으로적어도 50%의지질을포함하는미세조류분말 0.05% 내지 15% w/w를포함한다. 그결과의면 제품은이러한미세조류분말이없는통상의면과비교하여감소된조리시간을나타낸다.

    摘要翻译： 本发明涉及包含高脂质微藻粉和适用于制造这种棉产品的棉团的棉产品。 更特别地，棉制面团包含0.05％至15％w / w的微藻粉末，其包含按干重计至少50％的干物质。 与没有这种微藻粉的常规面相比，所得到的棉产品展现出减少的烹饪时间。

    콜라겐이 함유된 치자현미국수 및 그 제조방법
    8.
    发明授权
    콜라겐이 함유된 치자현미국수 및 그 제조방법 有权
    含胶原蛋白的栀子糙米面及其制造方法

    公开(公告)号：KR101821171B1

    公开(公告)日：2018-01-24

    申请号：KR1020170046979

    申请日：2017-04-11

    申请人： 농업회사법인 참솔(주)

    发明人： 이성만

    IPC分类号： A23L7/109 ,  A23L33/17 ,  A21D2/34 ,  A23L5/43

    CPC分类号： A23L7/109 ,  A21D2/34 ,  A23L5/43 ,  A23L33/17 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/5422 ,  A23V2250/543

    摘要： 본발명은치자에의해은은한노란색을가지므로보기에도좋고식욕도자극되며, 현미의영양에치자의영양과약리작용과콜라겐이더해져서건강에도좋고특히, 피부건강에유익한치자와콜라겐을함께사용함으로써피부건강면에서치자와콜라겐에의한시너지효과를얻을수 있고풍미도우수한콜라겐이함유된치자현미국수및 그제조방법에대한것이다. 본발명에따르면, (ⅰ) 발효현미가루 100중량부에대해쌀가루 10~20중량부, 알파쌀가루 10~20중량부, 콜라겐분말 1~5중량부, 정제염 0.5~1중량부및 치자우린물 30~40중량부를혼합하여반죽하는과정; (ⅱ) 상기 (ⅰ)과정에서만든반죽을저온에서숙성시키는과정; 및 (ⅲ) 상기 (ⅱ)과정에서숙성된반죽으로제면하는과정;을포함하여이루어지는것을특징으로하는콜라겐이함유된치자현미국수제조방법및 이에의해제조된콜라겐이함유된치자현미국수가제공된다.

    摘要翻译： 通过使用本发明栀子好，看到这么样的一个淡黄色的食欲是由刺激，具有营养和药理活性和胶原蛋白，然后将其添加到你的健康有好处，尤其，栀子大米的皮肤健康胶原栀子营养有益 得到皮肤健康和栀子面和风味胶原蛋白的协同效应还包含一个优秀的胶原蛋白栀子是米粉及其制造方法。 根据本发明，（ⅰ）发酵的糙米粉100重量份至约米粉10-20份（重量）的α-米粉的10-20份（重量）的胶原粉末的1-5份（重量）的精制盐0.5-1重量份栀子我们水30 至40重量份; （Ii）在低温下熟化在步骤（i）中制备的面团的过程; 并且（iii）在步骤（ii）中将生面团与生面团揉合，其中该方法包括以下步骤： 。

    글루텐 단백질의 신장력 향상을 위한 글루텐 강화제
    10.
    发明授权
    글루텐 단백질의 신장력 향상을 위한 글루텐 강화제 有权
    面筋增强剂，用于增强面筋蛋白

    公开(公告)号：KR101795479B1

    公开(公告)日：2017-11-10

    申请号：KR1020170006929

    申请日：2017-01-16

    申请人： 이석기

    发明人： 이석기

    IPC分类号： A21D13/047 ,  A23L7/109 ,  A21D2/18 ,  A21D2/34 ,  A21D2/02

    CPC分类号： A21D13/047 ,  A21D2/02 ,  A21D2/188 ,  A21D2/34 ,  A23L7/109

    摘要： 본발명은글루텐단백질의신장력향상을위한글루텐강화제에관한것으로, 본발명의글루텐강화제는글루텐단백질의안정도(stability) 값을증가시켜글루텐단백질의신장성과탄력을크게향상시키는데, 압연공정시과량의글루텐첨가증가없이도곡류반죽물의시트가끊어지는현상이발생하지않아, 곡물을다량함유하는면을추가적인글루텐첨가없이도효과적으로제조할수 있다.

    摘要翻译： 本发明涉及一种用于麸质蛋白的抗张强度改善面筋增强剂，本发明的sikineunde面筋增强剂增加的稳定性（稳定性）谷蛋白的值极大地改善轧制过程的过量面筋的过程中伸长和谷蛋白的弹性， 即使不增加添加量，捏合产品的片也不破裂，使得可以有效地生产含有大量颗粒的表面而不添加额外的谷蛋白。