公开(公告)号：US20060040040A1

公开(公告)日：2006-02-23

申请号：US10528768

申请日：2003-09-26

申请人： Christian Coste ,  Alain Bailli ,  Michel Dubois

发明人： Christian Coste ,  Alain Bailli ,  Michel Dubois

IPC分类号： A21D2/00

CPC分类号： A23B9/18 ,  A23L7/197 ,  A23L7/198 ,  A23V2002/00 ,  B02B1/00 ,  B02B1/08 ,  A23V2200/244 ,  A23V2250/128

摘要： The present invention relates to a novel process for the ozone treatment of unground plant materials such as wheat grains. According to the invention, this process consists in allowing the plant material to stand for at least one day after a prehumidification followed by an ozonization involving a complementary humidification that adds from 3 to 10% by weight of water, based on the dry weight of the plant material. This process is applied especially to wheat grains. In this case, a process according to the invention that enables the ozone to reach the core of the grains is carried out in order to manufacture so-called “technological” flours. The physical and chemical properties of such flours, observed as a function of the parameters of the ozonization process, are presented.

摘要翻译： 本发明涉及一种用于臭氧处理未经处理的植物材料如小麦籽粒的新方法。 根据本发明，该方法包括允许植物材料在预除湿之后至少一天静置，随后是涉及补充加湿的臭氧化，其中添加了3至10重量％的水，基于干重 植物材料。 这个过程特别适用于小麦。 在这种情况下，为了制造所谓的“技术”面粉，进行使臭氧到达晶粒核心的本发明的方法。 提出了这种面粉的物理和化学性质，作为臭氧化过程参数的函数。

公开(公告)号：US06915969B2

公开(公告)日：2005-07-12

申请号：US10168004

申请日：2000-12-18

申请人： Jean-Claude Yvin ,  Alain Bailli ,  Jean-Marie Joubert ,  Olivier Bertaud

发明人： Jean-Claude Yvin ,  Alain Bailli ,  Jean-Marie Joubert ,  Olivier Bertaud

IPC分类号： A23G3/00 ,  A21D2/04 ,  A21D6/00 ,  A21D13/00 ,  A23B9/18 ,  A23B9/22 ,  A23B9/30 ,  A23B9/32 ,  A23B9/34 ,  A23G3/34 ,  A23L7/10 ,  A23L7/109 ,  B02B1/00 ,  B02B5/02 ,  B02C9/00 ,  B02C9/04

CPC分类号： A23B9/30 ,  A21D2/04 ,  A21D6/00 ,  A23B9/18 ,  A23B9/22 ,  A23B9/32 ,  A23B9/34 ,  A23L7/109 ,  A23L7/198 ,  B02B1/00 ,  B02B5/02 ,  B02C9/00

摘要： The present invention relates to a method for making flours having a high food safety level comprising the grinding of grains previously cleaned and moistened, characterized in that, prior to or simultaneously with said grinding, said grains are brought into contact with ozone produced from a carrier gas, preferably in a quantity of between 0.5 and 20 expressed in grams of ozone per kilo of grains.

摘要翻译： 本发明涉及一种具有高食品安全水平的面粉的方法，包括对先前清洁和润湿的颗粒进行研磨，其特征在于，在所述研磨之前或同时，所述颗粒与载体产生的臭氧接触 气体，优选以0.5至20的数量表示，以千克谷物的臭氧表示。