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    COMPOSITION COMPRISING A MULTIFUNCTIONAL VISCOSITY MODIFYING AGENT
    2.
    发明申请
    COMPOSITION COMPRISING A MULTIFUNCTIONAL VISCOSITY MODIFYING AGENT 审中-公开
    包含多功能粘度改性剂的组合物

    公开(公告)号：US20160037817A1

    公开(公告)日：2016-02-11

    申请号：US14774526

    申请日：2014-02-28

    申请人： ABBOTT LABORATORIES

    发明人： Paul Johns ,  Steven Dimler ,  Mustafa Vurma

    IPC分类号： A23L1/304 ,  A23L1/29 ,  A23L1/305

    CPC分类号： A23L33/40 ,  A23L33/16 ,  A23L33/17 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/244 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/1618 ,  A23V2250/54

    摘要： A nutritional composition comprising at least one protein, at least one macronutrient other than the at least one protein, and micronized calcium phosphate. The micronized calcium phosphate has a median particle size from about 0.20 to about 1.20 micrometers and may modify the viscosity of the nutritional composition. The micronization of the calcium phosphate may provide for increased bioavailability of calcium and phosphate and protein stability in the nutritional composition.

    摘要翻译： 包含至少一种蛋白质，至少一种除了至少一种蛋白质以外的大量营养素和微粉化磷酸钙的营养组合物。 微粉化磷酸钙具有约0.20至约1.20微米的中值粒度，并可改变营养组合物的粘度。 磷酸钙的微粉化可提供营养组合物中钙和磷酸盐的增加的生物利用度和蛋白质的稳定性。

    STABILIZER COMPOSITION FOR FOOD AND BEVERAGE PRODUCTS
    3.
    发明申请
    STABILIZER COMPOSITION FOR FOOD AND BEVERAGE PRODUCTS 审中-公开
    食品和饮料产品的稳定剂组合物

    公开(公告)号：US20150342242A1

    公开(公告)日：2015-12-03

    申请号：US14649231

    申请日：2013-12-17

    申请人： DOW GLOBAL TECHNOLOGIES LLC

    发明人： Anne Adden ,  Roland Adden ,  Britta Huebner-Keese

    IPC分类号： A23L2/52 ,  A23L1/0532 ,  A23G9/34 ,  A23L1/0534

    CPC分类号： A23L29/256 ,  A23G9/34 ,  A23L2/52 ,  A23L29/262 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/244 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5108

    摘要： A stabilizer composition for food and beverage products comprises (a) from 15 to 85 weight percent of a methylcellulose, (b) from 10 to 80 weight percent of a carboxymethyl cellulose, and (c) from 5 to 20 weight percent of a carrageenan, all percentages being 5 based on the total weight of (a), (b) and (c). Food and beverage products which comprise this stabilizer composition have a good overrun and good organoleptic properties.

    摘要翻译： 用于食品和饮料产品的稳定剂组合物包含（a）15至85重量％的甲基纤维素，（b）10至80重量％的羧甲基纤维素，和（c）5至20重量％的角叉菜胶， 基于（a），（b）和（c）的总重量，所有百分比为5。 包含该稳定剂组合物的食品和饮料产品具有良好的超调和良好的感官特性。

    Enteral Nutrient
    6.
    发明申请
    Enteral Nutrient 审中-公开
    肠内营养

    公开(公告)号：US20130189330A1

    公开(公告)日：2013-07-25

    申请号：US13876358

    申请日：2011-09-29

    申请人： Yasuyo Tani ,  Tsuyoshi Ariizumi

    发明人： Yasuyo Tani ,  Tsuyoshi Ariizumi

    IPC分类号： A23L1/29 ,  A61K38/16

    CPC分类号： A61K38/168 ,  A23L33/16 ,  A23L33/18 ,  A23L33/185 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A61K38/011 ,  A23V2200/244 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/06 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/1588 ,  A23V2250/1592 ,  A23V2250/16 ,  A23V2250/161 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1642 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/55 ,  A23V2250/70 ,  A23V2250/708

    摘要： Provided is an enteral nutrient which, although containing a soy protein as a protein source, does not cause a rapid increase in viscosity and inhomogeneity due to aggregation or thermal denaturation by heating for sterilization or formulation step and is thus stable, and shows a good taste without giving any sense of bitterness and coarseness on the throat inherent to soybean. The enteral nutrient is an enteral nutrient of acidic type which comprises a protein, a fat, a carbohydrate, a vitamin, a mineral and a food fiber and has a pH of 3.0 to 4.5, wherein a soy protein containing 20 to 40% of a peptide fraction having a molecular weight of less than 6000 is formulated in an amount of 5 to 65% of the total protein.

    摘要翻译： 提供了尽管含有大豆蛋白质作为蛋白质来源的肠内营养素，但是由于通过加热用于灭菌或制剂步骤的聚集或热变性而不会导致粘度和不均匀性的快速增加，因此稳定，并且显示出良好的味道 对大豆固有的喉咙没有任何的苦涩和粗糙感。 肠内营养物是酸性肠内营养素，其包含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和食品纤维，并且pH为3.0〜4.5，其中，含有20〜40％ 分子量小于6000的肽部分配制成总蛋白质的5至65％的量。

    FUNCTIONALLY SUPERIOR WHEY PROTEINS
    7.
    发明申请
    FUNCTIONALLY SUPERIOR WHEY PROTEINS 审中-公开
    功能强大的WHEY蛋白质

    公开(公告)号：US20110014328A1

    公开(公告)日：2011-01-20

    申请号：US12824277

    申请日：2010-06-28

    申请人： Syed S. H. RIZVI ,  Khanitta MANOI

    发明人： Syed S. H. RIZVI ,  Khanitta MANOI

    IPC分类号： A23J3/08 ,  A23J1/20 ,  A23D7/02 ,  A23L1/24 ,  G01N33/02

    CPC分类号： A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23J3/08 ,  A23J3/26 ,  A23L29/10 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/228 ,  A23V2300/16 ,  A23V2300/44 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2200/244

    摘要： The present invention relates to a texturized whey protein composition having enhanced functional properties, including, for example, enhanced viscosifying properties, enhanced emulsifying properties, and/or enhanced gelling properties. In one embodiment, the texturized whey protein composition is a supercritical fluid extrusion product derived from whey protein. The present invention also relates to a process for preparing the texturized whey protein composition, where the process involves a supercritical fluid extrusion process. The present invention further relates to various products containing the texturized whey protein composition.

    摘要翻译： 本发明涉及具有增强的功能性质的组织化乳清蛋白组合物，其包括例如增强的增粘性能，增强的乳化性能和/或增强的胶凝性能。 在一个实施方案中，组织化的乳清蛋白组合物是衍生自乳清蛋白的超临界流体挤出产物。 本发明还涉及一种制备组织化乳清蛋白组合物的方法，其中该方法涉及超临界流体挤出方法。 本发明还涉及含有纹理化乳清蛋白组合物的各种产品。

    Beverage powder
    9.
    发明申请
    Beverage powder 审中-公开
    饮料粉

    公开(公告)号：US20040156971A1

    公开(公告)日：2004-08-12

    申请号：US10471512

    申请日：2004-03-29

    发明人： Pierre Wuersch ,  Josef Burri

    IPC分类号： A23L002/40

    CPC分类号： A23L2/66 ,  A23G1/56 ,  A23G2200/06 ,  A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23L7/115 ,  A23L33/175 ,  A23L33/21 ,  A23L33/22 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/244 ,  A23V2250/5106 ,  A23V2250/5034

    摘要： A beverage powder which is able to progressively increase the viscosity of liquids. The beverage powder contains particles of a gelatinised cereal fraction containing null-glucan. The particles have a particle size of less than about 350 nullm. When dissolved in liquid to provide a beverage having a null-glucan concentration of about 0.4% to about 1.5% by weight, the beverage powder progressively increases the viscosity of the beverage such that, after about 15 minutes at room temperature, the beverage has a viscosity below about 350 mPa.s but which rapidly develops a final viscosity of above about 1000 mPa.s at body temperature.

    摘要翻译： 能够逐渐增加液体粘度的饮料粉末。 饮料粉末含有含有β-葡聚糖的糊化谷物部分的颗粒。 颗粒的粒径小于约350μm。 当溶解在液体中以提供具有约0.4重量％至约1.5重量％的β-葡聚糖浓度的饮料时，饮料粉末逐渐增加饮料的粘度，使得在室温下约15分钟后，饮料具有 粘度低于约350mPa.s，但在体温下快速形成高于约1000mPa.s的最终粘度。

    PROCESS FOR MAKING CONFECTIONS
    10.
    发明申请
    PROCESS FOR MAKING CONFECTIONS 审中-公开
    制作会议的过程

    公开(公告)号：US20150305364A1

    公开(公告)日：2015-10-29

    申请号：US14647691

    申请日：2013-11-14

    申请人： MARS, INCORPORATED

    发明人： Wayne PRICE

    IPC分类号： A23G1/04 ,  A23G1/00 ,  A23L1/025

    CPC分类号： A23G1/042 ,  A23G1/0033 ,  A23G1/0036 ,  A23G1/0046 ,  A23G1/12 ,  A23G1/18 ,  A23G3/0014 ,  A23G3/0226 ,  A23G7/0043 ,  A23L5/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/244 ,  A23V2300/12

    摘要： A process for making a confection is disclosed including exposing the confection, or a precursor thereof, to electromagnetic radiation. The process is capable of manipulating the rheological characteristics of the confection or confection precursor without altering the temperature of the confection, or changing the composition thereof. The changes in rheological characteristics are advantageously temporary and reversible. Finally, the process requires minimal capital expenditure, may readily be incorporated into an existing process an onto existing equipment, and requires minimal energy consumption.

    摘要翻译： 公开了制作甜食的方法，包括将糖果或其前体暴露于电磁辐射。 该方法能够在不改变糖果的温度或改变其组成的情况下操纵甜食或糖果前体的流变学特征。 流变特性的变化有利于临时和可逆。 最后，该过程需要最少的资本支出，可以很容易地将现有过程并入到现有设备上，并且需要最少的能量消耗。