公开(公告)号：US20070054352A1

公开(公告)日：2007-03-08

申请号：US10555633

申请日：2004-04-23

Applicant: Monique van der Burg-Koorevaar ,  Rene Draaisma ,  Johannes Schalk

Inventor： Monique van der Burg-Koorevaar ,  Rene Draaisma ,  Johannes Schalk

IPC: C12P21/06 ,  C07K5/06

CPC classification number: A23C9/1209 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1322 ,  A23C9/1526 ,  A23J3/344 ,  A23L33/18 ,  C07K5/0808 ,  C07K14/4732 ,  Y10S435/913 ,  Y10S435/918

Abstract: Process for the preparation of a hydrolysed casein product comprising tripeptides VPP, IPP and/or LPP, wherein a substrate comprising casein or casein fragments is subjected to enzyme treatment wherein the enzyme is derived from Aspergillus, wherein the enzyme concentration is 2-10 wt. % based on casein and that the enzyme has a high proteolytic activity.

Abstract translation: 用于制备包含三肽VPP，IPP和/或LPP的水解酪蛋白产品的方法，其中将含有酪蛋白或酪蛋白片段的底物进行酶处理，其中酶源自曲霉属，其中酶浓度为2-10wt。 ％，基于酪蛋白，酶具有高蛋白水解活性。