公开(公告)号：US5716801A

公开(公告)日：1998-02-10

申请号：US417715

申请日：1995-04-06

申请人： Per Munk Nielsen ,  Svend Eriksen ,  Ole Regnar Hansen ,  Svend Erik Kristensen ,  Peter Hvass

发明人： Per Munk Nielsen ,  Svend Eriksen ,  Ole Regnar Hansen ,  Svend Erik Kristensen ,  Peter Hvass

IPC分类号： A23J3/34 ,  C12P21/06 ,  A23J1/00 ,  A23L1/20 ,  C12N9/56

CPC分类号： A23J3/346

摘要： A well tasting and organoleptically acceptable vegetable protein hydrolyzate such as soy, pea or rice protein hydrolyzate is produced in high yield by a method using a combination of non-pH-stat hydrolysis and ultrafiltration. Preferably, the method is carried out by mixing a material containing at least 65% vegetable protein as dry matter and water to form a slurry containing a vegetable protein content of about 7-20%, heating the slurry to above 60.degree. C., adjusting the pH of the slurry to about 8.5, hydrolyzing the slurry with at least two different proteases to a degree of hydrolysis of between 15 and 35% without adjusting the pH during hydrolysis to produce a hydrolyzed slurry, inactivating the proteases and separating the hydrolyzed slurry with an ultrafiltration unit having a cut-off value above 5,000 to form a permeate containing the vegetable protein hydrolyzate. One protease may be obtained from B. Licheniformis and the other from B. Subtilis. The hydrolyzed slurry or the permeate may be treated with activated carbon, and the permeate may be concentrated by nanofiltration and/or by evaporation.

摘要翻译： 通过使用非pH值水解和超滤的组合的方法，以高产率生产出品尝和感官可接受的植物蛋白水解产物如大豆，豌豆或米蛋白水解产物。 优选地，通过将​​含有至少65％植物蛋白作为干物质的材料和水混合以形成含有约7-20％的植物蛋白质含量的浆料，将浆料加热至60℃以上，调节 将浆料的pH调节至约8.5，用至少两种不同蛋白酶将浆料水解至15至35％之间的水解度，而不调节水解期间的pH以产生水解浆液，使蛋白酶失活并将水解的浆液与 具有超过5000的截止值的超滤单元以形成含有植物蛋白水解产物的渗透物。 一种蛋白酶可以从地衣芽孢杆菌获得，另一种来自枯草芽孢杆菌。 可以用活性炭处理水解的浆液或渗透物，并且可以通过纳滤和/或通过蒸发浓缩渗透物。

公开(公告)号：US5866357A

公开(公告)日：1999-02-02

申请号：US927661

申请日：1992-08-31

申请人： Claus Dambmann ,  Steen Bennike Mortensen ,  Peter Budtz ,  Svend Eriksen

发明人： Claus Dambmann ,  Steen Bennike Mortensen ,  Peter Budtz ,  Svend Eriksen

IPC分类号： A23J3/08 ,  A23J3/10 ,  A23J3/16 ,  A23J3/34 ,  A23L1/305 ,  C07K14/00 ,  C07K14/195 ,  C07K14/41 ,  C12N9/56 ,  C12P21/06 ,  C12R1/10 ,  A61K38/00

CPC分类号： A23J3/34

摘要： A method is disclosed for obtaining limited specific hydrolysis of proteins using a Glu/Asp specific protease to produce peptides with C-terminal Glu or Asp. The protease is obtained from Bacillus licheniformis, has a mass of about 23,600, is inhibited by diisopropyl fluoride but not by phenylmethane sulfonylfluoride, and has a pH of maximal activity between 6.5 and 10.0. The proteins are treated with the protease at neutral pH and the reaction terminated by raising the temperature above 70.degree. C. or lowering the pH below 5.0 to obtain the hydrolysate. The process may include a second protease which is specific for Arg/Lys, and produces peptides with C-terminal Arg or Lys.

摘要翻译： PCT No.PCT / DK91 / 00069 Sec。 371日期：1992年8月31日 102（e）日期1992年8月31日PCT 1991年3月8日PCT公布。 公开号WO91 / 13554 1991年9月19日公开了一种用于使用Glu / Asp特异性蛋白酶获得有限的蛋白质特异性水解以产生具有C端Glu或Asp的肽的方法。 蛋白酶从地衣芽孢杆菌获得，质量约为23,600，被二异丙基氟化物抑制，但不被苯基甲烷磺酰氟抑制，并且具有6.5至10.0之间最大活性的pH。 蛋白质在中性pH下用蛋白酶处理，并且通过将温度升高至70℃以上或将pH降低至5.0以终止反应，得到水解产物。 该方法可以包括对Arg / Lys特异的第二种蛋白酶，并产生具有C末端Arg或Lys的肽。

公开(公告)号：US5691165A

公开(公告)日：1997-11-25

申请号：US157074

申请日：1993-11-30

申请人： Per Munk Nielsen ,  Svend Eriksen ,  Ole Regnar Hansen

发明人： Per Munk Nielsen ,  Svend Eriksen ,  Ole Regnar Hansen

IPC分类号： A23J3/08 ,  A23J3/00 ,  A23J3/30 ,  A23J3/34 ,  C12P21/06 ,  C12R1/10 ,  C12R1/125 ,  A23C21/02 ,  C12N9/56 ,  C12P21/04

CPC分类号： A23J3/343

摘要： A well tasting and organoleptically acceptable whey protein hydrolyzate is produced in high yield by a method using a combination of non-pH-stat hydrolysis and ultrafiltration. Preferably, the method is carried out by mixing a material containing at least 65% whey protein as dry matter and water to form a slurry containing a whey protein content of about 7-20%, heating the slurry to above 600.degree. C., adjusting the pH of the slurry to about 8, hydrolyzing the slurry with at least two different proteases to a degree of hydrolysis of between 17 and 35% without adjusting the pH during hydrolysis to produce a hydrolyzed slurry, inactivating the proteases and separating the hydrolyzed slurry with an ultrafiltration unit having a cut-off value above 10,000 to form a permeate containing the whey protein hydrolyzate. One protease may be obtained from B. Licheniformis and the other from B. Subtilis. The hydrolyzed slurry or the permeate may be treated with activated carbon, and the permeate may be concentrated by nanofiltration and/or by evaporation.

摘要翻译： PCT No.PCT / DK92 / 00170 Sec。 371日期：1993年11月30日 102（e）1993年11月30日日期PCT提交1992年5月27日PCT公布。 出版物WO92 / 21248 日期1992年12月10日通过使用非pH值水解和超滤的组合的方法，以高产率生产品鉴和感官可接受的乳清蛋白水解产物。 优选地，通过将​​含有至少65％的乳清蛋白作为干物质的材料和水混合以形成含有约7-20％的乳清蛋白质含量的浆料，将浆料加热至600℃以上，调节 将浆料的pH调节至约8，用至少两种不同蛋白酶将浆料水解至17-35％之间的水解度，而不调节水解期间的pH，从而产生水解浆液，使蛋白酶失活并将水解的浆液与 具有高于10,000的临界值的超滤单元以形成含有乳清蛋白水解产物的渗透物。 一种蛋白酶可以从地衣芽孢杆菌获得，另一种来自枯草芽孢杆菌。 可以用活性炭处理水解的浆液或渗透物，并且可以通过纳滤和/或通过蒸发浓缩渗透物。

公开(公告)号：US4959350A

公开(公告)日：1990-09-25

申请号：US38668

申请日：1987-04-15

申请人： Sven Frokjaer ,  Svend Eriksen ,  Jens L. Adler-Nissen

发明人： Sven Frokjaer ,  Svend Eriksen ,  Jens L. Adler-Nissen

IPC分类号： A61K38/00 ,  A23L1/29 ,  A23L1/30 ,  A23L1/305 ,  A61K36/00 ,  A61P3/00

CPC分类号： A23L33/19 ,  A23L33/115 ,  A23L33/18 ,  A23L33/185

摘要： An enteral diet composition which comprises a balanced diet aqueous medium mixture of fat, carbohydrate, and dietary nitrogen compounds characterized by a total energy content of at least about 0.68 kcal/ml, an osmolality of below about 350 milli-osmol and a pH lower than about 4.5. The dietary nitrogen compounds are at least about 95% soluble in the aqueous medium and are free from bitterness in the composition. At least about 50% of the dietary nitrogen compounds is derived from vegetable protein source(s).The enteral diet product exhibits a combination of advantageous characteristics, i.e., good microbiological stability, good physical stability of the emulsion, low osmolality, satisfactory organoleptic properties, and satisfactory nutritional and handling properties.

公开(公告)号：US5520935A

公开(公告)日：1996-05-28

申请号：US107690

申请日：1993-08-18

申请人： Svend Eriksen ,  Per M. Nielsen

发明人： Svend Eriksen ,  Per M. Nielsen

IPC分类号： A23J3/14 ,  A23J3/34 ,  A23L33/18 ,  C12P21/06 ,  A23L1/20

CPC分类号： C12P21/06 ,  A23J3/346 ,  A23L33/18

摘要： The present invention relates to a pea protein hydrolyzate with very high purity and with organoleptic properties. The present invention also relates to a method for producing said pea protein hydrolyzate.

摘要翻译： PCT No.PCT / DK92 / 00069 Sec。 371日期：1992年8月18日 102（e）日期1992年8月18日PCT提交1992年3月6日PCT公布。 公开号WO92 / 15697 本发明涉及具有非常高纯度和感官特性的豌豆蛋白水解产物。 本发明还涉及一种生产所述豌豆蛋白水解产物的方法。

公开(公告)号：US5516536A

公开(公告)日：1996-05-14

申请号：US416073

申请日：1995-04-03

申请人： Birgitte Mikkelsen ,  Michael B. Bern ,  Svend Eriksen

发明人： Birgitte Mikkelsen ,  Michael B. Bern ,  Svend Eriksen

IPC分类号： A01J27/02 ,  A23C19/16 ,  A23B4/10

CPC分类号： A23C19/16

摘要： An improved cheese coating composition comprising specifically defined acetic acid esters of monoglycerides of long-chain fatty acids predominantly comprising stearic acid and behenic acid and a method for producing protective coatings on cheese, as well as a body of cheese bearing on its surface a coating of the improved coating composition.

摘要翻译： 一种改进的干酪涂料组合物，其包含主要包含硬脂酸和山萮酸的长链脂肪酸的单酸甘油酯的特别限定的乙酸酯以及在奶酪上制备保护性涂层的方法，以及在其表面上具有表面涂层 改进的涂料组合物。