公开(公告)号：US08940355B2

公开(公告)日：2015-01-27

申请号：US13224550

申请日：2011-09-02

申请人： Cornelia Sophia M van den Berg ,  Eckhard Floter ,  Gerrit Jan W Goudappel ,  Johannes Jozef M Janssen ,  Xavier Yves Lauteslager ,  Gautam Satyamurthy Nivarthy ,  Frank Emile Wubbolts

发明人： Cornelia Sophia M van den Berg ,  Eckhard Floter ,  Gerrit Jan W Goudappel ,  Johannes Jozef M Janssen ,  Xavier Yves Lauteslager ,  Gautam Satyamurthy Nivarthy ,  Frank Emile Wubbolts

IPC分类号： A23D7/04 ,  A23L1/39 ,  A23D7/005 ,  A23D9/007 ,  A23D9/05 ,  A23L1/24

CPC分类号： A23D7/02 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/04 ,  A23D9/007 ,  A23D9/05 ,  A23L23/00 ,  A23L27/60

摘要： The invention relates to a process for the preparation of an edible dispersion comprising oil and structuring agent and one or more of an aqueous phase and/or a solid phase, in which the dispersion is formed by mixing oil, solid structuring agent particles and the aqueous phase and/or the solid phase, wherein the solid structuring agent particles have a microporous structure of submicron size particles.

摘要翻译： 本发明涉及一种制备包含油和结构化剂以及一个或多个水相和/或固相的可食用分散体的方法，其中通过将油，固体结构化剂颗粒和水溶液 相和/或固相，其中固体结构剂颗粒具有亚微米尺寸颗粒的微孔结构。

公开(公告)号：US08440249B2

公开(公告)日：2013-05-14

申请号：US13224550

申请日：2011-09-02

申请人： Cornelia Sophia M van den Berg ,  Eckhard Floter ,  Gerrit Jan W Goudappel ,  Johannes Jozef M Janssen ,  Xavier Yves Lauteslager ,  Gautam Satyamurthy Nivarthy ,  Frank Emile Wubbolts

发明人： Cornelia Sophia M van den Berg ,  Eckhard Floter ,  Gerrit Jan W Goudappel ,  Johannes Jozef M Janssen ,  Xavier Yves Lauteslager ,  Gautam Satyamurthy Nivarthy ,  Frank Emile Wubbolts

IPC分类号： A23D7/02

摘要： The invention relates to a process for the preparation of an edible dispersion comprising oil and structuring agent and one or more of an aqueous phase and/or a solid phase, in which the dispersion is formed by mixing oil, solid structuring agent particles and the aqueous phase and/or the solid phase, wherein the solid structuring agent particles have a microporous structure of submicron size particles.

公开(公告)号：US20110311706A1

公开(公告)日：2011-12-22

申请号：US13224550

申请日：2011-09-02

申请人： Cornelia Sophia M van den BERG ,  Eckhard Flöter ,  Gerrit Jan W Goudappel ,  Johannes Jozef M Janssen ,  Xavier Yves Lauteslager ,  Gautam Satyamurthy Nivarthy ,  Frank Emile Wubbolts

发明人： Cornelia Sophia M van den BERG ,  Eckhard Flöter ,  Gerrit Jan W Goudappel ,  Johannes Jozef M Janssen ,  Xavier Yves Lauteslager ,  Gautam Satyamurthy Nivarthy ,  Frank Emile Wubbolts

IPC分类号： A23D7/04 ,  A23D7/00

CPC分类号： A23D7/02 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/04 ,  A23D9/007 ,  A23D9/05 ,  A23L23/00 ,  A23L27/60

摘要： The invention relates to a process for the preparation of an edible dispersion comprising oil and structuring agent and one or more of an aqueous phase and/or a solid phase, in which the dispersion is formed by mixing oil, solid structuring agent particles and the aqueous phase and/or the solid phase, wherein the solid structuring agent particles have a microporous structure of submicron size particles.

摘要翻译： 本发明涉及一种制备包含油和结构化剂以及一个或多个水相和/或固相的可食用分散体的方法，其中通过将油，固体结构化剂颗粒和水溶液 相和/或固相，其中固体结构剂颗粒具有亚微米尺寸颗粒的微孔结构。

公开(公告)号：US08025913B2

公开(公告)日：2011-09-27

申请号：US10564944

申请日：2004-06-16

申请人： Cornelia Sophia M van den Berg ,  Eckhard Flöter ,  Gerrit Jan W Goudappel ,  Johannes Jozef M Janssen ,  Xavier Yves Lauteslager ,  Gautam Satyamurthy Nivarthy ,  Frank Emile Wubbolts

发明人： Cornelia Sophia M van den Berg ,  Eckhard Flöter ,  Gerrit Jan W Goudappel ,  Johannes Jozef M Janssen ,  Xavier Yves Lauteslager ,  Gautam Satyamurthy Nivarthy ,  Frank Emile Wubbolts

IPC分类号： A23D7/02

CPC分类号： A23D7/02 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/04 ,  A23D9/007 ,  A23D9/05 ,  A23L23/00 ,  A23L27/60

摘要： The invention relates to a process for the preparation of an edible dispersion comprising oil and structuring agent and one or more of an aqueous phase and/or a solid phase, in which the dispersion is formed by mixing oil, solid structuring agent particles and the aqueous phase and/or the solid phase, wherein the solid structuring agent particles have a microporous structure of submicron size particles.

摘要翻译： 本发明涉及一种制备包含油和结构化剂以及一个或多个水相和/或固相的可食用分散体的方法，其中通过将油，固体结构化剂颗粒和水溶液 相和/或固相，其中固体结构剂颗粒具有亚微米尺寸颗粒的微孔结构。

公开(公告)号：US20150118383A1

公开(公告)日：2015-04-30

申请号：US14582483

申请日：2014-12-24

申请人： Cornelia Sophia Maartje van den BERG ,  Eckhard Floter ,  Gerrit Jan W Goudappel ,  Johannes Jozef M Janssen ,  Xavier Yves Lauteslager ,  Gautam Satyamurthy Nivarthy ,  Frank Emile Wubbolts

发明人： Cornelia Sophia Maartje van den BERG ,  Eckhard Floter ,  Gerrit Jan W Goudappel ,  Johannes Jozef M Janssen ,  Xavier Yves Lauteslager ,  Gautam Satyamurthy Nivarthy ,  Frank Emile Wubbolts

IPC分类号： A23D7/02

CPC分类号： A23D7/02 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/04 ,  A23D9/007 ,  A23D9/05 ,  A23L23/00 ,  A23L27/60

摘要： The invention relates to a process for the preparation of an edible dispersion comprising oil and structuring agent and one or more of an aqueous phase and/or a solid phase, in which the dispersion is formed by mixing oil, solid structuring agent particles and the aqueous phase and/or the solid phase, wherein the solid structuring agent particles have a microporous structure of submicron size particles.

摘要翻译： 本发明涉及一种制备包含油和结构化剂以及一个或多个水相和/或固相的可食用分散体的方法，其中通过将油，固体结构化剂颗粒和水溶液 相和/或固相，其中固体结构剂颗粒具有亚微米尺寸颗粒的微孔结构。

公开(公告)号：US07223435B2

公开(公告)日：2007-05-29

申请号：US10639235

申请日：2003-08-12

申请人： Johanna Maria Besselink ,  Eckhard Flöter ,  Hindrik Huizinga ,  Gautam Satyamurthy Nivarthy ,  Jan Alders Wieringa

发明人： Johanna Maria Besselink ,  Eckhard Flöter ,  Hindrik Huizinga ,  Gautam Satyamurthy Nivarthy ,  Jan Alders Wieringa

IPC分类号： A23D7/00

CPC分类号： A23D9/013 ,  C11C3/10

摘要： Preparation of a fat phase suited for the preparation of food compositions which contain liquid or solid particles stably dispersed in the fat phase, which preparation comprises mixing 0.25–20 wt. % of a structuring triglyceride fat A with 0–19.75 wt. % of a triglyceride fat C and admixing a vegetable oil up to 100%, which fat A is characterized in that the fat is non-hydrogenated and that its content of fully saturated triglycerides is 20–100 wt. %, 80–100 wt. % of its saturated fatty acid residues are palmitic acid or stearic acid residues, 0–5 wt. % of its saturated fatty acid residues are lauric acid or myristic acid residues,

摘要翻译： 制备适于制备含有稳定分散在脂肪相中的液体或固体颗粒的食品组合物的脂肪相，该制剂包括混合0.25-20wt。 ％的结构化甘油三酯脂肪A与0-19.75wt。 ％的甘油三酯脂肪C并将植物油混合至100％，其中脂肪A的特征在于脂肪是非氢化的，并且其饱和甘油三酸酯的含量为20-100wt。 ％，80-100wt。 其饱和脂肪酸残基的百分比是棕榈酸或硬脂酸残基，0-5重量％ ％的饱和脂肪酸残基是月桂酸或肉豆蔻酸残基，<50wt。 其饱和甘油三酯的百分比是单酰基甘油三酸酯，并且在20℃（N≤20）的固体脂肪含量为至少5的脂肪C含有少于20wt。 ％的H 2 M脂肪酸残基，其中H表示具有大于15个碳原子的链长的饱和脂肪酸残基，其中M表示具有12或14个链长的饱和脂肪酸残基。