-
公开(公告)号：US20110206805A1
公开(公告)日：2011-08-25
申请号：US13055438
申请日：2008-08-29
IPC分类号： A23C19/032 , C12N1/20 , A23C19/072
CPC分类号： A23C19/0323 , A23C19/054 , A23C19/0688 , A23C19/072 , A23Y2220/39 , C12R1/225
摘要： The present invention relates to a method for making Cheddar type and Continental type cheese with an adjunct culture comprising a Lactobacillus helveticus strain.
摘要翻译： 本发明涉及具有包含瑞士乳杆菌菌株的辅助培养物的切达型和大陆型奶酪的方法。
-
公开(公告)号：US20080220123A1
公开(公告)日：2008-09-11
申请号：US12089226
申请日：2006-10-13
申请人： Tine Muxoll Fatum , Erik Hoeier , John Lyne , Mikkel Laust Broe
发明人： Tine Muxoll Fatum , Erik Hoeier , John Lyne , Mikkel Laust Broe
IPC分类号： A23C19/00
CPC分类号： A23C19/053 , A23C19/054 , C12Y301/01004 , C12Y301/01005 , C12Y301/01032 , C12Y301/04003 , C12Y301/04004
摘要： The present invention relates to a method for producing cheese comprising treating cheese milk, or a fraction of cheese milk, with a phospholipase and adding whey protein to the cheese milk.
摘要翻译： 本发明涉及一种生产奶酪的方法，包括用奶油乳酪或乳酪乳的一部分与磷脂酶一起加入乳清蛋白。
-
公开(公告)号：US20100178387A1
公开(公告)日：2010-07-15
申请号：US12596961
申请日：2008-04-17
申请人： Marie-Claude Bezenger , Ilka Eppert , Niels Kristian Soerensen , Erik Hoeier , Anne-Gaelle Le Tual , Mikkel Laust Broe
发明人： Marie-Claude Bezenger , Ilka Eppert , Niels Kristian Soerensen , Erik Hoeier , Anne-Gaelle Le Tual , Mikkel Laust Broe
IPC分类号： A23C19/032 , A23C19/064 , A23C19/00 , C12N1/20
CPC分类号： C12R1/225 , A23C19/0323 , A23C19/05 , A23C19/0688 , A23C19/072 , A23Y2220/29
摘要： The present invention relates to a method for making cheese of the continental type or the cheddar type, especially reduced-fat or low-fat cheese.
摘要翻译： 本发明涉及一种制造大陆型或切达干酪类型的方法，特别是减脂或低脂奶酪。
-
公开(公告)号：US10822665B2
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：US12596961
申请日：2008-04-17
申请人： Marie-Claude Bezenger , Ilka Eppert , Niels Kristian Soerensen , Erik Hoeier , Anne-Gaelle Le Tual , Mikkel Laust Broe , Fergal P. Rattray
发明人： Marie-Claude Bezenger , Ilka Eppert , Niels Kristian Soerensen , Erik Hoeier , Anne-Gaelle Le Tual , Mikkel Laust Broe , Fergal P. Rattray
IPC分类号： A23C19/032 , C12R1/225 , A23C19/072 , A23C19/05 , A23C19/068
摘要： The present invention relates to a method for making cheese of the continental type or the cheddar type, especially reduced-fat or low-fat cheese.
-
公开(公告)号：US20110008492A1
公开(公告)日：2011-01-13
申请号：US12527026
申请日：2008-02-13
CPC分类号： C12Y304/23004 , A23C19/04 , A23C19/072 , C12N9/6483
摘要： The present invention relates to methods for coagulating bovine milk and making cheese using a coagulant substantially identical to a chymosin originating from an animal of the Tylopoda suborder.
摘要翻译： 本发明涉及凝结牛奶和使用与起源于Tylopoda亚类动物的凝乳酶基本上相同的凝结剂制成奶酪的方法。
-
-
-
-
搜索结果
5 条记录 (耗时 0.015 秒)
