公开(公告)号：US06720020B2

公开(公告)日：2004-04-13

申请号：US09883496

申请日：2001-06-18

申请人： Danièle Karleskind ,  Ann M. Stark ,  Harapanahalli S. Muralidhara ,  Michael A. Porter ,  Ian Purtle ,  Jagannadh V. Satyavolu ,  William H. Sperber

发明人： Danièle Karleskind ,  Ann M. Stark ,  Harapanahalli S. Muralidhara ,  Michael A. Porter ,  Ian Purtle ,  Jagannadh V. Satyavolu ,  William H. Sperber

IPC分类号： A23L200

CPC分类号： A23J3/16 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1315 ,  A23C19/093 ,  A23J1/14 ,  A23L23/00 ,  A23L33/185 ,  Y10S426/802

摘要： Beverage compositions, which include high protein content modified oilseed material, are described. The modified oilseed material typically includes at least 85 wt. % protein (dry solids basis) and has a relatively high average molecular weight, e.g., at least about 40 wt. % of the material has an apparent molecular weight greater than 300,000 daltons.

摘要翻译： 描述了包含高蛋白质改性油籽材料的饮料组合物。 经改性的油籽材料通常包含至少85wt。 ％蛋白质（基于干固体）并且具有相对较高的平均分子量，例如至少约40wt。 材料的％具有大于300,000道尔顿的表观分子量。

公开(公告)号：US06841184B2

公开(公告)日：2005-01-11

申请号：US09883552

申请日：2001-06-18

申请人： Michael A. Porter ,  Harapanahalli S. Muralidhara ,  Ian Purtle ,  Jagannadh V. Satyavolu ,  William H. Sperber ,  Danièle Karleskind ,  Ann M. Stark

发明人： Michael A. Porter ,  Harapanahalli S. Muralidhara ,  Ian Purtle ,  Jagannadh V. Satyavolu ,  William H. Sperber ,  Danièle Karleskind ,  Ann M. Stark

IPC分类号： A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  A23C19/093 ,  A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23L1/305 ,  A23L1/39 ,  A23C9/12 ,  A23L1/20

CPC分类号： A23J3/16 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1315 ,  A23C19/093 ,  A23J1/14 ,  A23L23/00 ,  A23L33/185 ,  Y10S426/802

摘要： A modified oilseed material formed from oilseed-based material is described. The modified oilseed material can be utilized in a variety of nutritional applications, including the preparation of protein supplemented food products such as beverages, processed meats, frozen desserts, confectionery products, dairy-type products, and cereal grain products. The modified oilseed material typically includes at least 85 wt. % protein (dry solids basis), at least about 40% of the modified oilseed material has an apparent molecular weight of greater than 300 kDa, and/or a MW50 of at least about 200 kDa.

摘要翻译： 描述由油籽基材料形成的改性油籽材料。 改性油料可用于各种营养应用，包括制备蛋白质补充食品如饮料，加工肉，冷冻甜点，糖果产品，乳制品和谷类食品。 经改性的油籽材料通常包含至少85wt。 ％蛋白质（基于干固体），至少约40％的改性油籽材料具有大于300kDa的表观分子量和/或至少约200kDa的MW 50。

公开(公告)号：US06716469B2

公开(公告)日：2004-04-06

申请号：US09883849

申请日：2001-06-18

申请人： Ann M. Stark ,  Harapanahalli S. Muralidhara ,  Michael A. Porter ,  Ian Purtle ,  Jagannadh V. Satyavolu ,  William H. Sperber

发明人： Ann M. Stark ,  Harapanahalli S. Muralidhara ,  Michael A. Porter ,  Ian Purtle ,  Jagannadh V. Satyavolu ,  William H. Sperber

IPC分类号： A23G900

CPC分类号： A23J3/16 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1315 ,  A23C19/093 ,  A23J1/14 ,  A23L23/00 ,  A23L33/185 ,  Y10S426/802

摘要： Frozen dessert products, which include high protein content modified oilseed material, are described. The modified oilseed material typically includes at least 85 wt. % protein (dry solids basis) and has a relatively high average molecular weight, e.g., at least about 40 wt. % of the material has an apparent molecular weight greater than 300,000 daltons.

摘要翻译： 描述了包含高蛋白质改性油籽材料的冷冻甜点产品。 经改性的油籽材料通常包含至少85wt。 ％蛋白质（基于干固体）并且具有相对较高的平均分子量，例如至少约40wt。 材料的％具有大于300,000道尔顿的表观分子量。

公开(公告)号：US06777017B2

公开(公告)日：2004-08-17

申请号：US09989743

申请日：2001-11-20

申请人： Michael A. Porter ,  Harapanahalli S. Muralidhara ,  Ian Purtle ,  Jagannadh V. Satyavolu ,  William H. Sperber ,  Daniele Karleskind ,  Ann M. Stark ,  Jane E. Friedrich ,  Scott D. Johnson

发明人： Michael A. Porter ,  Harapanahalli S. Muralidhara ,  Ian Purtle ,  Jagannadh V. Satyavolu ,  William H. Sperber ,  Daniele Karleskind ,  Ann M. Stark ,  Jane E. Friedrich ,  Scott D. Johnson

IPC分类号： A23L120

CPC分类号： A23J1/14 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1315 ,  A23C19/093 ,  A23J3/16 ,  A23L23/00 ,  A23L33/185

摘要： A protein supplemented food product formed from a premix which includes modified oilseed material is described. The premix can be utilized in a variety of nutritional applications, including the preparation of protein supplemented food products such as ready-to-eat cereals and other cereal grain products, wherein the modified oilseed material typically includes at least 85 wt. % protein (dry solids basis), and at least about 40 wt. % of the protein has an apparent molecular weight of greater than 300 kDa, and/or the protein has a MW50 of at least about 200 kDa.

摘要翻译： 描述了由包含改性油籽材料的预混物形成的补充蛋白质的食品。 预混物可用于各种营养应用，包括制备补加蛋白质的食品，例如即食谷物和其他谷物产品，其中改性油籽材料通常包含至少85wt。 ％蛋白质（基于干固体）和至少约40wt。 蛋白质的百分比具有大于300kDa的表观分子量，和/或蛋白质具有至少约200kDa的MW50。

公开(公告)号：US06599556B2

公开(公告)日：2003-07-29

申请号：US09883495

申请日：2001-06-18

申请人： Ann M. Stark ,  Scott D. Johnson ,  Harapanahalli S. Muralidhara ,  Michael A. Porter ,  Ian Purtle ,  Jagannadh V. Satyavolu ,  William H. Sperber

发明人： Ann M. Stark ,  Scott D. Johnson ,  Harapanahalli S. Muralidhara ,  Michael A. Porter ,  Ian Purtle ,  Jagannadh V. Satyavolu ,  William H. Sperber

IPC分类号： A23J114

CPC分类号： A23J3/16 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1315 ,  A23C19/093 ,  A23J1/14 ,  A23L23/00 ,  A23L33/185 ,  Y10S426/802

摘要： Confectionery products, which include high protein content modified oilseed material, are described. The modified oilseed material typically includes at least 85 wt. % protein (dry solids basis) and has a relatively high average molecular weight, e.g., at least about 40 wt. % of the material has an apparent molecular weight greater than 300,000 daltons.

公开(公告)号：US07429399B2

公开(公告)日：2008-09-30

申请号：US10432094

申请日：2001-11-20

申请人： Michael A. Porter ,  Harapanahalli S. Muralidhara ,  Ian C. Purtle ,  Jagannadh V. Satyavolu ,  William H. Sperber ,  Daniele Karleskind ,  Ann M. Stark ,  Jane E. Friedrich ,  Scott D. Johnson

发明人： Michael A. Porter ,  Harapanahalli S. Muralidhara ,  Ian C. Purtle ,  Jagannadh V. Satyavolu ,  William H. Sperber ,  Daniele Karleskind ,  Ann M. Stark ,  Jane E. Friedrich ,  Scott D. Johnson

IPC分类号： A23L1/36

CPC分类号： A23G9/322 ,  A23G1/305 ,  A23G3/343 ,  A23G3/346 ,  A23G3/40 ,  A23G3/54 ,  A23G9/327 ,  A23G9/48 ,  A23G9/52 ,  A23G2200/00 ,  A23G2200/08 ,  A23G2200/10 ,  A23J1/14 ,  A23L2/66 ,  A23L7/126 ,  A23L11/07 ,  A23L13/426 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/34 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/606 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/5062 ,  A23V2250/636 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/702

摘要： A modified oilseed material formed from oilseed-based material is described. The modified oilseed material can be utilized in a variety of nutritional applications, including the preparation of protein supplemented food products such as beverages, processed meats, frozen desserts, confectionery products, dairy-type products, and cereal grain products. The modified oilseed material typically includes at least 85 wt. % protein (dry solids basis), at least about 40 wt % of the protein in the modified oilseed material has an apparent molecular weight of at least 300 kDa, and/or the modified oilseed material has a MW50 of at least about 200 kDa.

摘要翻译： 描述由油籽基材料形成的改性油籽材料。 改性油料可用于各种营养应用，包括制备蛋白质补充食品如饮料，加工肉，冷冻甜点，糖果产品，乳制品和谷类食品。 经改性的油籽材料通常包含至少85wt。 ％蛋白质（基于干固体），改性油料中至少约40重量％的蛋白质具有至少300kDa的表观分子量，和/或改性油籽材料具有至少约200kDa的MW50。

公开(公告)号：US06733815B2

公开(公告)日：2004-05-11

申请号：US09746556

申请日：2000-12-22

申请人： Dennis B. Gilbertson ,  Ann M. Stark

发明人： Dennis B. Gilbertson ,  Ann M. Stark

IPC分类号： A23L120

CPC分类号： A21D10/002 ,  A21D2/186 ,  A21D2/245 ,  A21D2/265 ,  A21D2/266 ,  A21D10/00 ,  A21D13/04 ,  A21D13/40 ,  A23L7/109 ,  A23L7/117 ,  A23L11/07

摘要： The present invention includes a food ingredient comprising soy grits and gluten. The food ingredient is effective to make a food product having a structure substantially the same as a corresponding soy-free product made with wheat flour.

摘要翻译： 本发明包括含有大豆粗粉和面筋的食品成分。 食品成分有效地制备具有与用小麦粉制成的相应的无大豆产品基本相同的结构的食品。

公开(公告)号：US06846506B2

公开(公告)日：2005-01-25

申请号：US10773970

申请日：2004-02-06

申请人： Dennis B. Gilbertson ,  Ann M. Stark

发明人： Dennis B. Gilbertson ,  Ann M. Stark

IPC分类号： A21D2/18 ,  A21D2/24 ,  A21D2/26 ,  A21D10/00 ,  A21D13/04 ,  A23L1/16 ,  A23L1/164 ,  A23L1/20 ,  A21D13/06

CPC分类号： A21D10/002 ,  A21D2/186 ,  A21D2/245 ,  A21D2/265 ,  A21D2/266 ,  A21D10/00 ,  A21D13/04 ,  A21D13/40 ,  A23L7/109 ,  A23L7/117 ,  A23L11/07

摘要： The present invention includes a food ingredient comprising soy grits and gluten. The food ingredient is effective to make a food product having a structure substantially the same as a corresponding soy-free product made with wheat flour.

摘要翻译： 本发明包括含有大豆粗粉和面筋的食品成分。 食品成分有效地制备具有与用小麦粉制成的相应的无大豆产品基本相同的结构的食品。

公开(公告)号：US06589584B1

公开(公告)日：2003-07-08

申请号：US09293661

申请日：1999-04-16

申请人： Ann M. Stark

发明人： Ann M. Stark

IPC分类号： A21D1004

CPC分类号： A21D10/002 ,  A21D2/186 ,  A21D2/245 ,  A21D2/265 ,  A21D2/266 ,  A21D13/04 ,  A21D13/40 ,  A23L7/109 ,  A23L7/117 ,  A23L11/07

摘要： The present invention includes a food ingredient that comprises soy flour and gluten wherein the ratio of gluten to soy flour in the additive is greater than a natural ratio of gluten to flour in wheat flour. The ingredient is effective for making a food product having a structure and height substantially the same as a corresponding soy-free product made with wheat flour.

摘要翻译： 本发明包括含有大豆粉和麸质的食品成分，其中添加剂中的麸质与大豆粉的比例大于小麦面粉中面筋与面粉的天然比。 该成分对于制备具有与用小麦粉制成的相应的无大豆产品基本上相同的结构和高度的食品是有效的。