公开(公告)号：US5286510A

公开(公告)日：1994-02-15

申请号：US957492

申请日：1992-10-07

申请人： Roland Bauer ,  Jo Ann Cuccurullo ,  Philip E. Dazo ,  Daniel J. Kochakji ,  Steven M. Rikon ,  Richard E. Rubow

发明人： Roland Bauer ,  Jo Ann Cuccurullo ,  Philip E. Dazo ,  Daniel J. Kochakji ,  Steven M. Rikon ,  Richard E. Rubow

IPC分类号： A23L1/0522 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/0534 ,  A23L1/054 ,  A23L1/24

CPC分类号： A23L27/60 ,  A23L29/212 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/27 ,  Y10S426/804

摘要： Fat mimetic compositions which may be used in low/no fat salad dressings and processes for their preparation are disclosed employing a unique combination of microcrystalline cellulose, cold water swelling starch and gum to provide excellent fat-like properties.

摘要翻译： 利用微晶纤维素，冷水膨胀淀粉和树胶的独特组合，公开了可用于低/不脂肪色拉调味品及其制备方法的脂肪模拟组合物，以提供优异的脂肪样性质。

公开(公告)号：US5209942A

公开(公告)日：1993-05-11

申请号：US799583

申请日：1991-11-27

申请人： Roland Bauer ,  Jo Ann Cuccurullo ,  Philip E. Dazo ,  Daniel J. Kochakji ,  Steven M. Rikon ,  Richard E. Rubow

发明人： Roland Bauer ,  Jo Ann Cuccurullo ,  Philip E. Dazo ,  Daniel J. Kochakji ,  Steven M. Rikon ,  Richard E. Rubow

IPC分类号： A23G3/34 ,  A23L1/05 ,  A23L1/0522 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/0534 ,  A23L1/24 ,  A23L1/307 ,  A23L1/308

CPC分类号： A23G3/346 ,  A23L27/60 ,  A23L29/212 ,  A23L29/256 ,  A23G2200/06 ,  Y10S426/804

摘要： A fat mimetic composition which may be used in a low/no fat salad dressing and processes for their preparation are disclosed employing a unique combination of microcrystalline cellulose, cold water swelling starch and gum to provide excellent fat-like properties.

摘要翻译： 利用微晶纤维素，冷水膨胀淀粉和树胶的独特组合，公开了可用于低/不肥皂沙拉酱和其制备方法的脂肪模拟组合物，以提供优异的脂肪样性质。

公开(公告)号：US5508055A

公开(公告)日：1996-04-16

申请号：US456015

申请日：1995-05-31

申请人： Richard E. Rubow ,  Daniel J. Kochakji ,  Michele A. Buchanan ,  Charles R. Brown ,  Stephen C. Daniels ,  Malcolm G. Jones ,  Ian T. Norton

发明人： Richard E. Rubow ,  Daniel J. Kochakji ,  Michele A. Buchanan ,  Charles R. Brown ,  Stephen C. Daniels ,  Malcolm G. Jones ,  Ian T. Norton

IPC分类号： A23L27/60 ,  A23L29/231 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23L1/24 ,  A23L1/05

CPC分类号： A23L27/60 ,  A23L29/231 ,  A23L29/256 ,  A23L29/27 ,  Y10S426/804

摘要： A pourable acidic dressing containing selected non-starch polysaccharides in the form of sheared gel particles to suspend particulate materials in the dressing. The dressing contains up to small amounts of xanthan which are rheologically acceptable.

摘要翻译： 一种可倾倒的酸性敷料，其含有剪切凝胶颗粒形式的选定的非淀粉多糖，以将敷料中的颗粒材料悬浮。 敷料含有至少少量的可流变学可接受的黄原胶。