公开(公告)号：US20080305212A1

公开(公告)日：2008-12-11

申请号：US12103514

申请日：2008-04-15

申请人： Theodore M. Wong ,  Phillip S. Kerr ,  Parthasarathi Ghosh ,  Jason F. Lombardi ,  Yadilka Maldonado ,  Gitte B. Lynglev ,  Tine Hoff ,  Lars LH Christensen ,  Peter R. Oestergaard

发明人： Theodore M. Wong ,  Phillip S. Kerr ,  Parthasarathi Ghosh ,  Jason F. Lombardi ,  Yadilka Maldonado ,  Gitte B. Lynglev ,  Tine Hoff ,  Lars LH Christensen ,  Peter R. Oestergaard

IPC分类号： A23J1/00 ,  A23J1/02 ,  A23J1/08 ,  A23J1/12 ,  A23J1/14 ,  A23J1/20

CPC分类号： A23J3/34 ,  A23C9/1526 ,  A23C11/103 ,  A23J3/343 ,  A23J3/346 ,  A23L2/66 ,  A23L33/18 ,  A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  C12P21/06 ,  C12Y304/21004

摘要： The present invention provides protein hydrolysate compositions, processes for making protein hydrolysate compositions, and food products comprising protein hydrolysate compositions. The protein hydrolysate compositions generally comprise polypeptide fragments having primarily either an arginine residue or a lysine residue at each carboxyl terminus.

摘要翻译： 本发明提供蛋白质水解物组合物，制备蛋白质水解物组合物的方法，以及包含蛋白质水解物组合物的食品。 蛋白质水解物组合物通常包含主要在每个羧基末端具有精氨酸残基或赖氨酸残基的多肽片段。

公开(公告)号：US09034402B2

公开(公告)日：2015-05-19

申请号：US12103514

申请日：2008-04-15

申请人： Theodore M. Wong ,  Phillip S. Kerr ,  Parthasarathi Ghosh ,  Jason F. Lombardi ,  Yadilka Maldonado ,  Gitte B. Lynglev ,  Tine Hoff ,  Lars L H Christensen ,  Peter R. Oestergaard

发明人： Theodore M. Wong ,  Phillip S. Kerr ,  Parthasarathi Ghosh ,  Jason F. Lombardi ,  Yadilka Maldonado ,  Gitte B. Lynglev ,  Tine Hoff ,  Lars L H Christensen ,  Peter R. Oestergaard

IPC分类号： A23C17/00 ,  A23J1/00 ,  A23J3/34 ,  A23C9/152 ,  A23C11/10 ,  A23L1/305 ,  A23L2/66 ,  C12P21/06

CPC分类号： A23J3/34 ,  A23C9/1526 ,  A23C11/103 ,  A23J3/343 ,  A23J3/346 ,  A23L2/66 ,  A23L33/18 ,  A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  C12P21/06 ,  C12Y304/21004

摘要： The present invention provides protein hydrolysate compositions, processes for making protein hydrolysate compositions, and food products comprising protein hydrolysate compositions. The protein hydrolysate compositions generally comprise polypeptide fragments having primarily either an arginine residue or a lysine residue at each carboxyl terminus.

摘要翻译： 本发明提供蛋白质水解物组合物，制备蛋白质水解物组合物的方法，以及包含蛋白质水解物组合物的食品。 蛋白质水解物组合物通常包含主要在每个羧基末端具有精氨酸残基或赖氨酸残基的多肽片段。

公开(公告)号：US20110097448A1

公开(公告)日：2011-04-28

申请号：US12996565

申请日：2009-06-19

申请人： Theodore M. Wong ,  Phillip S. Kerr ,  Parthasarathi S. Ghosh ,  Jason F. Lombardi ,  Gitte B. Lynglev ,  Tine Hoff ,  Lars LH Christensen ,  Peter R. Oestergaard

发明人： Theodore M. Wong ,  Phillip S. Kerr ,  Parthasarathi S. Ghosh ,  Jason F. Lombardi ,  Gitte B. Lynglev ,  Tine Hoff ,  Lars LH Christensen ,  Peter R. Oestergaard

IPC分类号： A23J1/00 ,  C12P21/06 ,  A23J1/08 ,  A23J1/20 ,  A23L2/66 ,  C12G3/00 ,  A23L2/02 ,  A23C9/152 ,  A23C9/18 ,  A23C9/20 ,  A23J1/14 ,  A23C11/10 ,  A23F5/00 ,  A23L1/302 ,  A23L1/305 ,  C11B5/00 ,  A23L1/22

CPC分类号： A23J3/34 ,  A23L2/66 ,  A23L33/18 ,  C12Y304/21025

摘要： The present invention provides protein hydrolysate compositions, processes for making protein hydrolysate compositions, and food products comprising protein hydrolysate compositions. The protein hydrolysate compositions generally comprise a mixture of oligopeptides having an average molecular size of less than about 10,000 Daltons, wherein at least about 60% of the oligopeptides are soluble at a pH of less than about 7.0.

摘要翻译： 本发明提供蛋白质水解物组合物，制备蛋白质水解物组合物的方法，以及包含蛋白质水解物组合物的食品。 蛋白质水解产物组合物通常包含平均分子量小于约10,000道尔顿的寡肽的混合物，其中至少约60％的寡肽在小于约7.0的pH下是可溶的。