公开(公告)号：US20120088019A1

公开(公告)日：2012-04-12

申请号：US12899998

申请日：2010-10-07

申请人： Wilfred M. BOURG, JR. ,  Lamar ELONY

发明人： Wilfred M. BOURG, JR. ,  Lamar ELONY

IPC分类号： A47J37/06 ,  A23L1/01 ,  A23L1/216

CPC分类号： A47J37/044 ,  A23L5/21 ,  A23L19/19

摘要： Disclosed is an improved system, method and apparatus for reducing the level of acrylamide formed in a baked food product. A combination of belt speed, absolute humidity, air flow, pressure drop and heat input are used in temperature constrained ovens to more accurately control the baking profile of food pieces.

摘要翻译： 公开了一种用于降低烘烤食品中形成的丙烯酰胺水平的改进​​的系统，方法和装置。 皮带速度，绝对湿度，气流，压降和热量输入的组合用于温度受限的烤箱，以更精确地控制食品的烘烤曲线。

公开(公告)号：US20120051391A1

公开(公告)日：2012-03-01

申请号：US12873907

申请日：2010-09-01

申请人： Wilfred M. BOURG, JR. ,  Scott FAGAN

发明人： Wilfred M. BOURG, JR. ,  Scott FAGAN

IPC分类号： G01K13/00 ,  G01N5/02

CPC分类号： G01N33/00 ,  G01N15/0205 ,  G01N25/00

摘要： A method for analyzing moisture content in an analyzer. In one embodiment a sample is introduced into an analyzer and an initial weight is obtained. The sample is then fortified where it is allowed to pick-up moisture. The temperature of the analyzer is increased and an initial fortified point is obtained wherein the sample has returned to its initial weight. Thereafter the analyzer obtains the final moisture content of the sample at a test finish time. In one embodiment satellite analyzers are biased against a standard analyzer so that more uniform results are obtained.

摘要翻译： 一种用于分析分析仪中水分含量的方法。 在一个实施例中，将样品引入分析器并获得初始重量。 然后将样品强化，允许其吸收水分。 分析仪的温度升高，并获得初始强化点，其中样品已经恢复到其初始重量。 此后，分析仪在测试完成时间内获得样品的最终含水量。 在一个实施例中，卫星分析仪偏向标准分析仪，以获得更均匀的结果。