公开(公告)号：US20090074916A1

公开(公告)日：2009-03-19

申请号：US11793953

申请日：2005-12-15

申请人： Willem Pieter Antheunisse ,  Elisabeth Cornelia M. Bouwens

发明人： Willem Pieter Antheunisse ,  Elisabeth Cornelia M. Bouwens

IPC分类号： A23L1/212

CPC分类号： A23B7/154 ,  A23B7/04 ,  A23L19/03 ,  A23L29/231

摘要： Frozen vegetable objects capable of retaining their shape upon heating to room temperature may be prepared using a covalently cross-linked ferulyolated compound such as pectin.

摘要翻译： 加热至室温后能够保持其形状的冷冻蔬菜物质可以使用共价交联的硅藻土化合物如果胶来制备。

公开(公告)号：US20100092645A1

公开(公告)日：2010-04-15

申请号：US12519773

申请日：2007-11-28

申请人： Willem Pieter Antheunisse ,  Hendrikus Theodorus W M Van der Hijden

发明人： Willem Pieter Antheunisse ,  Hendrikus Theodorus W M Van der Hijden

IPC分类号： A23L1/24

CPC分类号： A23D7/0053 ,  A23L27/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/046 ,  A23V2250/022 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/032 ,  A23V2200/06 ,  A23V2250/5036

摘要： Salad dressing compositions comprising from 1 to 50% of an oil phase and from 50% to 99% of a an aqueous phase, said aqueous phase comprising from 0.1 to 0.6% by weight of acetic acid and a further acid having a pKa of less than 2.5, said composition having a pH between 2.5 and 4.5, provide improved longer term properties, such as colour, leaf integrity, volume and overall appearance of the salads.

摘要翻译： 包含1至50％油相和50％至99％水相的沙拉酱组合物，所述水相包含0.1-0.6％（重量）的乙酸和另一种具有pKa值的酸 2.5，所述组合物的pH在2.5和4.5之间，提供了更好的长期性质，例如沙拉的颜色，叶片完整性，体积和总体外观。