公开(公告)号：WO2012155295A1

公开(公告)日：2012-11-22

申请号：PCT/CN2011/000862

申请日：2011-05-17

Applicant: 中国食品发酵工业研究院 ,  蔡木易 ,  谷瑞增 ,  易维学 ,  鲁军 ,  马勇 ,  董哲 ,  徐亚光 ,  潘兴昌 ,  马永庆 ,  林峰 ,  余振涛 ,  陈亮 ,  陆路 ,  刘文颖

Inventor： 蔡木易 ,  谷瑞增 ,  易维学 ,  鲁军 ,  马勇 ,  董哲 ,  徐亚光 ,  潘兴昌 ,  马永庆 ,  林峰 ,  余振涛 ,  陈亮 ,  陆路 ,  刘文颖

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/36 ,  C07K2/00 ,  A61P9/12

CPC classification number: C12P21/06 ,  A61K36/899 ,  A61K38/011 ,  C07K5/06026 ,  C07K14/415

公开(公告)号：WO2013091273A1

公开(公告)日：2013-06-27

申请号：PCT/CN2012/000551

申请日：2012-04-24

Applicant: 中国食品发酵工业研究院 ,  蔡木易 ,  谷瑞增 ,  易维学 ,  林峰 ,  马勇 ,  董哲 ,  潘兴昌 ,  马永庆 ,  徐亚光 ,  鲁军 ,  金振涛 ,  陈亮 ,  刘文颖

Inventor： 蔡木易 ,  谷瑞增 ,  易维学 ,  林峰 ,  马勇 ,  董哲 ,  潘兴昌 ,  马永庆 ,  徐亚光 ,  鲁军 ,  金振涛 ,  陈亮 ,  刘文颖

IPC: C12P21/06 ,  A23J3/18 ,  A23L1/305 ,  A61K38/03 ,  A61P1/14 ,  C07K4/00

CPC classification number: A23J3/346 ,  A23J3/18 ,  A23L33/18 ,  A61K38/00 ,  C07K4/10 ,  C07K5/0819 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明公开了一种生产小麦谷氨酰胺肽的方法，属于食品和生物技术领域。该方法包括以小麦谷阮粉为原料，采用Alcalase和木瓜蛋白酶实现两次分步酶解，然后通过离心、超滤、浓缩和喷雾干燥等工序，生产分子量小于1000Da的组分占90%以上，含有的特征性谷氨酰胺肽段谷氨酰胺-精氨酸-谷氨酰胺（Gln-Arg-Gln，QRQ）含量在2.0%以上，谷氨酰胺含量达到23.54%的小麦谷氨酰胺肽。生产的谷氨酰胺肽可以作为功能性营养成分应用于普通食品、保健食品和药品的开发与生产。

公开(公告)号：WO2013034080A1

公开(公告)日：2013-03-14

申请号：PCT/CN2012/081021

申请日：2012-09-05

Applicant: 中国食品发酵工业研究院 ,  蔡木易 ,  谷瑞增 ,  鲁军 ,  易维学 ,  董哲 ,  马勇 ,  潘兴昌 ,  徐亚光 ,  马永庆 ,  林峰 ,  金振涛 ,  刘文颖 ,  陈亮 ,  陆路

Inventor： 蔡木易 ,  谷瑞增 ,  鲁军 ,  易维学 ,  董哲 ,  马勇 ,  潘兴昌 ,  徐亚光 ,  马永庆 ,  林峰 ,  金振涛 ,  刘文颖 ,  陈亮 ,  陆路

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/84 ,  A23L2/66 ,  A23L1/305 ,  A23L2/38 ,  A23L1/212

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/382 ,  A23L2/60 ,  A23L2/66 ,  A23L33/135 ,  A23L33/14 ,  A23L33/18 ,  A23L33/21 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/3202 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2250/042 ,  A23V2250/284 ,  A23V2250/5422 ,  A23V2250/76

Abstract: 一种天然果蔬酵素饮料及其制备方法，所述酵素饮料以新鲜果蔬混合鲜榨汁并添加海洋鱼皮胶原肽作为发酵基质，经稀释调浆并灭菌后，依次经乳酸菌和酵母菌的分步发酵而制成，该产品利用乳酸菌和酵母菌对来自二种以上的新鲜果蔬原料的果蔬汁进行分步发酵，并添加海洋鱼皮胶原肽促进发酵菌种生长代谢，能够使天然果蔬中所含营养成分的代谢产物更为丰富，具有有益的营养健康作用。