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    A PROCESS FOR PRODUCING A PRODUCT WITH HIGH CONTENT OF NATURAL VITAMIN C
    3.
    发明申请
    A PROCESS FOR PRODUCING A PRODUCT WITH HIGH CONTENT OF NATURAL VITAMIN C 审中-公开
    一种生产含天然维生素C含量高的产品的方法

    公开(公告)号：WO2016146029A1

    公开(公告)日：2016-09-22

    申请号：PCT/CN2016/076136

    申请日：2016-03-11

    Applicant: DSM IP ASSETS B.V.

    Inventor： HE, Qing ,  ZHAO, Hai Ning ,  HU, Xiaojia

    IPC: A23L2/08 ,  A23L33/15

    CPC classification number: A23L2/39 ,  A23L2/102 ,  A23L2/12 ,  A23L2/382 ,  A23L33/105 ,  A23L33/15

    Abstract: A process for producing a product with high content of natural vitamin C, comprising: a) Obtaining Rosa Roxburghii juice; b) Fermenting the Rosa Roxburghii juice with yeast to obtain fermented Rosa Roxburghii juice; c) Optionally, concentrating the fermented Rosa Roxburghii juice to obtain concentrated fermented juice; and d) Drying the fermented Rosa Roxburghii juice or the concentrated fermented juice to provide the product with high content of natural vitamin C. The product with high content of natural vitamin C obtained from the process contains natural vitamin C of more than 15％, even more than 20％.

    Abstract translation: 一种生产具有高含量天然维生素C的产品的方法，包括：a）获得罗莎萝卜汁; b）用酵母发酵罗莎罗克斯酵母汁以获得发酵的罗莎罗克斯酵母汁; c）任选地，浓缩发酵的罗莎果酱汁以获得浓缩的发酵汁; d）干燥发酵的罗莎果汁或浓缩发酵汁以提供具有高含量天然维生素C的产品。由该方法获得的具有高含量天然维生素C的产品含有超过15％的天然维生素C，甚至 超过20％。

    구아바 발효물을 이용한 사과의 폴리페놀과 유산균 함량 증대 방법 및 이를 이용한 사과 혼합 농축액
    6.
    发明申请
    구아바 발효물을 이용한 사과의 폴리페놀과 유산균 함량 증대 방법 및 이를 이용한 사과 혼합 농축액 审中-公开
    使用磷酸三钙的发酵产品增强应用的聚苯酚和乳酸杆菌含量的方法，以及使用合适方法的应用的混合浓缩溶液

    公开(公告)号：WO2014025169A1

    公开(公告)日：2014-02-13

    申请号：PCT/KR2013/007019

    申请日：2013-08-05

    Applicant: 김영금 ,  김종진

    Inventor： 김영금 ,  김종진 ,  강광선 ,  허의종 ,  김대헌 ,  김은숙 ,  김정순

    IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/72

    CPC classification number: A23L2/382 ,  A23L11/09 ,  A23L19/09 ,  A23L29/065 ,  A23L33/10 ,  A23L33/135

    Abstract: 본 발명은 구아바 발효물을 이용한 사과의 폴리페놀과 유산균 함량 증대 방법에 관한 것으로, 특히 구아바 발효물과 사과 껍질이 포함된 낙과 사과를 브릭스(Brix) 60까지 고농축된 사과 농축액을 혼합하고 발효하여 사과의 폴리페놀과 유산균 함량을 증대시키기에 적당하도록 한 구아바 발효물을 이용한 사과의 폴리페놀 및 유산균 함량 증대 방법 및 이를 이용한 사과 혼합 농축액에 관한 것이다.

    Abstract translation: 本发明涉及使用Psidium guajava的发酵产物增强苹果的多酚和乳杆菌含量的方法。 更具体地，本发明涉及使用Psidium guajava的发酵产物和使用该方法的苹果的混合浓缩溶液来增强苹果的多酚和乳杆菌含量的方法，其中调整Psidium guajava的发酵产物 通过将Psidium guajava的发酵产物和通过高度浓缩意大利面包苹果包装的白葡萄酒浓缩的苹果浓缩溶液混合到白利糖度60，并发酵得到的混合物来增强苹果的多酚和乳杆菌含量。

    FRUIT FERMENTS CONTAINING PROPIONATE AND USE THEREOF
    10.
    发明申请
    FRUIT FERMENTS CONTAINING PROPIONATE AND USE THEREOF 审中-公开
    含有主要成分的水果和其使用

    公开(公告)号：WO2012076621A1

    公开(公告)日：2012-06-14

    申请号：PCT/EP2011/072126

    申请日：2011-12-07

    Applicant: PURAC BIOCHEM BV ,  SLIEKERS, Arne Olav ,  HEINTZ, Eelco Anthonius Johannes

    Inventor： SLIEKERS, Arne Olav ,  HEINTZ, Eelco Anthonius Johannes

    IPC: A23B7/10 ,  A23L2/42 ,  A23L2/84

    CPC classification number: A23B7/155 ,  A23B7/10 ,  A23L2/382 ,  A23L2/42 ,  A23L19/00 ,  A23L19/09 ,  A23Y2320/00 ,  A23Y2320/25

    Abstract: The present invention discloses a method to prepare a fruit ferment containing propionic acid and/or a salt thereof comprising i) obtaining a liquid fruit preparation, ii) optionally supplementing the liquid fruit preparation with water and/or with additional components to support fermentation, iii) fermenting the optionally supplemented liquid fruit preparation with a propionic acid-producing bacterial strain, iv) optionally further processing the fermentation product, to obtain the fruit ferment. Next to a propionic acid-producing bacterial strain, a lactic acid-producing bacterial strain may be used in the fermentation. The invention also relates to a fruit ferment obtainable by said method and the use in a food, beverage, as a probiotic and to improve the sensory properties and/or the storage stability is also disclosed.

    Abstract translation: 本发明公开了一种制备含有丙酸和/或其盐的水果发酵的方法，其包括：i）获得液体果实制剂，ii）任选地用水和/或其它成分补充液体果实制剂以支持发酵，iii ）用产生丙酸的细菌菌株发酵任选补充的液体果实制剂，iv）任选地进一步处理发酵产物以获得果实发酵。 在产生丙酸的细菌菌株旁边，在发酵中可以使用乳酸生产菌株。 本发明还涉及通过所述方法获得的水果发酵物，并且还公开了在食品，饮料，益生菌中的用途以及改善感官特性和/或储存稳定性。

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