公开(公告)号：WO2006022174A1

公开(公告)日：2006-03-02

申请号：PCT/JP2005/014994

申请日：2005-08-17

Applicant: 株式会社林原生物化学研究所 ,  久保田 倫夫 ,  福嶋 英樹 ,  三宅 俊雄

Inventor： 久保田 倫夫 ,  福嶋 英樹 ,  三宅 俊雄

IPC: A23L1/272

CPC classification number: A61K31/7034 ,  A23C9/1322 ,  A23C9/1522 ,  A23C11/10 ,  A23F3/163 ,  A23L2/44 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3544 ,  A23L5/41 ,  A23L33/16 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/676 ,  A61K31/375 ,  A61K2800/52 ,  A61Q19/00 ,  A23V2250/708 ,  A23V2200/048

Abstract: 　本発明の課題は、組成物の褐変及び／又は異臭の発生を抑制し、その保存性を向上する方法を提供することにあり、組成物に、アスコルビン酸２－グルコシドを有効成分とする褐変抑制剤を配合し、漸次かつ持続的に低減せしめることにより、該組成物の着色及び／又は異臭発生を抑制する方法を提供することにより、上記課題を解決する。

Abstract translation: 本发明的目的在于提供抑制组合物的褐变和/或臭化的方法，从而提高组合物的储存稳定性。 目的是通过一种方法来实现的，该方法包括将含有抗坏血酸2-葡萄糖苷作为活性成分的褐变抑制剂加入到组合物中，以通过抗坏血酸2-氨基酸的逐渐和连续减少来抑制组合物的变色和/或发臭， 葡萄糖苷。