Abstract:
The invention relates to inactivating mold spores in a beverage using pasteurization in the presence of natamycin and to a beverage comprising natamycin and mycosamine.
Abstract:
The present application is directed to antimicrobial compositions comprising chitosan polymers of at least two different average molecular weights (Mws), wherein the Mw of each different chitosan polymer is selected to target a different microorganism as well as method of making and using the compositions and product comprising the compositions.
Abstract:
Предлагается напиток из медузы и способ его получения, включающий смешивание экстракта материала животного происхождения, подсластителей, добавок и консерванта и розлив полученной смеси в тару, отличается тем, что в качестве экстракта материала животного происхождения использован фильтрат водного экстракта измельченной медузы, кроме того, добавки содержат ароматизатор и/или подкислитель. Кроме того, экстракт материала животного происхождения получен экстрагированием в течение 6-12 часов в питьевой воде при температуре 15-18°С, измельченной до 2-4 мм медузы Rhopilema, предпочтительно материала купола медузы Rhopilema, при соотношении по массе, сырья к воде, как 1:2, полученный экстракт разделяют на осадок и жидкую фракцию, которую при необходимости разбавляют водой до концентрации меньшей 100 и большей 30%, после чего смешивают с подсластителем, добавками, включающими ароматизатор и/или подкислитель, и консервант, после чего с соблюдением стерильности фильтруют, разливают в тару и укупоривают.Фильтрат водного экстракта измельченной медузы используют в количестве 900-927,6 г/л напитка. Используют натуральные подкислители и концентраты фруктовых соков или, ароматизаторы идентичные натуральным. В качестве подсластителя используют смесь фруктозы и глюкозы или сахарозаменители, предназначенные для диабетиков. В составе добавок может быть использован альгинат натрия в количестве не более 2 г/л напитка. Консервант - бензоат натрия используют в количестве не более 4 г/л напитка. Кроме того, осадок оставшийся после выделения из экстракта жидкой фракции используют для получения коллагена. Изобретение позволяет снизить себестоимость производства напитка при обеспечении возможности получения изотонических напитков и расширение сырьевой базы для его производства. Кроме того, обеспечивается возможность утилизации жидких отходов производства коллагена.
Abstract:
The invention relates to methods and to a device for providing a composition containing hyaluronic acid, in particular for cosmetic or medical purposes. The invention suggests that hyaluronic acid be stored in a dose-metering device (10) and that potable water from a potable water network (20) be mixed with hyaluronic acid using the dose-metering device (10), such that the composition is formed.
Abstract:
Several embodiments of the present invention relate generally to the use of non-pathogenic microorganisms to prevent the growth and/or activity of pathogenic microorganisms in food products. More specifically, several embodiments relate to manipulation of the pH of low acid foods by non-pathogenic microorganisms to generate a local environment that is adverse to pathogenic microorganisms.
Abstract:
Coated particulate material used to enable the incorporation of calcium materials in a beverage product (especially those having a low pH) preserved with sodium hexametaphosphate (SHMP) are disclosed. The particulates are made up of a substrate material, such as a calcium salt, such as calcium phosphate. The substrate material can, in preferred embodiments, be incorporated into a prill which utilizes a sterol as the prilling material. The substrate material, preferably in the form of a prill, is then coated with a phospholipid coating, such as hydrogenated phosphatidyl choline, such that the final coated particulate product includes from about 70% to about 200% (by weight of the substrate) of the phospholipid coating. Beverage compositions which include these coated particulates are also disclosed.
Abstract:
The present invention relates to a method of improving microbiological stability in a still water-based beverage with respect to undesirable growth of microbiological spoilage such as yeast and/or mould growth during their preparation and/or storage.
Abstract:
The present invention provides a method for the preparation, extraction, preservation and utilization of tender coconut water and the often-discarded matured coconut water. The present invention aims to provide a method for the preservation of coconut water while retaining its nutrients. This, however, may not be construed as to limit the use of the same disclosed method for application on known fruit extracts.
Abstract:
A beverage product containing a first azo-component and a second azo-component in a weight about 1:999 to about 999:1; an electrolyte; and a solvent, wherein the first azo-component and the second-component remain in solution for at least thirty days.
Abstract:
The present invention relates to compositions having an antifungal effect as well as food products and beverages comprising such compositions. The invention also relates to a method for preserving food products and beverages comprising adding the compositions of the invention to the food product or beverage.