公开(公告)号：WO2014007427A1

公开(公告)日：2014-01-09

申请号：PCT/KR2012/007053

申请日：2012-09-03

Applicant: 주식회사 한국야쿠르트 ,  최일동 ,  라제현 ,  윤병훈 ,  박현준 ,  허철성

Inventor： 최일동 ,  라제현 ,  윤병훈 ,  박현준 ,  허철성

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/72 ,  A23L1/30 ,  A61K8/97

CPC classification number: A61K8/97 ,  A23L2/382 ,  A23L29/06 ,  A23L33/105 ,  A23L33/135 ,  A23Y2220/77 ,  A61K2800/10 ,  A61Q19/00

Abstract: 본 발명은 홍삼을 효소전환과 유산균 발효를 이용한 발효홍삼농축액의 제조방법에 관한 것으로서 4년 홍미삼 주정 추출물과 식용가능효소인 Cytolase PCL5, Sumizyme AC, Cellulase KN, Crystalzyme APXL 및 Rapidase C80Max 중 3종의 효소를 사용하며, 김치로부터 분리한 유산균 Lactobacillus sakei HY7802를 이용하여 발효하여 홍삼으로부터 소화율 및 흡수율이 증대된 화합물 K가 강화된 발효홍삼 농축액을 얻을 수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及使用红参的酶转化和乳酸杆菌发酵来制备浓缩发酵的红参液的方法。 使用长达四年的红尾参的乙醇提取物，红参可以提供具有增强的化合物K含量的消化率和吸收性的浓缩发酵红参液，以及三种可选择的食用酶 在细胞质PCL5，sumizyme AC，纤维素酶KN，结晶酶APXL和快速酶C80Max之间，通过使用从泡菜中分离的乳杆菌的真菌乳杆菌HY7802进行发酵。