发明公开
- 专利标题： 一种纳米银涂膜与微波干燥联用对冻干食品保质杀菌的方法
- 专利标题（英）： Frozen-dried food preserving and sterilizing method with nanometer silver film and microwave drying
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申请号： CN200710134872.7申请日： 2007-10-23
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公开(公告)号： CN101147615A公开(公告)日： 2008-03-26
- 发明人: 张慜 , 李新林 , 段续 , 孙东伟 , 孙东风
- 申请人： 江南大学
- 申请人地址： 江苏省无锡市新区新华路94号江南大学国家大学科技园
- 专利权人： 江南大学
- 当前专利权人： 江南大学,申请人
- 当前专利权人地址： 江苏省无锡市新区新华路94号江南大学国家大学科技园
- 代理机构： 无锡市大为专利商标事务所
- 代理商 时旭丹; 刘品超
- 主分类号： A23L3/36
- IPC分类号： A23L3/36 ; A23L3/358 ; A23L3/26 ; A23L3/44 ; A23B7/16 ; A23B7/157 ; A23B7/015 ; A23B7/024 ; A23B7/04 ; A23B4/015 ; A23B4/10 ; A23B4/06 ; A23B4/037 ; A23B4/24
摘要：
一种纳米银涂膜与微波干燥联用对冻干食品保质杀菌的方法，属于食品安全控制技术领域。本发明是在冻干食品的生产过程中采用纳米银涂膜和微波配合杀菌，进行微生物控制，过程为：先将冻干食品原料进行挑选、解冻、清洗、纳米银涂膜、冷冻、冷冻干燥、微波处理、包装，最终所得冻干食品的微生物数量控制在1000个/克以内，大肠菌群达标。本发明将纳米银涂膜与微波处理结合在一起，既克服了微波杀菌的不均匀，又解决了安全剂量下纳米银单独作用时杀菌力弱的缺点。同时纳米银涂膜和微波处理对冻干食品品质和营养影响都不大，最大限度地保持食品的色香味形和营养成分。
公开/授权文献
- CN101147615B 一种纳米银涂膜与微波联用对冻干食品保质杀菌的方法 公开/授权日：2011-06-22
