公开(公告)号：CN115715579A

公开(公告)日：2023-02-28

申请号：CN202211498778.0

申请日：2019-06-05

Applicant: 山东农业大学

Inventor： 张一敏 ,  张怡宁 ,  罗欣 ,  董鹏程 ,  毛衍伟 ,  朱立贤 ,  梁荣蓉 ,  杨啸吟 ,  王春晓 ,  蔡琳 ,  韩明山 ,  张文华 ,  曹晖 ,  吕忠

IPC: A23L13/40 ,  A23L13/75 ,  A23L5/10 ,  A23B4/24 ,  A23B4/20 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10 ,  A22C17/00 ,  A22C17/02 ,  A22C17/08

Abstract: 本发明公开了一种中式牛排制造设备，涉及食品技术领域，技术方案为，一种中式牛排制造设备，其特征在于，包括机架，所述机架一侧上方设置有输送机构一，所述机架上且位于所述输送机构一的一侧设置有切割机构，所述机架上且位于所述输送机构一和所述切割机构之间设置有压紧机构，所述机架上且位于所述切割机构的另一侧设置有输送机构二，所述输送机构二的另一侧设置有清洗机构。本发明的有益效果为：提供了一种中式牛排制造设备。

公开(公告)号：CN110150573A

公开(公告)日：2019-08-23

申请号：CN201910483848.7

申请日：2019-06-05

Applicant: 山东农业大学

Inventor： 张一敏 ,  张怡宁 ,  罗欣 ,  董鹏程 ,  毛衍伟 ,  朱立贤 ,  梁荣蓉 ,  杨啸吟 ,  王春晓 ,  蔡琳 ,  韩明山 ,  张文华 ,  曹晖 ,  吕忠

IPC: A23L13/10 ,  A23L13/70 ,  A23L13/40 ,  A23B4/24 ,  A23B4/20 ,  A23L5/41 ,  A23L33/10 ,  A22C17/00 ,  A22C17/08

Abstract: 本发明公开了一种中式牛排制备方法及其制造设备，涉及食品技术领域，技术方案为，一种中式牛排，其特征在于，由以下原料制备而成：包括主料和煮制辅料，主料为牛腩肉300-500重量份，煮制辅料包括盐3.2-3.5重量份、糖3.0-3.2重量份、酱油0.8-1.0重量份、料酒3-4重量份、桂皮0.2-0.3重量份、丁香0.05-0.06重量份、肉蔻0.1-0.2重量份、八角0.5-0.6重量份、花椒0.2-0.3重量份、葱10-20重量份和姜10-15重量份。本发明的有益效果为：提供了一种新口味的中式牛排，以及其制备方法，并设计了提供制造效率的设备。