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公开(公告)号：CN102869673A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201180021744.6
申请日：2011-04-28
Applicant: 株式会社钟化
CPC classification number: A61K8/645 , A23J3/14 , A23V2002/00 , A61K2800/52 , A61Q19/00 , C09K3/185 , A23V2200/206 , A23V2250/548
Abstract: 本发明的目的在于提供具有优异的抗冻活性的抗冻蛋白质，其可在工业水平高效且廉价地进行生产，安全并适于实用。此外，本发明的目的在于提供作为所述抗冻蛋白质的活性部分的多肽、包含所述抗冻蛋白质或多肽的组合物、食品、生物体样品保护剂和化妆品、以及与所述抗冻蛋白质或多肽特异性反应的抗体。本发明的抗冻蛋白质来源于植物，且具有特定的氨基酸序列，或者，其为植物种子蛋白质。
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公开(公告)号：CN102317299A
公开(公告)日：2012-01-11
申请号：CN201080007326.7
申请日：2010-02-12
Applicant: 株式会社钟化
IPC: C07G99/00 , A23L1/212 , A23L3/3472
CPC classification number: A23L3/3472 , A23L19/00 , A23L19/03 , A23V2002/00 , A23V2200/206 , A23V2250/21
Abstract: 本发明要解决的问题是，通过在食品制造中可利用的安全的工序、简单、高效率且廉价地提供一种具有优异的冰结晶化抑制活性的适于实用的冰结晶化抑制物质。用于制造本发明涉及的含冰结晶化抑制物质的植物提取物的第一方法，包括：对含冰结晶化抑制物质的植物进行干燥的工序；和从干燥的植物中提取冰结晶化抑制物质的工序。此外，用于制造本发明涉及的含冰结晶化抑制物质的植物提取物的第二方法，包括：从植物中提取冰结晶化抑制物质的工序；和使用吸附体对提取物进行处理的工序。
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公开(公告)号：CN102470166B
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201080034399.5
申请日：2010-08-03
Applicant: 株式会社钟化
CPC classification number: A61K38/168 , A23L33/10 , A23L33/18 , A61K36/48 , C12P21/06 , C12Y304/14005 , Y02P20/52
Abstract: 本发明以提供将食品作为原料得到的，在味、吸收性的方面也适宜于经口摄取用途的，DPP-4抑制剂及含有该DPP-4抑制剂的预防和/或改善糖尿病的组合物作为课题。本发明提供DPP-4抑制剂，其特征在于，将小豆或菜豆用微生物或者微生物产生的蛋白质分解酶处理而得到。在其中也是通过将小豆用曲或曲霉来源的蛋白质水解酶水解而将小豆中的蛋白质片段化而得到适宜的DPP-4抑制剂。
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公开(公告)号：CN102655767A
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：CN201080057498.5
申请日：2010-12-17
Applicant: 株式会社钟化
IPC: A23L1/30 , A23L1/29 , A23L1/304 , A23L1/305 , A61K9/08 , A61K47/02 , A61K47/36 , A61K47/42 , A61P1/00 , A61P1/12 , A61P3/02
CPC classification number: A23L1/296 , A23L33/16 , A23L33/17 , A23L33/185 , A23L33/21 , A23L33/40 , A61K9/0065 , A61K9/10
Abstract: 本发明的目的在于提供一种液状食品组合物，其是于在胃内发生半固形化的液状食品组合物中事先配合了水溶性食物纤维的1液型，为液状且能够简便地摄取，在流通中或保存中也可稳定地维持本身的液状物性。一种液状食品组合物，其是含有水溶性食物纤维（a）、特定的金属化合物（b）、蛋白质（c）、以及乳化剂（d），并在酸性区域内发生半固形化的液状食品组合物，在中性区域内的所述液状食品组合物中所含的粒子的粒度分布中存在2个以上的峰。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102459319A
公开(公告)日：2012-05-16
申请号：CN201080025623.4
申请日：2010-05-27
Applicant: 株式会社钟化
IPC: C07K14/415 , A23L1/03 , A23L3/36
CPC classification number: C07K14/415 , A23L3/3472 , A23L3/3526 , A23L3/36 , A23L33/18 , A61K8/645 , A61Q19/00
Abstract: 本发明的目的在于提供一种冰结晶化抑制物质，其具有能够实用的优异的冰结晶化抑制活性，能够通过可用于食品制造的安全工序，简单、高效、廉价地制造。此外，本发明的目的在于提供一种该冰结晶化抑制物质的制造方法、作为该冰结晶化抑制物质活性部分的多肽、以及包含该冰结晶化抑制物质或多肽的冰结晶化抑制组合物、食品、生物体试样保护剂及化妆品。本发明涉及的冰结晶化抑制物质，其特征在于，其来源于植物，并且，通过凝胶过滤色谱法测定的分子量为400kDa以上。
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公开(公告)号：CN102470166A
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：CN201080034399.5
申请日：2010-08-03
Applicant: 株式会社钟化
CPC classification number: A61K38/168 , A23L33/10 , A23L33/18 , A61K36/48 , C12P21/06 , C12Y304/14005 , Y02P20/52
Abstract: 本发明以提供将食品作为原料得到的，在味、吸收性的方面也适宜于经口摄取用途的，DPP-4抑制剂及含有该DPP-4抑制剂的预防和/或改善糖尿病的组合物作为课题。本发明提供DPP-4抑制剂，其特征在于，将小豆或菜豆用微生物或者微生物产生的蛋白质分解酶处理而得到。在其中也是通过将小豆用曲或曲霉来源的蛋白质水解酶水解而将小豆中的蛋白质片段化而得到适宜的DPP-4抑制剂。
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公开(公告)号：CN108135955A
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：CN201680060046.X
申请日：2016-10-06
Applicant: 株式会社钟化
IPC: A61K36/61 , A23L33/105 , A61P21/00
CPC classification number: A23L33/105 , A61K36/61
Abstract: 本发明的目的在于，提供能够有效地增加或保持肌肉量、肌肉力量，并且能够抑制肌肉量、肌肉力量的下降的安全的肌肉增强剂、含有该肌肉增强剂的肌肉增强组合物、及使用该肌肉增强剂或肌肉增强组合物用于增强肌肉的方法。本发明的肌肉增强剂的特征在于，含有柠檬香桃提取物作为有效成分。
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公开(公告)号：CN105166891A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510526255.6
申请日：2010-12-17
Applicant: 株式会社钟化
CPC classification number: A23L1/296 , A23L33/16 , A23L33/17 , A23L33/185 , A23L33/21 , A23L33/40 , A61K9/0065 , A61K9/10
Abstract: 本发明的目的在于提供一种液状食品组合物，其是于在胃内发生半固形化的液状食品组合物中事先配合了水溶性食物纤维的1液型，为液状且能够简便地摄取，在流通中或保存中也可稳定地维持本身的液状物性。一种液状食品组合物，其是含有水溶性食物纤维(a)、特定的金属化合物(b)、蛋白质(c)、以及乳化剂(d)，并在酸性区域内发生半固形化的液状食品组合物，在中性区域内的所述液状食品组合物中所含的粒子的粒度分布中存在2个以上的峰。
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公开(公告)号：CN102427734A
公开(公告)日：2012-04-25
申请号：CN201080021743.7
申请日：2010-05-17
Applicant: 株式会社钟化
CPC classification number: A23L3/37 , A23L5/00 , A23L5/15 , A23L7/00 , A23L7/196 , A23L9/00 , A23L21/00 , A23L23/00 , A23L29/281 , A23L29/30 , A23L31/00 , A23V2002/00 , A23V2200/206 , A23V2250/54
Abstract: 本发明要解决的问题是提供一种加热用加工食品的制造方法，该方法在利用微波炉等对加热用加工食品进行加热烹饪时，能够均匀地加热而不会产生“加热不均”，且可以缩短加热时间。此外，本发明的课题在于提供抗冻蛋白在加热用加工食品的制造中的用途、加热用加工食品、改善加热用加工食品的加热处理效果的方法、以及加热处理效果改善剂。本发明涉及的加热用加工食品的制造方法的特征在于，包括：向食品原料或食品中添加抗冻蛋白的步骤；以及对得到的混合物进行冷却的步骤。
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