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公开(公告)号：CN103783626A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201310750052.6
申请日：2010-12-15
Applicant: 株式会社钟化
IPC: A23L2/56 , A23L1/221 , A23L1/015 , C11B9/02 , A61K8/99 , A61K8/97 , A61K8/98 , A61Q19/00 , A61Q5/02 , A61Q13/00 , A61Q5/12 , A61Q19/10 , A61Q11/00
Abstract: 本发明提供香味剂的制备方法及香味剂，所述制备方法可以高效价地提取在经济性方面优异、并能够付与饮食品等以香味材料所具有的香味的香味剂。本发明涉及的香味剂的制备方法，包括将香味材料与显示出特定溶解度参数的溶剂混合，在加压下，提取香味材料含有的香味成分的工序。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102459319A
公开(公告)日：2012-05-16
申请号：CN201080025623.4
申请日：2010-05-27
Applicant: 株式会社钟化
IPC: C07K14/415 , A23L1/03 , A23L3/36
CPC classification number: C07K14/415 , A23L3/3472 , A23L3/3526 , A23L3/36 , A23L33/18 , A61K8/645 , A61Q19/00
Abstract: 本发明的目的在于提供一种冰结晶化抑制物质，其具有能够实用的优异的冰结晶化抑制活性，能够通过可用于食品制造的安全工序，简单、高效、廉价地制造。此外，本发明的目的在于提供一种该冰结晶化抑制物质的制造方法、作为该冰结晶化抑制物质活性部分的多肽、以及包含该冰结晶化抑制物质或多肽的冰结晶化抑制组合物、食品、生物体试样保护剂及化妆品。本发明涉及的冰结晶化抑制物质，其特征在于，其来源于植物，并且，通过凝胶过滤色谱法测定的分子量为400kDa以上。
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公开(公告)号：CN103415533A
公开(公告)日：2013-11-27
申请号：CN201280011701.4
申请日：2012-03-02
Applicant: 株式会社钟化
CPC classification number: C07K14/415 , A23G9/38 , A23L33/185 , A61K8/645 , A61K2800/52 , A61Q19/00 , C07K16/16
Abstract: 本发明所要解决的问题是提供具有优异的功能和性质的、新的冰结晶化抑制物质，其在工业上有用，可通过适合食品制造的安全的方法容易、高效、稳定地制造。另外，本发明的目的还在于提供与该冰结晶化抑制物质特异性结合的抗体，以及包含该冰结晶化抑制物质的组合物、食品、生物试样保护剂及化妆品，以及成为具有冰结晶化抑制作用的蛋白质的指标的肽。本发明所涉及的冰结晶化抑制物质包含源自豆科豇豆属植物、或豆科豇豆属植物的近缘品种、或者它们的改良品种的种子蛋白质。
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公开(公告)号：CN102427734A
公开(公告)日：2012-04-25
申请号：CN201080021743.7
申请日：2010-05-17
Applicant: 株式会社钟化
CPC classification number: A23L3/37 , A23L5/00 , A23L5/15 , A23L7/00 , A23L7/196 , A23L9/00 , A23L21/00 , A23L23/00 , A23L29/281 , A23L29/30 , A23L31/00 , A23V2002/00 , A23V2200/206 , A23V2250/54
Abstract: 本发明要解决的问题是提供一种加热用加工食品的制造方法，该方法在利用微波炉等对加热用加工食品进行加热烹饪时，能够均匀地加热而不会产生“加热不均”，且可以缩短加热时间。此外，本发明的课题在于提供抗冻蛋白在加热用加工食品的制造中的用途、加热用加工食品、改善加热用加工食品的加热处理效果的方法、以及加热处理效果改善剂。本发明涉及的加热用加工食品的制造方法的特征在于，包括：向食品原料或食品中添加抗冻蛋白的步骤；以及对得到的混合物进行冷却的步骤。
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公开(公告)号：CN102869673A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201180021744.6
申请日：2011-04-28
Applicant: 株式会社钟化
CPC classification number: A61K8/645 , A23J3/14 , A23V2002/00 , A61K2800/52 , A61Q19/00 , C09K3/185 , A23V2200/206 , A23V2250/548
Abstract: 本发明的目的在于提供具有优异的抗冻活性的抗冻蛋白质，其可在工业水平高效且廉价地进行生产，安全并适于实用。此外，本发明的目的在于提供作为所述抗冻蛋白质的活性部分的多肽、包含所述抗冻蛋白质或多肽的组合物、食品、生物体样品保护剂和化妆品、以及与所述抗冻蛋白质或多肽特异性反应的抗体。本发明的抗冻蛋白质来源于植物，且具有特定的氨基酸序列，或者，其为植物种子蛋白质。
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公开(公告)号：CN102651978A
公开(公告)日：2012-08-29
申请号：CN201080056242.2
申请日：2010-12-15
Applicant: 株式会社钟化
Abstract: 本发明的课题在于提供香味剂的制备方法及香味剂，所述制备方法可以高效价地提取在经济性方面优异、并能够付与饮食品等以香味材料所具有的香味的香味剂。本发明涉及的香味剂的制备方法，包括将香味材料与显示出特定溶解度参数的溶剂混合，在加压下，提取香味材料含有的香味成分的工序。
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