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公开(公告)号：CN102550903A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201110447515.2
申请日：2011-12-27
申请人： 广州合诚实业有限公司
摘要： 本发明公开了一种玫瑰果酱及其制备方法。该玫瑰果酱由以下按质量百分比计的组分组成：甜味剂10～30％，玫瑰原汁1～15％，玫瑰茄蜜饯5～25％，食用变性淀粉1～10％，食用胶体0.1～1％，羧甲基纤维素钠0.1～1％，风味调节剂0.1～1％，酸度调节剂0.1～1％，食用香精0.05～0.8％，余量为水。本发明生产工艺简单，易于生产，制作得到的玫瑰果酱口感好、香气浓郁、流动性好，克服了传统玫瑰酱糖度过高、香气浓烈以及食用不便的缺陷，易被食用者接受，应用范围广且方便，为人们提供了一种新型健康食品。
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公开(公告)号：CN102273576A
公开(公告)日：2011-12-14
申请号：CN201110270679.2
申请日：2011-09-14
申请人： 广州合诚实业有限公司
摘要： 本发明公开一种长保质期面包用黑加仑果酱及其制备方法。该黑加仑果酱主要包含以下组分：黑加仑果肉浆20～25％、变性淀粉7.5～11.5％、糖醇3.8～6％、食用胶体2.2～3.7％、食用乳化剂0.3～1.1％、蔗糖4.4～9.7％、糖浆27～34.6％和油脂1～3％。本发明通过将变性淀粉、糖醇、食用胶体、食用乳化剂、防腐剂和蔗糖搅拌均匀；加入水、糖浆和油脂，升温至90～95℃，保温至糊化完全；再加入黑加仑果肉浆，继续搅拌保温，控制固形物含量为65～68％；降温，加入酸味剂和食用香精，得到的长保质期面包用黑加仑果酱具有如下优点：质感柔软，口感湿润、味道丰富、水分含量高、水分活度低，糖度为65～70°，水分活度在0.75～0.8之间，耐烘烤，含果酱面包成品保质期为3～6个月。
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公开(公告)号：CN102125086A
公开(公告)日：2011-07-20
申请号：CN201010588648.7
申请日：2010-12-15
申请人： 广州合诚实业有限公司
摘要： 本发明公开了一种酸水牛乳及其制备方法。该酸水牛乳的原料组成包含以下按质量百分比计的成分：乳化稳定剂0.4～1.1％；发酵菌种0.002～0.004％；蔗糖6～10％；新鲜水牛奶的添加量按产品折算，保证体系牛奶蛋白含量≥3.5％；所述的乳化稳定剂由变性淀粉、明胶、分子蒸馏单甘酯、六偏磷酸钠按质量比(2～6)∶(1～4)∶(0.2～0.6)∶(0.3～0.6)混合而得。本发明通过测定新鲜水牛奶的成分，接着根据最终得到的酸水牛乳中的牛奶蛋白含量进行反推计算得到新鲜水牛奶的用量，先将新鲜水牛奶水合后，再与与乳化稳定剂、蔗糖混匀，均质、热处理后，加入发酵菌种进行发酵，得到酸水牛乳。
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公开(公告)号：CN102047923A
公开(公告)日：2011-05-11
申请号：CN201010554437.1
申请日：2010-11-23
申请人： 广州合诚实业有限公司
摘要： 本发明公开了一种无需分蛋的戚风蛋糕预拌粉、戚风蛋糕及其制备方法。本发明所述的戚风蛋糕预拌粉由45～50％的蔗糖、40～45％的低筋面粉、6～8％的蛋白粉、2～3％的变性淀粉、0.4～0.8％的食用胶体、0.2～0.4％的食盐、0.1～0.3％的酸度调节剂和0.1～0.3％的食用香精组成。使用该戚风蛋糕预拌粉制备戚风蛋糕，与传统的制备工艺的区别点主要在于本发明无需采用分蛋打发方式，也不需要塔粉。本发明所述戚风蛋糕的制备方法简化，制得的戚风蛋糕质地松软，口感湿润且更富有弹性，可耐冷冻保存，品质比传统做法进一步提升。
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公开(公告)号：CN101176485B
公开(公告)日：2010-10-06
申请号：CN200710031753.9
申请日：2007-11-28
申请人： 广州合诚实业有限公司
摘要： 本发明涉及乳制品领域，具体涉及一种表观粘度高、稳定性好、香味醇厚、酸甜适度可口的酸羊乳，本发明还同时涉及所述酸羊乳的制备方法。本发明所述的一种酸羊乳，包括以下质量百分比的组分：山羊奶粉9％～12％、牛乳酪蛋白0.5％～1.0％、稳定剂0.8％～1.7％、菌种0.002％～0.004％、白糖7％～10％、余量为水。本发明酸羊乳具有表观粘度高，稳定性好；入口细腻、滑爽、香味醇厚、酸甜适度可口等优点。
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公开(公告)号：CN101785491A
公开(公告)日：2010-07-28
申请号：CN200910194289.4
申请日：2009-11-30
申请人： 广州合诚实业有限公司
摘要： 本发明提供了一种面包改良剂及其制备方法与应用。本发明所述的面包改良剂由以下按质量百分比计的组分组成：面粉增筋剂0.011～0.55％、酶制剂0.001～0.1％、乳化剂0.5～4％、硫酸钙0.5～1％、谷朊粉15～25％和预糊化淀粉70～83.5％。使用相当于面粉总质量的3％～5％的本发明面包改良剂，通过常规的面包制作工艺即可得到口感、风味和保质期与汤种面包相当的面包。
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公开(公告)号：CN114317655B
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202111618523.9
申请日：2021-12-27
申请人： 广州合诚实业有限公司
摘要： 本发明公开了一种酸性豌豆肽及其制备方法与应用。本发明以豌豆蛋白粉为原料，通过高效生物酶解技术将豌豆蛋白分解成短肽混合物，经过固液分离得到的液体用有机酸调酸，高温保温后过滤，得到滤液再次调酸至pH值3.5～4.5，得到了目标豌豆肽，最后经浓缩、灭菌和喷雾干燥工艺制备目标产物。该酸性豌豆肽稳定性高，可广泛应用于特殊医学用途配方食品、口服液、乳制品、固体普通饮料等产品领域。
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公开(公告)号：CN112544953B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202011465236.4
申请日：2020-12-14
申请人： 广州合诚实业有限公司
IPC分类号： A23L27/60 , A23L3/3508 , A21D13/41 , A21D13/28
摘要： 本发明公开了一种不含奶酪的长保质期披萨拉丝酱及制备方法与应用。该拉丝酱包含如下组分：麦芽糖浆、油、山梨糖醇、甘油、变性淀粉、普鲁兰多糖、刺槐豆胶、海藻酸丙二醇酯、纤维、蛋白粉、酸度调节剂。该披萨拉丝酱常温下呈半固态，在披萨面饼上易于涂抹，受热变软，拉扯时与马苏里拉奶酪有相似的拉丝现象，成本比奶酪低，酱本身只带淡淡甜味，可加工性强，可以搭配各类食品原料调制成不同风味披萨酱，保质期可以达到180天。
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公开(公告)号：CN116035138A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202211680461.9
申请日：2022-12-27
申请人： 广州合诚实业有限公司
IPC分类号： A23L2/02 , A23L2/52 , A23L33/17 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23L33/18
摘要： 本发明公开了一种胶原蛋白肽果味饮品及其制备方法。该饮品由由胶原蛋白肽、酸枣仁提取物、龙眼肉提取物、茯苓提取物、薏苡仁提取物、山药提取物、陈皮提取物、甘草提取物、γ‑氨基丁酸、银耳多糖、沙棘粉、弹性蛋白肽、透明质酸钠、烟酰胺、浓缩果汁、辅料和水组成。本发明通过预混、溶解、调配、调香、定容、调酸、过滤、均质、分装、杀菌等工艺步骤，制得的产品口感风味良好，具有改善皮肤状态、睡眠、精神状态和肠胃的功能，体系较为稳定，且便于饮用与携带。
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公开(公告)号：CN114287593A
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN202111628153.7
申请日：2021-12-28
申请人： 广州合诚实业有限公司
IPC分类号： A23L21/10 , A21D13/30 , A21D13/38 , A23L29/30 , A23L33/00 , A23L3/3562 , A23L29/212 , A23L3/3526 , A23L3/3499
摘要： 本发明公开了一种美洲菰风味果酱及其制备方法与应用。该果浆由如下成分组成：变性淀粉、增稠剂、麦芽糖浆、山梨糖醇液、植物油、禾虫浆、葡萄糖、甘油、盐、保鲜剂、美洲菰饭、水余量。本发明通过在蒸煮过程中添加变性淀粉，配合果酱配方中的变性淀粉和增稠剂，有效减缓了美洲菰在果酱中老化的速度；通过禾虫浆和美洲菰的有机搭配，并协同变性淀粉以及增稠剂和保鲜剂的改良效果进一步减缓美洲菰的老化，保证了果酱的口感，防止果酱的霉变，延长保质期。
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