公开(公告)号：CN110057609B

公开(公告)日：2020-07-31

申请号：CN201910305886.3

申请日：2019-04-16

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 汪厚银 ,  赵镭 ,  史波林 ,  钟葵 ,  张璐璐 ,  刘龙云 ,  何天鹏

IPC: G01M99/00

Abstract: 本发明属于保鲜性能检测技术领域，尤其是涉及一种保鲜效果测试用参照样及其制备方法和应用。本发明中的保鲜效果测试用参照样包括吸水材料，所述吸水材料内吸收有叶绿素、保湿剂和抗氧化剂的混合液。参照样样品间的一致性好，可广泛应用于冰箱、冰柜的保鲜效果评价，实验误差较小，且可重复性较好，在不同实验室间可开展良好的比对工作。

公开(公告)号：CN110570129A

公开(公告)日：2019-12-13

申请号：CN201910868484.4

申请日：2019-09-12

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 史波林 ,  汪厚银 ,  陈桂龙 ,  钟葵 ,  赵镭 ,  刘龙云 ,  谢苒 ,  张璐璐 ,  何天鹏

IPC: G06Q10/06

Abstract: 本发明公开了一种感官评价人员排序能力的评估方法和系统及装置，该方法可快速确定多次重复排序下评价人员排序能力归属优、良、差，实现了能力快速分类的作用，提高了评估效率；本系统及装置实现了同一类排序能力中各评价人员间的正确排序能力高低与重复排序能力高低的评估方法与结果显示方式，起到了正确排序能力与重复排序能力的科学量化表征及比对的作用。

公开(公告)号：CN110463969A

公开(公告)日：2019-11-19

申请号：CN201910775652.5

申请日：2019-08-21

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 张璐璐 ,  赵镭 ,  汪厚银 ,  张庆斌 ,  史波林 ,  钟葵 ,  谢苒 ,  刘龙云 ,  何天鹏

IPC: A23L27/00 ,  A23L27/10

Abstract: 本发明涉及调味品技术领域，具体而言，涉及一种减盐增咸的方法、减盐增咸体系及其应用。本发明中的一种减盐增咸的方法，包括以下步骤：使用浓度为0.0004～0.54g/L的山椒素类物质与浓度为0.8～4.1g/L的氯化钠配合得到减盐增咸体系以减少氯化钠的使用。本发明通过将特定浓度的山椒素与特定浓度的氯化钠配合，得到减盐增咸体系，具有优异的减盐增咸效果。

公开(公告)号：CN118313683A

公开(公告)日：2024-07-09

申请号：CN202410444852.3

申请日：2024-04-12

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 史波林 ,  赵镭 ,  项雅科 ,  汪厚银 ,  钟葵 ,  云振宇 ,  张瑶 ,  何晓宁 ,  张丽涵

IPC: G06Q10/0637 ,  G06Q10/0639 ,  G06Q50/04

Abstract: 本发明公开了一种使大米食味品质差异最大化的烹饪条件确立方法，本发明首次提出了基于拉大或拉开各大米食味品质差异的思想(即大米间食味品质差异最大化原则)，去建立相应的烹饪条件，目前还没用这个思路。基于上述思路，本发明建立了一套能够对全国大米食味品质进行有效评比并有利区分的烹饪条件或烹饪方式，对于大米食味品质的评比标准的改进有一定的指导作用。

公开(公告)号：CN111024905B

公开(公告)日：2022-06-07

申请号：CN201911272387.5

申请日：2019-12-11

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 钟葵 ,  汪厚银 ,  史波林 ,  赵镭 ,  刘龙云 ,  张璐璐

IPC: G01N33/02 ,  G01N1/28

Abstract: 本发明涉及三叉神经风味感官评价的领域，具体而言，提供了一种用于三叉神经风味喜好度测试的系列参比样及其制备方法和测试方法。本发明提供的系列参比样包括底酱，以及，辣椒油树脂或花椒油树脂。产品形式是真实食品，相比于目前常用的溶液形式的参比样，不容易产生排斥性，接受性高，有利于后期喜好度测试的开展；参比样的辣度值或麻度值符合感官评价标准，每个产品强度实施精准控制。基于本发明的系列参比样本发明还提供了一种三叉神经风味喜好度的测试方法，更贴近现代消费者饮食习惯，让风味测试过程如同真实食品品尝过程，减弱了测试过程中消费者的排斥感，提高了测试精准度。

公开(公告)号：CN113367306A

公开(公告)日：2021-09-10

申请号：CN202110122058.3

申请日：2021-01-28

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 赵镭 ,  钟葵 ,  史波林 ,  汪厚银 ,  孙甜甜 ,  刘龙云 ,  谢苒

IPC: A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/24 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明提供了一种低盐麻辣火锅底料及其制备方法，涉及食品调味料技术领域。上述麻辣火锅底料通过各原料的科学协同复配，充分利用麻辣鲜咸风味之间的感官与心理物理学效应，有效实现在不增加食盐含量前提下，能够增加咸味强度的效果。经检测本发明的麻辣火锅底料中盐含量仅为1.5％～2.5％，大幅降低了含盐量，但是咸度和喜好度与现有市售含盐量在6～12％的麻辣火锅底料没有明显的区别。此外，本发明麻辣火锅底料所使用的原料均为天然食材，健康安全。

公开(公告)号：CN110892976A

公开(公告)日：2020-03-20

申请号：CN201911299472.0

申请日：2019-12-16

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 钟葵 ,  赵镭 ,  史波林 ,  汪厚银 ,  刘龙云 ,  张璐璐 ,  谢苒

IPC: A23L27/10

Abstract: 本发明提供了一种麻味提取物及其制备方法，涉及植物原材料提取技术领域。上述麻味提取物，按质量份数计，原料包括：甘肃伏椒30～45份、四川南椒30～45份、陕西大红袍花椒5～15份和云南大红袍花椒5～15份。发明人基于多年对全国各花椒主产区红花椒原料中麻味物质含量及组成的研究基础，通过不同红花椒原料选择及科学复配，本发明所述的花椒麻味提取物具有麻感浓郁、低苦涩感等优势。此外，经动物实验证明还具有良好的脂质调节功效。

公开(公告)号：CN110687109A

公开(公告)日：2020-01-14

申请号：CN201911004895.5

申请日：2019-10-22

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 汪厚银 ,  赵镭 ,  史波林 ,  钟葵 ,  张璐璐 ,  何天鹏 ,  刘龙云

IPC: G01N21/78

Abstract: 本发明提供了一种试纸及其制备方法和应用以及保鲜效果测试方法，涉及保鲜效果测试的技术领域，该试纸包括：基材，以及分散在所述基材中的花青素，其中，所述花青素包括质量比为(1-5)：(1-2)：(1-2)：(1-2)：(1-2)：(1-5)的天竺葵素、矢车菊素、锦葵花素、飞燕草素、芍药素和牵牛色素。使用该试纸检测保鲜效果成本低、比较方便，可靠性也比较高。

公开(公告)号：CN112036619B

公开(公告)日：2023-07-11

申请号：CN202010828634.1

申请日：2020-08-17

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 史波林 ,  钟葵 ,  汪厚银 ,  刘龙云 ,  赵镭 ,  张璐璐 ,  崔莹 ,  何天鹏 ,  王思思 ,  谢苒

IPC: G06Q10/04 ,  G06Q50/04 ,  G06N7/01 ,  G01N33/00 ,  G01N33/12

Abstract: 本发明公开了一种电子鼻结合贝叶斯算法判别烤鸭是否超过货架终点的方法，本发明首先根据不同货架时间下烤鸭样品的电子鼻香气响应信号得到电子鼻雷达指纹图谱；然后基于专家知识和感官评价得到的不同储存温度下烤鸭样品货架期，将各温度下储存的烤鸭样本分为两种货架类别——货架期内(未超过货架终点)与货架期外(超过货架终点)；接着就对不知道是否在货架期内的烤鸭，根据其电子鼻信号x，利用贝叶斯算法分别计算该烤鸭样本i属于各货架类别的概率，并选择概率最大时所对应的货架类别作为该烤鸭是否超过货架终点的判别结果，这种方法对于烤鸭样本量总体偏少的情况，能够较好的预测其是否在货架期内。

公开(公告)号：CN110687109B

公开(公告)日：2022-04-05

申请号：CN201911004895.5

申请日：2019-10-22

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 汪厚银 ,  赵镭 ,  史波林 ,  钟葵 ,  张璐璐 ,  何天鹏 ,  刘龙云

IPC: G01N21/78

Abstract: 本发明提供了一种试纸及其制备方法和应用以及保鲜效果测试方法，涉及保鲜效果测试的技术领域，该试纸包括：基材，以及分散在所述基材中的花青素，其中，所述花青素包括质量比为(1‑5)：(1‑2)：(1‑2)：(1‑2)：(1‑2)：(1‑5)的天竺葵素、矢车菊素、锦葵花素、飞燕草素、芍药素和牵牛色素。使用该试纸检测保鲜效果成本低、比较方便，可靠性也比较高。