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公开(公告)号：CN1286395C
公开(公告)日：2006-11-29
申请号：CN200410043679.9
申请日：2004-07-02
Abstract: 本发明提供的是一种微胶囊营养蔬菜粉的制作方法。蔬菜原料经过灭酶、榨汁、高压均质破碎、真空浓缩、喷雾造粒、冷冻干燥、包装制得产品。本发明的方法生产的蔬菜固形物含量高；产品含有丰富的各种维生素和矿物质；产品采用微胶囊包埋技术，有效的保持了天然蔬菜中的的营养成分、生物活性和食品的色香味等；产品经过高压均质机处理，颗粒粒度在5μm以下，大大提高有效成分的吸收速度和程度；产品色彩鲜明，有独特的蔬菜香气，易使人产生食用的欲望。微胶囊呈圆形且表面光滑，有良好的外观和口感。
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公开(公告)号：CN1746291A
公开(公告)日：2006-03-15
申请号：CN200510010198.2
申请日：2005-07-20
Abstract: 本发明提供的是一种高含L－乳酸发酵乳的混合菌发酵剂及其制备方法。它是干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌三株菌，以初菌数1∶1∶1的比例混合，并按照重量比为2～5％的比例接种到增菌改良培养基中进行发酵培养，并控制增菌过程的pH值在5.0～6.5，在32℃～40℃的温度下发酵培养3～5小时；发酵完毕后，将发酵液离心处理，得到离心沉淀物，在无菌条件下采用海藻酸钙固定化菌体，经预冷冻、真空冷冻干燥、包装制成的产品。本发明的产品是一种直投式发酵乳生产的干粉发酵剂，其使用方法快捷经济，产L－乳酸量高。可以防止在保存、继代培养过程中菌种组成和代谢活性发生变化。使用本发明的产品可以提高发酵乳的质量，保证产品的质量均一、稳定。
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公开(公告)号：CN1718009A
公开(公告)日：2006-01-11
申请号：CN200510010197.8
申请日：2005-07-20
Abstract: 本发明提供的是一种高含L－乳酸的酸奶及其制备工艺。它是先向杀菌后的脱脂乳或鲜牛奶中接种1～5％的干酪乳杆菌菌种，添加1.5％的番茄汁和1％的麦芽汁，经28～35℃发酵3～5小时后，再按1～3％的量接入嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌1∶1的混合菌种，38～42℃发酵2～4小时，凝固所得到的产物，其中的百分比均为重量百分比。本发明以干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌为发酵菌种，采用分步发酵法来制备高含L－乳酸的酸奶。本发明不仅使酸奶含L－乳酸量高，而且使酸奶中乳酸菌得到有效增殖并在冷藏过程中且保持较高的活菌数量。使用本发明的产品可以提高酸奶的质量，保证产品的质量均一、稳定。
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公开(公告)号：CN1594273A
公开(公告)日：2005-03-16
申请号：CN200410043680.1
申请日：2004-07-02
Abstract: 本发明提供的是一种L－乳酸制备的硬酯酰乳酸盐及其制备方法。在反应釜中，按L－乳酸与硬脂酸的摩尔比是1.5～2.5的比例将L－乳酸、硬脂酸投入反应釜中，按占硬脂酸摩尔量0.1～3.0％的比例加入浓硫酸，加热搅拌，控制反应温度在85～125℃，反应2～6小时，然后降温并缓慢加入碱液中和，静置干燥后包装即得成品。其产品性能稳定、不易吸潮、便于储藏、能被人体完全代谢。其制备工艺简单、耗时少。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119390857A
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202411398832.3
申请日：2024-10-09
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明提供了一种交联酯化碎米多孔淀粉的同步制备方法，通过交联酯化复合改性方法，对多孔淀粉改性工艺进行优化得到同步法制备的交联酯化碎米多孔淀粉，得到的复合改性淀粉产品具有较好的吸油率和稳定性，有利于作为微胶囊的壁材对功能性物质进行吸附包埋。本发明步骤包括：选取复合酶法制备的碎米多孔淀粉为原料备用；将淀粉和NaCl溶液按重量比混合搅拌均匀，加入三偏磷酸钠，用碱性溶液进行pH值的调至，再进行搅拌；交联反应结束后，向步骤1制备的溶液中添加酯化剂，用碱性溶液进行pH值的调至，再进行搅拌，用HCl溶液调至中性终止反应；对交联酯化反应后的产物进行抽滤洗涤、烘干、研磨和过筛，以此得到交联酯化碎米多孔淀粉酯。
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公开(公告)号：CN113854479A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111170013.X
申请日：2021-10-08
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 一种复合生物发酵稻米粉的制作方法，其特征在于,采用普通粳米粉为原料，利用植物乳杆菌和米根霉复合菌液为发酵剂，复合菌液按一定比例与无菌水混匀加入稻米粉中，稻米粉揉成面团后密封，放入恒温培养箱中进行恒温固态发酵，将发酵完成后的稻米粉在烘箱中烘干后研磨，即得发酵稻米粉。本发明加工的稻米粉颗粒粒径小且均匀，具有稻米发酵香味，安全健康，品质稳定，可以用于加工稻米馒头和发糕等米制主食食品。
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公开(公告)号：CN103300443A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201310259169.4
申请日：2013-06-27
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及一种保健饮料。采用的技术方案是：由以下原料按重量百分比组成：20%-30%藕、20%-30%麦冬、10%-20%五味子、5%-10%芦根、5%-10%梨、5%-10%枸杞子、5%-10%山楂（去核）、10%-20%冰糖。制备方法：将藕、麦冬、五味子、芦根、梨、枸杞子、山楂（去核）、冰糖按上述配比混合后，按原料重量的5倍加入纯净水，放入榨汁机中榨汁，滤出渣滓，保留汁液即可。按照汁液重量的3%-8%加入蜂蜜，即可饮用。本饮品具有清热泻火、滋津润肺、生津止渴、开胃消食、增强免疫力的保健功效。本发明制造成本低廉，方法简单易行，易于推广。
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公开(公告)号：CN102106514B
公开(公告)日：2013-06-19
申请号：CN201010610451.9
申请日：2010-12-29
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明提供一种提高番茄红素的稳定性与贮藏时间、拓宽番茄红素的应用范围、以交联多孔淀粉为壁材包埋的粉末番茄红素的制备方法。步骤包括：称取玉米淀粉30g置于三角烧瓶中，用蒸馏水配制成40％的淀粉乳，放入35℃水浴锅中预热5min，用3％的NaOH溶液调节pH值至9后，抽滤，洗涤，干燥，粉碎，得到混合酸交联淀粉；加入pH5.0的醋酸钠-醋酸缓冲液调成15％的淀粉乳，得到交联多孔淀粉；与过量的色素油混合，搅拌吸收，真空抽滤真空干燥后，得到粉末番茄红素产品。番茄红素经过交联多孔淀粉包埋后对光、热的稳定性有较大提高，延长了番茄红素贮存时间。
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公开(公告)号：CN102115501A
公开(公告)日：2011-07-06
申请号：CN201010613128.7
申请日：2010-12-29
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明一种提供酸解乙酰化大米复合变性淀粉的制备方法。步骤为：准确称取20g大米淀粉，加入30ml蒸馏水，配制成40％的淀粉乳溶液酸解后加入3％氢氧化钠溶液，抽滤、洗涤，放入恒温干燥箱中于40℃下干燥，经粉碎得酸解大米淀粉；准确称取20g酸解大米淀粉，加入30ml蒸馏水，配成40％的淀粉乳溶液，加入占淀粉干基10％的醋酸酐，用1％的盐酸溶液调节pH至中性，抽滤，洗涤，放入恒温干燥箱中于40℃下干燥，再经粉碎，得酸解乙酰化复合变性淀粉产品。本发明制备酸解乙酰化复合变性淀粉的流出时间为32S，乙酰基含量为1.95％。经过复合变性处理后，淀粉的黏度下降，冻融稳定性、糊液透光率和膜拉伸强度均有所提高。
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