-
公开(公告)号：CN114041598A
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202111420307.3
申请日：2021-11-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种脂溶性植物化合物提质增效加工方法，属于现代营养食品加工技术领域。本发明以一种纳米淀粉粒子，通过酶促表面扩链‑低温聚集以在内核表面形成结晶外层，得到特定核壳冠结构固态淀粉粒子，并将其作为载体，通过pH驱动自组装技术制备载运植物化学物淀粉复合物，从而提高脂溶性植物化合物的加工特性与营养品质。本发明的产品解决了脂溶性天然植物化合物低溶解度、低稳定性、低载量、低生物利用度等难题，其应用范围可涉及到功能食品、医药、日用化妆品等领域。
-
公开(公告)号：CN112137116B
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202011008433.3
申请日：2020-09-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/21 , C08B30/12 , C12P19/14 , C12P19/18 , C12P19/04 , A61K31/718 , A61P1/12 , A61P1/10 , A61P3/04 , A61P3/10 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种高产丁酸的淀粉基膳食纤维及其加工方法，属于现代营养食品加工技术领域。本发明以淀粉为原料，通过α‑淀粉酶和糖基转移酶组成的复合酶协同催化‑膜滤分级藕联技术重构淀粉链的键接方式，制备得到了高产丁酸淀粉基膳食纤维。所合成淀粉基膳食纤维不仅具有高溶解度低粘度，而且易于被肠道微生物发酵高产丁酸，从而具有较高的营养品质。本发明的产品解决了淀粉基膳食纤维提取工艺繁琐、产量低、安全性差、成本高等难题，其应用范围可涉及到功能食品、医药等领域。
-
公开(公告)号：CN114041598B
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202111420307.3
申请日：2021-11-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种脂溶性植物化合物提质增效加工方法，属于现代营养食品加工技术领域。本发明以一种纳米淀粉粒子，通过酶促表面扩链‑低温聚集以在内核表面形成结晶外层，得到特定核壳冠结构固态淀粉粒子，并将其作为载体，通过pH驱动自组装技术制备载运植物化学物淀粉复合物，从而提高脂溶性植物化合物的加工特性与营养品质。本发明的产品解决了脂溶性天然植物化合物低溶解度、低稳定性、低载量、低生物利用度等难题，其应用范围可涉及到功能食品、医药、日用化妆品等领域。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114136940B
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202111370889.9
申请日：2021-11-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于荧光光谱测定淀粉糊储藏凝沉过程中相对热焓值的方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明利用分子转子在淀粉微环境中的热焓值敏感性，通过荧光光谱定量分析淀粉糊储藏过程中凝沉结晶程度，在此基础上构建淀粉糊相对荧光强度与其相变热焓值的线性方程。本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度和良好的热稳定性，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，可应用于检测谷物食品回生重结晶的趋势以及评价淀粉食品的货架期。
-
公开(公告)号：CN112111538B
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202010995718.4
申请日：2020-09-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种可调节肠促胰岛素定位释放的功能糖及其制备方法，属于现代营养食品技术领域。本发明以淀粉类糊精和功能单糖为底物，通过糖链水解转苷与受体介导技术制备得到可调节肠促胰岛素定位释放的功能糖。本发明方法具有工艺绿色环保、加工成本低等优点，所制备产品生理活性显著，具有调控食欲和胃排空速率功能，涉及功能食品、慢病干预、体重管理等多个领域。
-
公开(公告)号：CN114136940A
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202111370889.9
申请日：2021-11-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种淀粉凝沉结晶程度的快速测定方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明利用分子转子在淀粉微环境中的热焓值敏感性，通过荧光光谱定量分析淀粉储藏过程中凝沉结晶程度，在此基础上构建淀粉荧光强度与相变热焓值的线性方程。本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度和良好的热稳定性，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，可应用于检测谷物食品回生重结晶的趋势以及评价淀粉食品的货架期。
-
公开(公告)号：CN114081180A
公开(公告)日：2022-02-25
申请号：CN202111420292.0
申请日：2021-11-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种脂溶性组分递送系统及其制备方法，属于健康食品加工领域。本发明包括如下步骤：将线性淀粉糊精溶解于pH5.0‑7.0的Tris‑盐酸盐溶液体系，得到均一溶液，然后添加多功能淀粉酶恒温反应，得到淀粉酶解产物；然后将脂溶性组分溶解于乙醇，得到脂溶性组分的质量浓度为0.1‑5％的溶液，将脂溶性组分溶液添加到前述淀粉酶解产物并搅拌混匀；继续加入糖基转移酶恒温反应后加热灭酶活，调节体系温度至0‑20℃储藏后离心处理、沉淀干燥即得到目标产物——脂溶性组分递送系统；本发明方法操作简便、反应条件可控和可连续化绿色生产，所得产品负载率高、加工热稳定性好，可广泛应用于功能食品、医药、日用化妆品等领域。
-
公开(公告)号：CN113984731A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111370899.2
申请日：2021-11-18
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明公开了淀粉精细结构的快速测定方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明利用分子转子在淀粉微环境中对于平均链长和分支度的敏感性，通过荧光信号的强弱区分不同支链结构，在此基础上建立荧光强度与平均链长和分支度的线性方程，该方程可用于测定淀粉在加工过程中精细结构的变化。此外，本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度和良好的热稳定性，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，在淀粉结构检测领域具有广阔的应用前景。
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
18
records
(took 0.016 seconds)
