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公开(公告)号：CN114136939A
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202111368135.X
申请日：2021-11-18
申请人： 江南大学
IPC分类号： G01N21/64
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种快速测定淀粉营养消化特性的方法及其应用。本发明制备了淀粉与分子转子的复合体系，通过分子转子的荧光光谱可视化检测淀粉中的抗性淀粉(RS)含量，构建了相对荧光强度(I)分别与RS含量的线性方程，该方程可用于快速检测淀粉加工或储藏中抗性淀粉含量的变化。本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度，良好的热稳定性及荧光强度稳定，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，可有效的评价淀粉的营养功能价值。
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公开(公告)号：CN112341548A
公开(公告)日：2021-02-09
申请号：CN202011235403.6
申请日：2020-11-05
申请人： 江南大学
IPC分类号： C08B37/00 , A61K8/73 , A61Q19/00 , A23L29/30 , A23L33/125
摘要： 本发明公开了一种具有高保湿功效的谷物源多糖的加工方法及其应用，属于天然产物深加工技术领域。本发明以大宗粮食作物为原料，通过低温浸提‑双膜连续分级‑表面改性藕联工艺得到粒径分布可控的谷物源多糖，所述表面改性藕联工艺即通过表面切稀糖酶处理后再进行电荷改性试剂修饰。本发明加工方法绿色环保、可适应连续化生产，所制备多糖材料具有优于透明质酸钠的保湿功效，可广泛应用在食品、日化、医药等领域。
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公开(公告)号：CN112401221B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202011223285.7
申请日：2020-11-05
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种环境响应型葡糖基纳米凝胶的加工方法与应用，属于生物材料加工技术领域。本发明以纳米葡糖基衍生物颗粒为原料，利用酶促扩链‑原位组装协同技术得到环境响应型纳米凝胶，具体的，将纳米葡糖基衍生物颗粒配成溶液，再添加供体分子和客体分子，继续添加特异性糖酶制剂，在30‑45℃反应1‑24h后即得目标产物环境响应型纳米凝胶。本发明技术具有反应高效温和、进程安全可控、操作简单环保等特点，实现了绿色制备环境友好型高分子材料，所得纳米凝胶不仅高效负载功能活性物质，还能在肠道实现靶向释放，可以广泛应用在食品、日化、医药等领域。
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公开(公告)号：CN110950970B
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN201911272432.7
申请日：2019-12-12
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种环境响应型葡糖基纳米粒子及其加工方法，属于淀粉基材料加工技术领域。本发明以葡糖基纳米粒子为原料，利用新型糖酶表面切稀‑电荷定位修饰复合改性技术制备环境响应型的纳米粒子。本发明技术具有工艺简单可控、绿色环保及可连续化生产等特点，制备产品作为基体物质可用于食品、医药、化工等领域。
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公开(公告)号：CN112341548B
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN202011235403.6
申请日：2020-11-05
申请人： 江南大学
IPC分类号： C08B37/00 , A61K8/73 , A61Q19/00 , A23L29/30 , A23L33/125
摘要： 本发明公开了一种具有高保湿功效的谷物源多糖的加工方法及其应用，属于天然产物深加工技术领域。本发明以大宗粮食作物为原料，通过低温浸提‑双膜连续分级‑表面改性藕联工艺得到粒径分布可控的谷物源多糖，所述表面改性藕联工艺即通过表面切稀糖酶处理后再进行电荷改性试剂修饰。本发明加工方法绿色环保、可适应连续化生产，所制备多糖材料具有优于透明质酸钠的保湿功效，可广泛应用在食品、日化、医药等领域。
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公开(公告)号：CN112159828B
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202011059353.0
申请日：2020-09-30
申请人： 江南大学
IPC分类号： C12P19/14 , C12P19/08 , A23L33/125 , A23L2/60
摘要： 本发明公开了一种难消化分枝状葡聚糖及其加工方法，属于健康食品加工技术领域。本发明包括：称取一定质量淀粉配成浓度10‑40wt％的淀粉乳，置于沸水浴加热至完全糊化；待温度降至30‑60℃，加入20‑200U/g淀粉的α‑淀粉酶并保温反应0.1‑3h，随后加入20‑200U/g淀粉的α‑葡萄糖苷酶继续反应1‑12h；灭酶活、固液分离，将所获得上清液进行干燥即得难消化分枝状葡聚糖。本发明方法不仅工艺绿色环保、操作工序简单、生产成本低，而且产品具有良好的益生生理活性，可作为新型膳食纤维应用于保健食品、饮料、医药等多个领域。
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公开(公告)号：CN114106087A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111421752.1
申请日：2021-11-26
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种一种具有核‑壳‑冠结构的淀粉聚合物及其制备方法，属于淀粉深加工技术领域。本发明以线性淀粉糊精为原料，通过多酶偶联催化与控温结晶技术制备得到具有核‑壳‑冠结构淀粉聚合物，具体地：将线性淀粉糊精溶解于pH5.0‑7.0的缓冲盐溶液体系得到质量浓度为10％‑30％的均一溶液，添加来源于水解糖酶家族13或57，具有糖链支化活力/解聚活力
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公开(公告)号：CN110950970A
公开(公告)日：2020-04-03
申请号：CN201911272432.7
申请日：2019-12-12
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种环境响应型葡糖基纳米粒子及其加工方法，属于淀粉基材料加工技术领域。本发明以葡糖基纳米粒子为原料，利用新型糖酶表面切稀-电荷定位修饰复合改性技术制备环境响应型的纳米粒子。本发明技术具有工艺简单可控、绿色环保及可连续化生产等特点，制备产品作为基体物质可用于食品、医药、化工等领域。
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公开(公告)号：CN114317639B
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202111499837.1
申请日：2021-12-09
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种低渗簇状结构糖链的加工方法，属于营养食品配料加工技术领域。本发明以大宗淀粉为原料，通过复合酶促催化‑组分分级藕联技术制备得到低渗簇状结构糖链产物。称取大宗淀粉与pH 5.0‑7.0缓冲盐溶液共混制成质量浓度5％‑30％悬浊液，置于70‑95℃加热处理30‑60min后添加糖苷水解酶60‑95℃恒温反应2‑12h；分级得到DE5‑30的水解产物，加入糖基转移酶并30‑70℃下反应2‑12h，加热灭酶活、离心和干燥处理即得目标产物。本发明方法操作简便、反应条件可控和可连续化绿色生产，所得产品可广泛应用于特医食品、运动食品、特膳食品、医药等领域。
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公开(公告)号：CN114136939B
公开(公告)日：2022-12-13
申请号：CN202111368135.X
申请日：2021-11-18
申请人： 江南大学
IPC分类号： G01N21/64
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种快速测定淀粉营养消化特性的方法及其应用。本发明制备了淀粉与分子转子的复合体系，通过分子转子的荧光光谱可视化检测淀粉中的抗性淀粉(RS)含量，构建了相对荧光强度(I)分别与RS含量的线性方程，该方程可用于快速检测淀粉加工或储藏中抗性淀粉含量的变化。本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度，良好的热稳定性及荧光强度稳定，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，可有效的评价淀粉的营养功能价值。
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