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公开(公告)号：CN105432904A
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201510906129.3
申请日：2015-12-10
申请人： 金健米业股份有限公司
CPC分类号： A23G1/40 , A23G1/48 , A23G1/54 , A23G2200/14
摘要： 本发明公开了一种杂粮风味巧克力及其制备方法，由杂粮膨化物、植物油涂层、巧克力涂层及赋味层制备而成。本发明提供了杂粮、植物油层、巧克力层及赋味粉层的一种新的组合配方，充分利用了杂粮的高膳食纤维、含量丰富的矿物质、维生素以及杂粮所具备的功能因子。制备的产品富含膳食纤维，矿物质、优质植物蛋白等营养成分，配方新颖，口感独特，营养丰富，大大优于市场的休闲食品。本发明制备的杂粮巧克力老幼皆宜，其中的巧克力虽含脂肪量较高，但其涂层较薄，其质量相对产品总质量比低于10%，相对巧克力等甜食其总热量偏低。
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公开(公告)号：CN105341674A
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201510826178.6
申请日：2015-11-25
申请人： 金健米业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种降低大米中重金属镉含量的发酵方法，利用早籼米深加工过程中需要的浸泡或发酵等工序制备一种稳定发酵液，并利用该稳定发酵液提供一种工艺简单且成本较低的降低大米中镉含量的方法。本发明利用传统发酵液中的菌种，如植物乳杆菌、发酵乳杆菌、唾液乳杆菌、酵母等，改善其发酵过程中浸泡溶液的营养物质结构，可以增加微生物发酵过程中的营养供给，促进微生物的增长速度，一定时间内提高浸泡液中微生物的活菌数。提高乳酸菌的活力可以加速提高浸泡液中的酸度，酸液的浸泡可以降低大米中的镉含量。利用乳酸菌产酸使重金属镉与蛋白络合的键断开，从而游离出镉，同时利用微生物的膜吸附作用吸附一部分镉，清洗后大大降低大米中镉的含量。
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公开(公告)号：CN102132730A
公开(公告)日：2011-07-27
申请号：CN201110079579.1
申请日：2011-03-31
申请人： 湖南金健米业股份有限公司
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明涉及一种酸奶及其制备方法。本发明所述的糙米酸奶，含有重量百分比为80～91％的鲜牛奶，0～8％的甜味剂，2～3％的乳酸菌，0.2～2％的稳定剂，0.5～20％的糙米糊，所述的糙米糊是糙米经熬煮后，再由3-淀粉酶酶解而得。本发明所述的糙米酸奶的制备方法，包括如下步骤：预热、混合搅拌溶解、混合调配、高速剪切、均质杀菌、冷却灌装、发酵等步骤。采用本发明的酸奶，其营养丰富、质地均匀、口感细腻，采用本发明的制备工艺，工艺简单，发酵快速。
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公开(公告)号：CN115595202B
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202211301757.5
申请日：2022-10-24
申请人： 湖南文理学院 , 金健米业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种天然营养型植物油及其加工方法，采用低温烘干后的油菜籽与其他油料按一定比例混合后，进行低温挤压所得压榨油，再浸提辅料中的油溶性营养成分，即得天然营养型植物油，本发明突破传统加工工艺模式的局限，将低温挤压的压榨油与富含多种营养成分的辅料直接浸提，解决了现有植物油存在的原料种类偏少，营养物质不丰富及强化营养物质的保健品偏贵等问题，为消费者提供了一种富含多种天然营养成份的植物油。
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公开(公告)号：CN105341674B
公开(公告)日：2020-02-04
申请号：CN201510826178.6
申请日：2015-11-25
申请人： 金健米业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种降低大米中重金属镉含量的发酵方法，利用早籼米深加工过程中需要的浸泡或发酵等工序制备一种稳定发酵液，并利用该稳定发酵液提供一种工艺简单且成本较低的降低大米中镉含量的方法。本发明利用传统发酵液中的菌种，如植物乳杆菌、发酵乳杆菌、唾液乳杆菌、酵母等，改善其发酵过程中浸泡溶液的营养物质结构，可以增加微生物发酵过程中的营养供给，促进微生物的增长速度，一定时间内提高浸泡液中微生物的活菌数。提高乳酸菌的活力可以加速提高浸泡液中的酸度，酸液的浸泡可以降低大米中的镉含量。利用乳酸菌产酸使重金属镉与蛋白络合的键断开，从而游离出镉，同时利用微生物的膜吸附作用吸附一部分镉，清洗后大大降低大米中镉的含量。
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公开(公告)号：CN105754897A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201610210445.1
申请日：2016-04-07
申请人： 金健米业股份有限公司 , 华中农业大学
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一株食品发酵用的乳酸菌菌株、发酵剂及其应用。所述菌株为发酵乳杆菌M9，保藏于中国典型培养物保藏，其保藏编号为CCTCC M 2015807。一种发酵剂，包含所述的发酵乳杆菌M9、酵母菌，所述发酵剂应用于发酵米粉的制作。本发明该菌株可以作为优质专用发酵剂，可使发酵米粉中起主要发酵作用的微生物成为优势菌种，实现强化发酵，发酵时间短，发酵特性好，产品质量稳定，风味优良。
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公开(公告)号：CN105410624A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510872149.3
申请日：2015-12-03
申请人： 金健米业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种半干米粉及其制备方法，由原料大米、淀粉混合物、新鲜果蔬泥混合物、果蔬粉混合物，经大米发酵及预处理、物料混合、双螺杆挤压成型、老化、复蒸、洗粉切断、计量包装、后杀菌、冷却等生产步骤制备而成。本发明制备的半干米粉具有光滑透亮、筋力强、弹韧性好、香味自然、保质期长、成品汤汁不浑浊等优点，可将断条率控制在2%以内，将烹调损失率控制在4%以内。本发明还解决了现有米粉营养单一的问题，在配方中添加富含蛋白质和维生素的组分，使产品营养全面，且不添加任何防腐剂、增白剂和增稠剂，依据本发明方法制备的产品口感优异，营养健康。
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公开(公告)号：CN105325668A
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201510905837.5
申请日：2015-12-10
申请人： 金健米业股份有限公司
IPC分类号： A23G3/54
CPC分类号： A23G3/545
摘要： 本发明公开了一种益生菌注心巧克力糖果及其制备方法。该糖果是以含乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌的微胶囊包埋益生菌干粉与低甜度糖膏均匀混合后进行巧克力注心，糖膏由冻干益生菌粉、果葡糖浆、黄油、炼乳、鲜奶、变性淀粉、全脂乳粉、海藻酸钠、乳酸和食盐制备而成。将加工制备的糖膏进行巧克力注心，即为本发明益生菌夹心巧克力糖果，该糖果的外挂巧克力浓香甜腻，内充糖膏酸甜软绵，口感搭配恰当，为了保持菌粉中益生菌活性，糖膏与菌粉的混合温度，巧克力注心操作温度控制为20~50℃的范围内。
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公开(公告)号：CN104982807A
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201510329270.1
申请日：2015-06-15
申请人： 金健米业股份有限公司
CPC分类号： A23Y2220/15 , A23Y2220/35 , A23Y2220/67 , A23Y2220/79 , A23Y2240/75
摘要： 一种利用发酵工艺消减大米中重金属镉的方法，采用普通籼米作为原料，利用发酵米粉制作过程中自然发酵的发酵液作为发酵液原液，并在发酵液原液中利用发酵乳杆菌、唾液乳杆菌、植物乳杆菌以及罗伊式乳杆菌作为发酵菌，利用嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌作为功能菌制成混合发酵菌液，然后将镉超标的普通籼米加入混有发酵菌液的温水浸泡，利用上述混合发酵菌液进行发酵，并在发酵过程完成后依次进过滤、清洗、离心甩干即可。这种方法能有效减少大米降镉的工业化生产过程中设备投入，简化了操作工艺，并降低了后续清洗过程中的大米淀粉的损耗。经验证，其可以明显降低大米中镉含量，最高降低达90％以上。
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公开(公告)号：CN115558544A
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202211302692.6
申请日：2022-10-24
申请人： 湖南文理学院 , 金健米业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种小龙虾专用植物油的制备方法，采用低温烘干后的油菜籽与具有坚果风味及其磷脂含量较高的植物油原料，按一定比例混合后，进行低温挤压所得压榨油，再浸提香料中的油溶性营养成分，即得小龙虾专用植物油。本发明突破传统加工工艺模式的局限，将低温挤压的压榨油与富含多种营养成分的香料直接浸提，解决了小龙虾烹饪前需用白酒、醋等浸泡去腥，以及需事先备好各种香辛料，费时费力的问题，为美食爱好者提供一款烹饪简便、营养健康的小龙虾去腥提鲜的风味植物油，填补了市场空白。
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